ZELENYCAJ: Ale normalne jsi mi nasadil brouka do hlavy, pro jistotu se az dolezu domu kouknu, abych nekecal.

Od Karla mam jenom nejaky etikety.

ZELENYCAJ: No a kdyby jsi treba sbiral tacky, tak vis, ze tenhle slogal byl na tackach Karla. Tedy Piva.

Kudy tece, tudy leci, to se mi zase vubec nespojuje s pivem - to je totiz reklamni slogan myho domaciho napoje, becherovky:)

Saccharomyces uvarum is a species of yeast that is believed to originate as a hybrid of S. cerevisiae and S. monacensis, because of its amphiploid genome. It is a bottom-fermenting yeast.

uvarum je jenom mene zname jmeno

http://en.wikipedia.org/wiki/Saccharomyces_uvarum

Mam dojem, ze dneska se Saccharomyces carlsbergensis zarazuje jako poddruh S. cerevisiae, tedy S. cerevisiae carlsbergensis . Jinak, na pohled vypadaji uplne stejne.

book!

a na ledinovy kameny, prave to lecim

jj, pivo je dobry proti jatrum

pivo jest lek!

nechapu

[ Klíčové slovo : PIVO !!!! ]

JOSEF_K: vseobecne do CK tanku je uzivan tento kmen, o velikosti to IMHO neni

http://www.beerresearch.cz/vupsSBK.htm
No, není to krásný ústav:)?

http://www.svim.dk/ol.htm

Sice to bude patrně dánsky, ale obrázky hezké:)).

HERRICH: Ono je taky celkem možný, že jsem to zmotal a podlouhlejší jsou drožďárenský:).

Jinak, pokud jsem to dobře pochopil, tak díky zvětšujícím se objemům ck tanků se vyšlechtila ona nová kultura, která využívá spodní kvašení a současně zvládne tlak v té obří nádobě??

book!

bier!

jo tak to si muzem podat ruce, ja uz jsem tak 4 roky z oboru
hansenky se pouzivaji stale ale jen v klasicke technologii, dlouho vydrzej, akorat je potreba se o ne starat, pokud ji dobre properes, tak ani nesmrdi
protoze by nevydrzely obrovskej tlak vodniho sloupce, byla vyslechtena nova odruda (jak sem rek, mam dojem ze Jacobsen, jeste upresnim) ktera ten tlak vydrzi a pracuje i pri jinych, vyssich teplotach (dle myho nazoru prasecina)
co se obrazku tyce, tajhle jsem je nasel, ale jsou dost mrnavy, nevim, ktery jsi myslel, ze maj bejt podlouhlejsi, ale kdyz porovnas dro. a piv. kvasinku tak piv . je kulatejsi, s tou gumou to sedi, protoze po prokvaseni se zacnou spojovat a sedimentovat

HERRICH: Já už jsem nějakou dobu mimo zdroj informací, takže moc nevim, co se všechno děje. Každopádně vím, že hansenky se využívaly především, protože dlouho vydržely, takže se daly bez větších problémů používat opakovaně a hlavně nesmrděly. Jinak, co se obrázku týče, tak, co si z mikroskopu pamatuju, se moc nelišily. Byly jen trochu podlouhlejší a při větším zvětšení byla patrná větší vrstva kvasničné gumy.

krom toho, dneska jsou uz Hansenky pomalu vytlacovany jinym druhem, kterej se pouziva do CK tanku, mam dojem ze jsou to Jacobsen, ale hansenky v klasicky technologii porad jsou.........