• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • Přišli jste skrz odkaz na příspěvek, který již neexistuje.

  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    STEPNI_VLKWhisk(e)y & další kvalitní druhy alkoholu, jakož i vše o míchání drinků, nejlepších ingrediencích, skle atd.
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    STEPNI_VLK: ten karamel je hlavně bane pro rumy. Dost lidí právě jak vidí tmavou flašku rumu, šahá první po ní, bo to bude určo "kvalitka"
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    RETICULI: Tak že to bude lepší bez něj, o tom nemůže být pochyb. Já to objevil při prohlížení krabice k Diurachs' Own od Jury na jejím dně - je to tam německy a (asi) holandsky. Jinak bych o nějakém přidaném karamelu ani nevěděl.. I když.. včera jsem si znovu pouštěl to výborné video o nosing and tasting od Highland Park, které jsem hodil na nástěnku, a zrovna v něm Gerry Tosh říká, že barva whisky nám o ní neřekne vůbec nic, a že tmavší whisky není ani starší, ani lepší než světlejší whisky. Plus že spousta destilérek používá karamel k dobarvení. Takže už jsem to evidentně slyšel, ale zapomněl jsem.

    Mě to zajímalo hlavně s ohledem na to, jestli to má vliv na chuť nebo ne. Víc neřeším..
    RETICULI
    RETICULI --- ---
    STEPNI_VLK: na chut to vliv nema, ale pridavas chemikalii do prirodniho prirozene vyzraleho produktu. Legislativa ten karamel myslim ani nevyzaduje uvest na etikete, s vyjimkou Nemecka. Tam to chteji vedet.
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    STEPNI_VLK: Trochu jsem čmuchal ohledně toho dobarvování karamelem u spousty whisky a díky bohu to vypadá, že na chuťové vlastnosti toto nemá vliv. Dokonce se prý kdysi dělaly nějaké speciální tasting testy barvené a nebarvené whisky a rozdíl tam nebyl.

    Karamelová chuť a vůně by měla pocházet ze sudu, což je způsobené jeho vypálením, načež se některá aromata uvolňují intenzivněji (zejména vanilin). Karamel se do whisky přidává kvůli barvě. Ne proto, aby byla sytější, jak jsem si myslel, ale proto, aby zůstala konstantní. Pokud není dostatečně velká zásoba/spektrum na míchání single malt whisky (často jsou ve 12-letých i mnohem starší ročníky), tak právě karamel zajišťuje konstantní barvu. Znalci se pak shodují, že karamel je neškodným - a zároveň jediným zákonem povoleným - aditivem do skotské whisky.

    Pochopitelně ale existují destilérky, které se přidávání karamelu ze zásady vyhýbají. Mezi ty by měl patřit Highland Park. Další možná doplní větší znalci než jsem já..
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Jo, na Redbreast mám doporučení jak od Machalika, tak od starého pána. Jen co ji dostanou, tak se nejspíš přidá do rodinky..
    RETICULI
    RETICULI --- ---
    PINGVINS: Kdyz dobra irska, tak Redbreast. Ne ze skusenosti ale dle referenci
    XLACHTAN
    XLACHTAN --- ---
    PINGVINS:
    MACHALIK: Výborně, pánové děkuji za potvrzení správné volby. Sám jsem zvědavý jak bude chutnat, myslím že uzavřená nezůstane :)
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    LEFTY: Mně sedí. Na flašce píšou Enticing flavours of moist gingerbread and Demerara sugar finishing with dark chocolate, glazed oranges, nutmeg, sweet toffee, apple and honey, ale oni si toho vždycky navymýšlí.. Já v tom cítil ty karamelky (aby také ne, když je to dobarvované karamelem) a cukr, možná lehce koření. Při převalování na jazyku příjemně houstne. Dochuť je hodně dlouhá, lehce taninová, možná i jódová. Celkově mě baví..

    Jinak starý pán mi říkal, že ty whisky, co mají jen název (Superstition, Prophecy), můžou být namíchány prakticky z čehokoliv, včetně třebas nějaké tříleté. Což by u té 16-leté údajně hrozit nemělo. Já ji měl stejně předvybranou a za 1120 Kč nebylo co řešit..
    LEFTY
    LEFTY --- ---
    STEPNI_VLK: jaká je ta Jura?
    PINGVINS
    PINGVINS --- ---
    STEPNI_VLK: tak to nevim ... tu Single Batch jsem ještě nikdy nepil a ani to neplánuji. Mám jí v plánu prodat.
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    Potvrzuju Green Spot.
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    PINGVINS: No, já měl na mysli spíše rozdíl v chuti..
    PINGVINS
    PINGVINS --- ---
    XLACHTAN: Green Spot je super! Asi nejlepší irská co jsem měl tu čest.

    STEPNI_VLK: "Modrý" Phoenix je Limited Edition. "Zlatý" je Single Batch. Těch zlatých bylo jen 2014 ks.
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    PINGVINS: Jaký je rozdíl mezi tím Phoenixem se zlatým a modrým vrchem? Mám ten s modrým, flaška číslo 15/02084. :)

    XLACHTAN: Já ho ochutnával právě teď a jde to. Je fakt hodně přísný, což je pochopitelně dáno tím vysokým obsahem alkoholu, ale mě třeba zrovna ta dochuť celkem baví. A když jsem ho "prožvýkaval", tak tak příjemně houstl a chutnal po karamelkách..
    XLACHTAN
    XLACHTAN --- ---
    + letos na vánoce jsem skoro-švagrovi kupoval Green Spot (on naopak Irské preferuje) a podle recenzí by měl být hodně zajímavý, tak uvidíme
    XLACHTAN
    XLACHTAN --- ---
    PINGVINS: jo, už vidím že jsou dva - mám ten s komplet modrou etiketou (třetí zleva u tebe), stejná krabice jako na obrázku níže.

    Ale aby to nebyl jen výkřik do tmy - moc na ty irské nejsem (docela mi chutnala Connemara peated single malt a v hospodě si Jamesona dám), ale ty single malt tullamore mi docela chutnaly (ochutnával jsem 10 a 12). Ten Phoenix mi přijde takový až nepříjemně ostrý s nehezkým dojezdem :(
    PINGVINS
    PINGVINS --- ---
    XLACHTAN: A kterej ti nechutná? :)
    XLACHTAN
    XLACHTAN --- ---
    Já někde k tomu Phoenixu náhodou přišel a fakt mi nechutná :D
    PINGVINS
    PINGVINS --- ---
    Taky se pochlubím. Včera mi přibyla nová 14ka.

    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Přírůstky za poslední měsíc aneb Přežil jsem sezónu, tak je zapotřebí udělat si radost..

    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam