• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště

    • Přišli jste skrz odkaz na příspěvek, který již neexistuje.

  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    MRMNKAsijska kuchyne a recepty (thaiska, indicka, cinska ...) /cekujte nastenku - seznamy obchodu, restaurace, tipy, odkazy..
    KLONOVAC
    KLONOVAC --- ---
    Nevíte někdo, jak dosáhnout typické vůně jídla z klasické čínské restaurace?

    Doma vařím podle všech zásad, omáčky podle receptů, čerstvé suroviny, česnek zázvor chilli, všechno. Chutná to moc dobře, ale prostě to nemá tolik výraznou vůni, jako když dostanete jídlo v restauraci. Je na to nějakej fígl?
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    +3
    SALVATOR: on ten horak dokaze udelat poradny plamen, takze to bohate staci .)
    SALVATOR
    SALVATOR --- ---
    1 odpověď
    MRMNK: Aha a já vždycky myslel myslel, že PB má poměrně malou výhřevnost třeba proti zemnímu plynu a že to nebude dost.
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    1 odpověď
    SALVATOR: neco podobnyho na propan
    SALVATOR
    SALVATOR --- ---
    1 odpověď
    KLONOVAC: Nemělo by to vadit, vzhledem k tomu, že nepřilnavou vrstvu si tam teprv musíš vytvořit ty. Vony se ty rejhy a důlky zatáhnou různejma reziduama a bude to dobrý.
    MRMNK: Jakej vařič pod wok používáš? Propan-butan?
    KLONOVAC
    KLONOVAC --- ---
    1 odpověď
    MRMNK: Ok. Co jsem si je prohlížel, tak většina z nich byla celkem poškrábaná, nebo v nich byly různý dirky. Vadí to nečemu?
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    1 odpověď
    KLONOVAC: to je ono
    KLONOVAC
    KLONOVAC --- ---
    1 odpověď+1
    Tak jsem byl dneska v Sapě. Trochu jsem koukal po WOK pánvích a našel jsem většinou tyhle. Je to ta "sapa klasik panev" ???

    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    10 Vietnamese Noodle Soups You Must Know | SAVEUR
    http://www.saveur.com/vietnamese-noodle-soup-guide
    DEIKSAC
    DEIKSAC --- ---
    KLONOVAC: jo to bude vic obchdou, i malesicka trznice ma a svyho casu (10 let zpatky) byly k mani i v holesovicky trznici, ale nevim, jestli to tam jeset nekde ma dneska
    KLONOVAC
    KLONOVAC --- ---
    1 odpověď
    MRMNK: Prosimtě a když mluvíš o pánvi "Sapa klasika", v kterym konkrétnim obchodě se dá sehnat? Nebo je tam víc míst, kde prodávají pánve?
    SALVATOR
    SALVATOR --- ---
    MRMNK: A vařič jede PB?
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    2 odpovědi
    KLONOVAC: kdyz jsem bydlel v byte s plynem tak jsem varil na plotne (bez podstavce ale doporucoval bych ho, da se koupit), ted mame elektrickej, takze mam zvlast varic na wok a musim rict ze je to jeste pohodlnejsi, co se tyce stability i plamen to dokaze udelat mnohem vetsi
    KLONOVAC
    KLONOVAC --- ---
    1 odpověď
    MRMNK: A jakým způsobem na ní vaříš? Máš samostatnej hořák? Nebo ji dáváš na sporák a máš tam nějaké upevnění/podstavec?
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    2 odpovědi+2
    KLONOVAC: důležitá je ta uhlíková ocel bez dalsi povrchove upravy, nevim jestli se takove daji sehnat s plochym dnem
    mám klasickou pánev ze sapy, myslím 38 stála asi 500, mám ji řekněme 10 let a vaří se na ní stále stejně dobře, respektive některé pokrmy bez ní neuvařím nebo nejdou uvařit tak dobře
    pokud ji budeš kupovat z tržnice tak se nenech odradit pokud bude místy trochu rez, je to vlastnost toho materiálu, jak se zajede a opečovává tak je v poho
    KLONOVAC
    KLONOVAC --- ---
    1 odpověď
    Ahoj. Chtěl bych si pořídit pořádnou klasickou ocelovou wok pánev a potřeboval bych poradit. V záhlaví jsem se dočetl, že nejlepší je jít pro ni do Sapy. Ale když už budu v obchodě, tak jak vybrat kvalitu? Přečetl jsem pár článků a tak nějak jsem se rozhodl pro plochý (vypouklý) dno s průměrem 10cm. Celkový průměr tak 35cm. Ideálně s dřevěným madlem a tlouštkou plechu alespoň 1,5mm.

    Nebo je to blbost? Co myslíte? Jo a kolik tak řádově ty wok pánve v Sapě stojí? Dík.
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    +4
    MOODYCAT: to bylo jasny hned, jak si psala prvne :)
    MOODYCAT
    MOODYCAT --- ---
    1 odpověď
    VXP: Diky, aspon vim, ze Bun cha neni jidlo pro me, k tomuhle me nikdo nedonuti :D. Nicmene dekuju za osvetu.
    MICKEY_MOUSE
    MICKEY_MOUSE --- ---
    +1
    Dnes jsem v lese testoval miniaturní outdoorovou pánvičku, kterou mi kamarád udělal seříznutím ešusu na výšku cca 1,5 cm. Zapomněl jsem ovšem doma všechny ingredience, tak vznikl kočkopes ze zbytků, které jsem našel v batohu ála "smažené rýžové nudle s tofu a uzenou slaninou". Namáčel jsem to do sojové omáčky a bylo to překvapivě dobré jídlo, zkuste. :)

    smazene-tofu-m.jpg
    VXP
    VXP --- ---
    1 odpověď+1
    MOODYCAT: nudle, maso, zeleninu... hážeš po troškách do té "omáčky" a z té misky jíš :)

    the way we eat "BUN CHA".MPG
    https://www.youtube.com/watch?v=C7oPERN17lQ
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam