ZUZKAOU: nekdo by tohle mel poradit kucharum v (nekterych) vietnamskych bistrech

MRMNK: Tak to urcite spoustu lidi potesi. :))

MATEJICEKKK: dneska jsem v sape byl a na policce je jich slusna zasoba, jak ten zakladni, tak variace

HAAALA: Vim, ze zrovna crispy chilli od Laogan ma casto nemaji. Jak v sape, tak v kyjich. Nevim z jakeho duvodu. Ale urcite maj od jinych znacek

tušíte, jestli jde najít v Sapě crispy chilli v oleji?
vím, že to mají v Modrým slonovi, jenže do Sapy to mám kousek, kdežto na Letnou / na Vinohrady ne

RODWY: japonská restaurace kupuje ty mražený a rozmražuje :-D

SALVATOR: heled mela jsem natto poprvy v zivote takze zatim totalne netusim jak by melo spravne chutnat. Treba je to ok chut a jen me proste nejede, uvidime priste.

LEENVECKA: Já teda vždycky myslel, že rok tomu patří. Cejtim to i z některejch jinejch fermentovanejch věcí. Na druhou stranu když sem dělal kuře na citronech a žena si strašně pochvalovala, jak je to dobrý, já to pro hořkost skoro nemoh dojíst. Tak nevim.

LEENVECKA: me tam nesedi ty Ecka a mrazeni,ale muzes zkusit treba nakou jap.restouraci..

RODWY: tohle jsem presne mela a jak pisu .. lehce horky :/ takze zkusim spis to mrazeny.

LEENVECKA: sunfood dela bio maji ho skoro vsude v bioshopech za par kacek.)
https://e-sunfood.cz/bio-natto-150g
a je zivy ne mrazeny!

LEENVECKA: nebo to prostě rozmixuj, osol a používej jako dochucovadlo.

ZUZKAOU: kyseli jo? oki mam jeste pulku, zkusim zitra s necim kyselym :) a rohodne jeste to mrazeny. Vim, ze je to pro streva super tak to nezavrhnu hned po prvni davce :)

LEENVECKA: kyselý, chceš do toho kyselý věci. Jinak jestli nahořklý je to ze sunfoodu, tak už bylo moc uzrálé - to asijské mražené bývá jemnější. Jinak ultimátní kombo je natto, kimčchi :-D

jinak jestli si to ochutnala a zbyl ti zbytek toho ve velké krabičce, tak to buď můžeš usušit v troubě tak na 120 a rozemlít a používat jako umami dochucovadlo, nebo k tomu přidat 10% soli, chilli, zázvor a česnek, zalít vrstvičkou neutrálního oleje, aby k tomu nemohl vzduch a zapomenout na to.

Alkalická fermentace luštěnin | Zkvašeno.cz
https://www.zkvaseno.cz/alkalicka-fermentace-lustenin

ZUZKAOU: takze sehnano, mno tak prvni pokus tak nejak 50:50. Dala jsem si to s ryzi, okurkou, sojovka a trosku sezamovyho oleje.
Jako textura ok to mi nevadi, ale prislo mi to takovy divne nahorky. Zkusila jsem to prebit jeste zazovrem, ale taky uplne nic moc.

Zkusim jeste to mrazeny a uvidim.