DOCENT:Diky za opravu uspej se chladem. Zajimalo by me, kolik je tech opozdenych enzymu po 80 stupnovym odrmutovani? zkusil si nekdy nechat pivo dojet do konce kvaseni a zalahvovat bez zbytkoveho cukru, nebo treba zavrit vetraka? Ani po tejdnu si to nepsoukne, kdyz to nenechas varit na slunicku +30, ale to uz je zas to hniti pri kterem nevznika co2, ale metan. To co rikas je teorie a urcite k takovejm vecem dochazi, ale v tak male mire, ze to nemas sanci postrehnout, mozna v laborce zmerit. Natoz aby to dokazalo „sytit az do nepitelna nebo v extremnim pripade k vybuchu"
Autolyza u vyfiltrovaneho ac nepasterizovaneho piva, skladovaneho v teplote do 20 stupnu je taky dost nepravdepodobna, pokud ho tak nebudes skladovat mesice.