GEJSHA: mňam takže nesmažený závitky maj dobrý?

RUTHLESS: Tojo :D to je ze slovníku pana Gua (Vegetka na Dejvicích), který mne jako mimopražského do areálu Sapa zasvětil a ukázal mi právě vychytané čínské obchody přes rampu. Takže "jedeme na Sapa" je jeho klasika a mě to nějak zůstalo.

MOMOTARO:
MACHALIK:
fajn woky jsou s klasickym drzadlem jako u pánve a na druhy strane s "uchem"jako má FLU: , přesně z těch důvodů, o kterých píšete:)

to je zajimavy, jak nesklonujes Sapu, rikas "na sapa" a wok mas v zenskym rode. jen me to zaujalo, no offence sir.

MACHALIK: Mno držadlo k míchání, nevím jak to správně slengovně nazvat, ale jídlo je lepší celkem rychle prohazovat. No a pak proč by teflon asiat neocenil je, že všichni používají kovovou věc na míchání jež v tom fofru používají i k nabírání soli/cukru/chilli etc.
Ale druhá stránka věci je, že většina asiatů používá jiný level plynu a tudíš se věci odvíjí v jiné rychlosti a potřebují pekelně rychle promíchat házením - tudíž rukojeť. V čínských restauracích se často používají z tohoto důvodu plyn.bomby a spešl hořák. Ty hořáky - takové monstr nástavce, je možné vidět i na Sapa.
Jinak jsem si vpomněl, že tu mou wok jsem kupoval sice na Sapa, ale od čínského obchodníka - obchod kam se lezlo přes takovou rampu.

MRMNK: Mám plyn a na velkým hořáku ho rozžhavím jako každou jinou pánev. Bych řekl, že teplota pánve odvisí spíš od způsobu zahřívání než od pánve samotné. Tluštší pánev zase teplo dýl drží a nezchladí se od potraviny. Plus ho líp rozloží, nemá teplý a studený zóny jako tenká.

WIL_M: Ještě jsem si vzpomněla, že rodiče mají titanovej wok, je prakticky nezničitelnej a nepoškrábatelnej a dokáže se rozehřát na 260°C +. Ale nevím jak na elektřině:) Každopádně to není nejlevnější záležitost.

TIGRE: Doporučovala jsem ji já, bún cha tam opravdu jenom ujde, s klasickýma Nem se taky moc nepochlapují, zase jim ale jdou nem v rýžovém papíře s krevetama a bylinkama. Pho bo v pohodě.
A to karri vyzkouším, díky za tip.

jsem rád, že se diskuze pěkně rozjela, díky všem za podněty :) jestli to dobře chápu, tak je lepší, když má držáky/madla/atp na obou stranách? zatím tedy ustupuji od keramiky, vypadá to, že navštívím sapu :)

ja mam tenhle ocelovy wok (kdysi jsem ho kupoval v jakemsi gastro obchode) a jsem spokojeny...


sice fakt chvili trvalo, nez se zajel (nudle a ryze se ze zacatku docela lepily, pri skladovani chytal rez, i kdyz jsem ho olejoval atd.), ale tedka uz funguje perfektne.

MOMOTARO: Budu jeden z těch, co začal s teflonem, mám konkrétně tenhle:



Akorát mi nepřijde, že bych měl ještě nějak pokračovat. V čem by byla výhoda jinýho woku, ev. s rukojetí? Vlastně kecám, napřed jsem si koupil nějakej levnej plechovej s držadlem, ale ten se začal po chvíli rozpadat na kusy a navíc mi byl malej, takže při pořizování druhýho woku jsem měl dvě kritéria: robustně udělanej a co největší. Na dělání ve woku mám nejradši ten rozmach a že se nemusíš bát míchat, takže čím větší, tím pro mě lepší. Nejsem nějakej přítel teflonu, ale zrovna ve woku se těch omáček moc nedělá, takže tam mi nevadí. Jak vypadá wok Sapa klasika?

WIL_M: Vim že neni uplně tak lehký vybrat na vietnamské tržnici dobrý wok (myslim fakt DOBRÝ), ale jde to. Rozhodně doporučuju si koupit klasický wok, ve kterym je vražený dřevo ala rukojeť. Možná to vypadá jak vidláckej nástroj a "nefrčí", ale věř že ty kdo wok používaj denně x-krát jsou právě Vietnamci a vědí co je dobré. Takový wok se musí chvilku zajíždět než se vyvoří film a začne vše fungovat jak má, na netu jsou návody jak na to. Rozhodně je to ale pak nástroj k nezaplacení a je patrně nesmrtelný a pokud člověk neni mimoň tak nezničitelný.
Osobně jsem kupoval kdysi na Sapa, tam je patrně velký výběr stále. I kdyby jsi zjistil že to neni ono, tak je to investice snad 300kč. Ale spíš znám mraky lidí co začali na nějakym s teflonem, pak nějaký podivný za mrak peněz no a když přišli na to co od woku chtěj, koupili na Sapa klasiku a jsou nejvíc spokojený.

MALKMUS: To se tak fakt jmenuje - "Vietnamská restaurace"? Já jsem to teď projížděl street view, ale nic nenašel. Ale jestli je to novinka, tak je to jasné.

MALKMUS: je to tam pomrne novy, nez si lidi na resto zvyknou a nez se to rozkrikne muze to trvat i rok... konkurence je tu velka

MALKMUS: ja mam remember dost rad.. a bejva tam casto plno vcetne vietnamcu; a kdyz tam chodi mistni, tak to nemuze bejt spatny. :]

MALKMUS: díky za info o Song Lam, o té gorazdové tu už někdo mluvil - musím někdy vyzkoušet!

TIGRE: díky za radu :)

ostatní mi dáváte do těla, jaksi nemůžu za to, čím se v pronajatém bytě vaří :)