TIGRE: V SAPA maj jeste jiny druhy nez v Shinu:)

FLU: tenhle recept pro hladoveho imama je moc dobrej!

MRMNK: jak jsou v tržnici ty dva velký shopy na potraviny, tak mezi nimi v tom průchodu jsou číňani...

kdyz se domluvis u nas v cine, na veletrzni (rohak s janovskeho), ze chces neco extra, tak ti klidne v salonku udelaj hostinu, ze se pomejes :-) nam to delaji cas od casu. ale nic nevybirame, nerozumime tomu olik. takze proste si nechavame nosit nekolik druhu jidla. a dobry. nekdy se zkuste domluvit... ac to neni lehke :-) musite doufat v syna ci dceru. ty to cesky daj.

ZUZKAOU: v pasáži Metro naproti tomu viet bistru

LADY_CANDAR: je to sice na hranici, ale puvodem je to turecky recept, takze snad nebudu offtopic.

Imam baildi

Pro 6 lidí (anebo jednoho imáma)

6 středně velkých lilků
1/4 šálku olivového oleje (postačí bežný olej z pokrutin)
4-5 středně velkých cibulí (na plátky)
1 zelená tlustostěnná paprika (na plátky)
1 plechovka nakládaných rajčátek (lehce podrcených podrcených rukou)
2 lžičky sušeného oregana
1 lžička čerstvého tymiánu
1/2 šálku čerstvě nasekané petrželky
10 stroužků česneku (nakrájeného na plátky)
5-6 kuliček nového koření
Sůl a pepř na dochucení
Tenoučké plátky rajčat a cibule
panenský olivový olej na dochucení

Z omytých lilků odstraníš stopky a rozkrojíš je podélně na polovic. Pomocí lžíce vydlabeš dužninu tak, aby stěny se slupkou byly asi 0,5 cm tlusté (pozor na to, aby nedošlo k proděravění slupky). Vydlabané slupky posolíš a necháš chvíli dnem vzhůru „vypotit“. Vydlabanou dužninu pokrájíš, posolíš a taktéž necháš v sítku či v odkapávači „vypotit“.

Mezitím rozehřeješ v hrnci olivový olej a orestuješ cibuli, papriku a nové koření. Ztlumíš plamen a necháš podusit tak 10-15 minut do změknutí, posléze posolíš a opepříš. Odkapanou, omytou a osušenou dužninu přidáš do hrnce společně s nadrcenými rajčaty, oreganem a tymiánem a za občasného míchání podusíš tak půl hoďky do zhoustnutí. Přidáš česnek a petržel a vše promícháš.

Připravenou směs naplníš do vydlabaných slupek, které posléze nakladeš vedle sebe do pekáčku. Plněné půlky lilků pokladeš plátky cibule a rajčat a zaliješ vodou tak, aby byla zhruba do poloviny lilků. Vše mohutně zakapeš olivovým olejem a necháš zapéct v troubě asi 45 až 60 minut na 220°C (anebo do doby, kdy se většina vody vypaří a lilky jsou zvrchnu pěkně zlatohnědé).

Upečený lilek ještě zlehka zakápneš zbytkem oleje a servíruješ s fetou a čerstvým pšeničným chlebem. Řeci to rádi horké, Turci studené, až posléze, na svačinku.

---

a kdyz uz jsme u toho Turecka tak rozhodne karniyarik (neboli "rozparane bricho"):
Emanuele Ridi - Karniyarik, Bulgur Pilavi
http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Karniyarik-Bulgur-Pilavi

LADY_CANDAR: baba ghanoush?:)

GUDRUN: Peking. Knedlickarna v Rumunsky je autentictejsi.

NOIZER: já bych ji vzal na vepřovou se zelím nebo koleno a dobrý pivo...kvalitní sečuán si udělejte doma...jinak trouchu autenticky se vaří v Malešicích v čínskym bistru a pak jedině národní nebo knedlíčkárna na Míráku, ale všechno je to s kompromisem a hlavně většinou obecná čínská kuchyně bez valnější specializace..