FRUTAA1: trocha trapné přízemní fyziologie.

Velmi úzce spolu souvisí vývoj nadstandardního objemu mozkové kůry a objevu ohně. Protože prostě tepelně upravné škroby, tuky a bílkoviny jsou stravitelnější, než ty syrové. Jsou přednaštípané a tedy to štípání nemusí řešit trávicí trakt.

Pračlověk od té doby, co se stal pračlověkem - tedy užíval složitější nástroje, řeč a abstraktní myšlení (tj. nějaké 3-4 miliony let nazad) zároveň používal oheň. Ze stravy dokázal využít daleko více, než před tepelným zpracováním a tedy tyto bonusové živiny pomohlo k dalšímu rozvoji. Zatímco zbytek primátů, co se to nenaučil je nadále raw a před vyhynutím. A to žije v původním prostředí, kde není zima...

Enzymy a podobné věci jaksi jsou v žaludku a dvanácterníku deaktivovány a naštípány na kratší řetězce - je to základní funkce jak trávení, tak imunitního systému (vývojově daleko starší než celý rod homo), protože jaksi pustit si do organismu cizí, aktivní bílkovinu je blbý nápad.

To že oblíbená raw mytologie hlásá něco jiného a narozdíl třeba od TČM, ajurvédy a nebo i té makrobiotiky se nerozpakuje chybně používat právě ony termíny a koncepty z fyziologie (tradiční systémy mají vlastní terminologii a nepotřebujou si ji vypůčjovat, natož ji komolit ve svůj prospěch) jen ukazuje na to, že tam zjevně budou dost zásadní chyby v úsudku, když tento koncept byl vytvářen.

LYDI: no vyznám, neprožívám zajímám se, abych tak parafrázoval původní přízvisko tohoto auditka :o)
Spíš jsem vedl pár delších disputací s lidmi z raw auditka a s inklinací k raw food jde občas ruku v ruce docela vážné osobností narušení alá mentální anorexie... není to tak vždy, samozřejmě :)
Kamarád se raw stravě věnuje přes léto, už několik let, snad nevadí, když Ti prozradím jeho jméno, můžeš mu zkusit napsat do pošty (nevím jestli to tu čte), id URZA, třeba k tomu poví víc... nebo jestli přispívá v raw auditku, tak si ho vyfiltruj, on má takový rozumný přístup k věci a je to pro něj součást integrálního přístupu k joze...

Tradiční systémy jako tcm nebo ájurvéda se k syrové stravě staví víceméně zamítavě. Paní Liu, ke které jsem chodila na tcm výživu to shrnula slovy "člověk není králík". Jeden můj známý, ájurvédský kuchař, zase trefně podotkl, že jídlo si člověk stejně musí uvařit tak jako tak, jde o to, jestli to udělá v hrnci nebo až v žaludku.

Krátkodobě jako léčebná kůra to může být prospěsné, ale dlouhodobě pro středoevropana bych to nedoporučila. Pokud je někdo extrémně ohnivý typ a žije někde v horkém a suchém podnebí, tak možná.

Z osobní zkušenosti, co jsem v Japonsku, kde je vlhko (=velká zátež pro slezinu), v zimě zima (i doma :) a v létě vedro, syrovou zeleninu skoro nejím, když už, tak na jaře a v létě. Jsem tak nějak citlivější na sezónní stravování, rajče nebo okurku v zimě bych si asi fakt nedala.

DARJEEL: ty se v tom asi dost vyznas, ja zas tolik ne. jaka je psychopat. motivace lidi kteri k tomu inklinuji?
beru to, ze clovek dostava vic energie a tak. osobne v nasi geo. poloze si raw umim predstavit v lete, ne v zime ... ale estli bych to "dala" ja taky jina otazka...

AKHIBARA,LYDI: to kdyžtak zkuste ve specializované diskusi, hlavně tčm má tady na tyhle přístupy dost jasný názor... a vlastně i v rámci západní psychopatologie je u 90% jedinců vyznávajích tento přístup dost jasná motivace proč k raw food inklinují.

Jediný co mi na tom příšlo zajímavý je, že to pár lidem pomohlo s dysfunkcí štítný žlázy, takže možná jako jednorázová léčebná kůra. Jinak tady vládne hrnec, šporák a vařečka!! :o)

ITCHYHEAD: noo, makrobiotika a tčm to mají s jin a yang jinak, každopádně zemská energie je ženská, tedy jin :))

SUNRISE: jojo, taky jsem na to koukal, ale věřil jsem těm internetům... v tom delším článku co je jen odkazem píší, že kyselá podporuje játra, ale není to jednorozměrná věc. Musí se dávat pozor, aby játra neměli moc jangu (mimochodem častý disbalanc v rámci západní civilizace, sám na to dost trpím, otec ještě víc), a důležité je doplňovat jejich jinovou složku, což právě dělá kyselá chuť. Já to chápu tak, že je třeba podpořit játra, ale držet je na uzdě, aby generál moc nešikanoval ostatní orgány (hlavně kancléře, jak píšeš... a to opatrně je v textu zmíněno: A small amount of the sour flavour is essential for a balanced Liver, but too much will make the Liver too strong and cause imbalance between the organs.