STEPNI_VLK: ten karamel je hlavně bane pro rumy. Dost lidí právě jak vidí tmavou flašku rumu, šahá první po ní, bo to bude určo "kvalitka"

RETICULI: Tak že to bude lepší bez něj, o tom nemůže být pochyb. Já to objevil při prohlížení krabice k Diurachs' Own od Jury na jejím dně - je to tam německy a (asi) holandsky. Jinak bych o nějakém přidaném karamelu ani nevěděl.. I když.. včera jsem si znovu pouštěl to výborné video o nosing and tasting od Highland Park, které jsem hodil na nástěnku, a zrovna v něm Gerry Tosh říká, že barva whisky nám o ní neřekne vůbec nic, a že tmavší whisky není ani starší, ani lepší než světlejší whisky. Plus že spousta destilérek používá karamel k dobarvení. Takže už jsem to evidentně slyšel, ale zapomněl jsem.

Mě to zajímalo hlavně s ohledem na to, jestli to má vliv na chuť nebo ne. Víc neřeším..

STEPNI_VLK: na chut to vliv nema, ale pridavas chemikalii do prirodniho prirozene vyzraleho produktu. Legislativa ten karamel myslim ani nevyzaduje uvest na etikete, s vyjimkou Nemecka. Tam to chteji vedet.

STEPNI_VLK: Trochu jsem čmuchal ohledně toho dobarvování karamelem u spousty whisky a díky bohu to vypadá, že na chuťové vlastnosti toto nemá vliv. Dokonce se prý kdysi dělaly nějaké speciální tasting testy barvené a nebarvené whisky a rozdíl tam nebyl.

Karamelová chuť a vůně by měla pocházet ze sudu, což je způsobené jeho vypálením, načež se některá aromata uvolňují intenzivněji (zejména vanilin). Karamel se do whisky přidává kvůli barvě. Ne proto, aby byla sytější, jak jsem si myslel, ale proto, aby zůstala konstantní. Pokud není dostatečně velká zásoba/spektrum na míchání single malt whisky (často jsou ve 12-letých i mnohem starší ročníky), tak právě karamel zajišťuje konstantní barvu. Znalci se pak shodují, že karamel je neškodným - a zároveň jediným zákonem povoleným - aditivem do skotské whisky.

Pochopitelně ale existují destilérky, které se přidávání karamelu ze zásady vyhýbají. Mezi ty by měl patřit Highland Park. Další možná doplní větší znalci než jsem já..

PINGVINS: Kdyz dobra irska, tak Redbreast. Ne ze skusenosti ale dle referenci

PINGVINS:
MACHALIK: Výborně, pánové děkuji za potvrzení správné volby. Sám jsem zvědavý jak bude chutnat, myslím že uzavřená nezůstane :)

STEPNI_VLK: jaká je ta Jura?

STEPNI_VLK: tak to nevim ... tu Single Batch jsem ještě nikdy nepil a ani to neplánuji. Mám jí v plánu prodat.

Potvrzuju Green Spot.

PINGVINS: No, já měl na mysli spíše rozdíl v chuti..

XLACHTAN: Green Spot je super! Asi nejlepší irská co jsem měl tu čest.

STEPNI_VLK: "Modrý" Phoenix je Limited Edition. "Zlatý" je Single Batch. Těch zlatých bylo jen 2014 ks.

PINGVINS: Jaký je rozdíl mezi tím Phoenixem se zlatým a modrým vrchem? Mám ten s modrým, flaška číslo 15/02084. :)

XLACHTAN: Já ho ochutnával právě teď a jde to. Je fakt hodně přísný, což je pochopitelně dáno tím vysokým obsahem alkoholu, ale mě třeba zrovna ta dochuť celkem baví. A když jsem ho "prožvýkaval", tak tak příjemně houstl a chutnal po karamelkách..

PINGVINS: jo, už vidím že jsou dva - mám ten s komplet modrou etiketou (třetí zleva u tebe), stejná krabice jako na obrázku níže.

Ale aby to nebyl jen výkřik do tmy - moc na ty irské nejsem (docela mi chutnala Connemara peated single malt a v hospodě si Jamesona dám), ale ty single malt tullamore mi docela chutnaly (ochutnával jsem 10 a 12). Ten Phoenix mi přijde takový až nepříjemně ostrý s nehezkým dojezdem :(

XLACHTAN: A kterej ti nechutná? :)

Já někde k tomu Phoenixu náhodou přišel a fakt mi nechutná :D

Taky se pochlubím. Včera mi přibyla nová 14ka.