• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    MRMNKAsijska kuchyne a recepty (thaiska, indicka, cinska ...) /cekujte nastenku - seznamy obchodu, restaurace, tipy, odkazy..
    * * * Anketa: Jaký používáte wok či pánev a jak jste s nimi spokojeni???

    Na nástěnce najdete:
    - OBCHODY - - odkazy a adresy obchodu, at uz kamenych ci internetovych, take odkazy info kde sehnat cerstve ryby
    - RESTAURACE - - odkazy a adresy restauraci
    - KUCHARKY A INFO NA NETU - - jak se starat o Wok, klice na asijske suroviny, odkazy na stranky s recepty ci informacemi
    rozbalit záhlaví
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    KLA: kupovala jsem je před pár týdni na Jiřáku
    LA_PIOVRA
    LA_PIOVRA --- ---
    KLA: cerstvy shitake: Makro, stanek s houbama v Hale 22, ne uplne spolehlive oddeleni zeleniny v supermarketech.
    KLA
    KLA --- ---
    V Korunní mají korejský saké Baekhwa Soobok skoro dva litry za 269,- Není nijak super úžasný, ale za tu cenu a když ho mám hlavně na vaření...

    A pak bych měla dotaz. Seženu teď někde čerstvý shiitake? A kde bych sehnala sušenou tykev kanpyo?
    Ideálně někde blíž centru Prahy než je Sapa :)
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    JUANITA: taky se divim proc jsem tam vlastne sel :)
    JUANITA
    JUANITA --- ---
    MRMNK: to je tam tak nejak standardni, spis je mozna trochu s podivem, zes mel nejaka ocekavani (a na zaklade ceho). :]
    KALTY
    KALTY --- ---
    E42: Taky marně čekám
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    report ze zklamani v Lemon Leafu v Myslikove, na obede jsem si dal moje oblibene Massaman curry ... chutove bych ho asi nerozeznal od jakehokoliv jineho kari, inzerovane piniove orisky zcela chybely, necitil jsem vubec chut ribi omacky, tamarindu, chybela celkove ta jeho pikantnost a kyselost
    na to ze bylo vegetarianske nic moc co do obsahu zeleniny - jedna baby kukurice a kousek papriky ... brambora typicka pro tohle curry by to doplnila, nebal bych se ani tofu.... a to cele za 130 :/
    E42
    E42 --- ---
    Nemáte nějaké aktuální zprávy o plánovaném novém Noodle Baru (původně v Plavecké na Výtoni)? Jejich Tom Yum Kung je u mě zatím nepřekonaná a intenzivně jsem na ni vzpomínal, když jsem včera srkal tu vodičku z Yam Yamu.
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    ZUZKAOU: ten je fakt dobrej, ma i web http://www.vahrehvah.com/
    ma vtipnej nejen prizvuk ale i ty historky a jak se celou dobu culi a proziva to :)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    A něco japonska a přechroustání jeho tradic pro současného amerického vegana
    Kansha Cooking by Elizabeth Andoh
    http://www.kanshacooking.com/


    n39_1580089550Kansha_softarchive.net.epub | Ulož.to
    http://uloz.to/xdYUsHf/n39-1580089550kansha-softarchive-net-epub
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    youtube kanál indického kuchaře - s roztomilým přízvukem

    VahChef -- For Every Day Videos SUBSCRIBE - YouTube
    http://www.youtube.com/user/vahchef?feature=watch
    TIGRE
    TIGRE --- ---
    Tandoor v Břevnově rozšiřuje... http://www.tandoor.cz/
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    ZUZKAOU: jeste par rad posbiranych na netu ..

    To select bitter melons that are on the mild side of bitter, look for whiter or more yellowed exteriors that contain deep red seeds inside. The more immature the squash, the greener and more bitter it will be. Though you can stir-fry almost anything spicy, savory, and sweet with the squash, I like to pair the vegetable with at least one savory component, such as fermented black beans or belacan (fermented shrimp paste), as well as something spicy, such as bird's eye chilies or jalapenos. Adding a few teaspoons of sugar to the stir-fry helps tame the bitterness of the squash

    On a hot summer's day, Chinese cooks will allude to the "cooling" quality of the squash. Medicinal properties aside, stir-fried melon is a refreshing dish that's worth looking into, even if it takes an acquired palate to appreciate.

    rady w indie:
    in India, we use another way to reduce the bitterness is to scrape off the gnarled tough skin down to a smooth green surface. Then you can salt the stuff and place it in th e sun. This way the bitter juices just drain away. The dark green ones are really the ones you should go for the best taste. Indians consider the white ones with red seeds are just considered spoilt!

    a s tema zbylyma bych zkusil tenhle recept z Okinawy, nevypada vubec spatne :)
    Chanpuru - Wikipedia, the free encyclopedia
    http://en.wikipedia.org/wiki/Chanpuru
    MILHAUZ
    MILHAUZ --- ---
    thx for info!
    TIGRE
    TIGRE --- ---
    MILHAUZ: jestli máš o tu omáčku ještě zájem, tak jsem si ji vyžádal a on ji zase doobědnal, takže je momentálně k mání a evidentně není problém nechat kdykoliv doobjednat (doobjednal jsem v sobotu a v neděli byla opět na pultě).
    PAN_SPRCHA
    PAN_SPRCHA --- ---
    MILHAUZ: V Poděbradech
    MILHAUZ
    MILHAUZ --- ---
    PAN_SPRCHA: a to kupujes kde?
    LA_PIOVRA
    LA_PIOVRA --- ---
    ZUZKAOU: horky okurky muzes pokvasit, tohle je vyborny (ale surovinove narocny):
    http://www.phamfatale.com/id_2903/title_Karela-Achar-Recipe-Giveaway/
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    Tak polévku jsem dělala podle receptu - jako nebyla špatná, ale moc nevidím důvod ji dělat znova.

    Stir fry jsem nakonec dělala s mrkví a tofu a s thajským nádechem. Jako jo, proč ne. Ale furt mi zbejvaj tři hořké okurky.

    Jako mojí oblíbenou zeleninou se určitě nestanou.
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    ALDARION: kdyby me to naucila chodil bych ji pomahat :)
    ALDARION
    ALDARION --- ---
    MRMNK: To je super podnik, jen mám pocit, že paní Zhai Hua už trošku lituje, co si to na sebe uvázala. Kuchaři prý nejsou v kondici na pořádné ruční zpracování těsta, tak tam musí chodit makat sama... ;)
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    ZUZKAOU: taky stir fry a polivku, chut je hodne vyrazna, rozhodne to nemit jako jediny jidlo ale mit k tomu jeste nejaky druhy.. v ty polivce se to trochu ztrati a neni to tak intenzivne horky
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam