LADY_MYSKA: pohanku var 10 minut osolenou. mezitim na drobno nakrajenem speku osmaz cibulku do zlatova. predem nadrt cesnek a vmichej nakonec.
moje oblibena priloha: mrkev dusena na kari s trochou chilli a rimskeho kminu zakapnuta citronem(!) a sazena vejce

LADY_MYSKA:

obecně se pohanka hodně kamarádí s houbama, nebo se sýrem, samozřehmě s cibulí a taky s rajčaty. A velmi platí, že je dobré ji dělat buď ve výraru, nebo v kořeněné vodě a nebo jako pilav (rizoto).

Je výborná do nejrůznějších karbanátků a sekaných částečně místo strouhanky, přímo pohankové karbanátky (s restovanými houbami na cibulce) j jsou super.

Skvělá je v zapečené zelenině - ať už v holubcích, nebo třeba paprikách.

A teda pirohy s pohankou, bryndzou/sýrem a brambory (plus česnek, cibule a majoránka, fakutlativně slanina) jsou báječné - ať už vařené, nebo pečené.

Na sladko pak vlastně stejně jako vločky - ať už kaši, nebo ovenigt a nebo nějaké granoly/flap jacky

LADY_MYSKA: a este vlastne ma napadlo, ze mama zvykla trochu pohanky pridat aj do mleteho masa: ci uz s ryzou do plnenej papriky, alebo aj samotnu do fasirok.

LADY_MYSKA:
ako priloha namiesto ryze;
zavarka do polievok - mne hrozne chuti v rajcinovej a zeleninovej polievke a v kapustnici;
pridat do struhanych zemiakov pri vyrobe placiek;
vmiesat do zvysku varenych zemiakov a vysmazit placky; do krupnej baby namiesto krupkov;
samotna rozvarena ako kasa nasladko, pripadne so zemiakmi a cesnakom ako kasa naslano.

LADY_MYSKA: tldr: jako rejži. nebo rozvařit na kaši (alternativa k ovesny).

hrozně jsem hledal, protože jednak doufam že mi to zlepší žíly a jednak mě chutná. jenže recepty moc nejsou.
v podstatě jedinný regionalní oficiální pohankovy jídlo je kontrabáš
Valašský kontrabáš | Apetit Online
https://www.apetitonline.cz/recept/valassky-kontrabas?mwg_rnd=8249789

a v částech francie a USA se dělají pohankový palačinky Ploye. ale na to potřebuješ mouku, ne zrnka.

já ji prostě cpu všude tam, kam by se hodila rejže. různý džuveče, rizota, varianty na risi e bisi. Ono to má i výhodu, že je to rychlejc uvařený než rejže, takže si ji davam i jen prostě vařenou s kouskem masa z pánve.

LADY_MYSKA: ja ji mam hrozne rada jako zavarku do huste zeleninove polevky. Orestovar zeleninu (a treba houby), zalit vyvarem a kdyz je zelenina mekka, pridat uvarenou pohanku a prohrat. Asi vim, co budu zitra obedvat :-)

ZUZKAOU: A regionalni pokrmy v obedovych menu! Skvela serie dataanalyzy

https://www.irozhlas.cz/zivotni-styl/vareni-jidlo/kontrabas-pecaky-rizek-knedlo-zelo-mistni-kuchyne-zije-na-valassku-slovacku-a-ve_2512090700_ksp

nebo vzpominkove recepty minulych dob?
tady jeden znamej skenuje stare casaky s recepty:

Žena & kuchyně 2005 (1.r.)
Tento časopis začal vycházet v r. 2005 a v tom roce vyšla jen 3 čísla. Další roky už měl časopis 12 čísel za rok.
Jak dlouho vycházel netuším, jen na NETu jsem dostal informaci ze dne 8. 4. 2011, že vydavatel se rozhodl internetovou mutaci Kuchyně.cz sloučit s časopisem a dál obě mutace vydávat pod jménem Kuchyně.cz. Jinou informaci o tomto časopisu jsem už nenašel a tudíž ani info, kdy bylo vydávání ukončeno.
Zpočátku jsem myslel, že to nenaskenuji, protože originál je na šířku asi o 1 cm širší než plocha skeneru, ale díky okrajům se to povedlo.

https://webshare.cz/#/file/XWsYN1fm5d/k-z-2005-01-z-rar
https://webshare.cz/#/file/wu2P6fhn37/k-z-2005-02-z-rar
https://webshare.cz/#/file/6OYJD6shIl/k-z-2005-03-z-rar

https://ebookforum.sk/viewtopic.php?f=47&t=191&start=25
...je tam toho vic :O))

VOY: V Albertu mají mletý 100% mák. Je potřeba si vybrat co nejčerstvější a je OK.

Ehm
Totalne nepripraven 😃
Veskere pecici propriety prosle, pernikove koreni jsem musela vytvorit vlastni 😃 to bude kocicka s pejskem:))

KASUMI: já s dětma vždycky dělala pracny. Ne že bych je měla ráda (popravdě asi nikdo v rodině je nemá rád), ale jejich výroba je takový vánoční play-doh tvoření :-)
(a jde to, narozdíl od křivě vykrojenejch perníčků, kterejm chybí kus nohy a těsto je z opakovanýho rozvalování už hnusně moučný, jednoduše nenápadně opravit před tím, než jdou do trouby :-)

Další ročník cook2help - pořád pro Lékaře bez hranic v Sýrii. I když na Sýřii už všichni zapomněli, tak ne, není to tam dobré...

Spousta gastrodárků

cook2help | pomáháme s chutí…
http://www.cook2help.com/

VOY: občas koupím tu směs mletého máku s cukrem, pak prostě nepřidávám cukr

VOY: od te doby, co mam thermomix, pouzivam jej

VOY: Melu ho na elektrickém mlýnku na kafe, který ale na kafe nepoužívám:-) melu na něj hlavně koreni, lněné semínko, chilli atd… ale je to další krám;-)

TRISSIE: Jo, to jsem vlastne chtel udelat a pak jsem na to naprosto zapomnel. Ale hlavne sem mel pocit, ze bych ho chtel mit rozmelneny vic a nevim jestli se to da mym pomerne dost obycejnym a starym mixerem docilit. Zkusim se zasobit mletym makem z Knuspru (Rohliku).

VOY: někde jsem četla, že je lepší to mixovat s cukrem, míň se pak zahřívá samotný mák.