ad sneci: u nas v rodine se delaj "sneci" na velmi specificky zpusob. maso je uplne v ulite, a domodeluje se ze specialniho testa (jehoz zakladem je sardelova pasta) telicko. je to desne slany a strasne navykovy. ale napoprve to nikomu nechutna. ale vzpomina na to den dva, mesic, tri, a pak to musi znovu a znovu. poptam se na recept.

KLA: co je pracneho na tom jednou za cas je zkopirovat na nastenku

KLA: hehe sem si vzpomnel.. mamka tuhle smazila lina - byl cerstve chycenej / vykuchanej... A jak ho dala na ten rozpalenej olej, zacal sebou placat, to bylo nadeleni.. takze pro vsechny - estli smazite cerstvy ryby tak nejdriv prosolit, at se vycuka...

KLA: to je fakt :)

ROSADKO: to by bylo asi dost pracné, ale napadlo mě řešení... Když někdo bude dávat recept tak by na začátku napsal "recept" a podle toho by se to dalo dobře filtrovat :)

Wow, book :) Budou se recepty někde shraňovat ? Zrovna nedávno jsem přemjšlela, že se konečně naučím připravovat ryby :)

ba ne, cena je daná pracností toho "pchaní" zpět do ulity :o))) platíš za práci, nehledě na zdlouhavost celého procesu předtím...

Nacpat uvareneho slimaka naspat do ulity je iba sposob, ako potom jeho konzumaciu predlzit a tym trosku zahnat pocit "na to, ze som to zbastil za 30 sekund to bolo teda ku...sky drahe!" :-)

RADO1: ten rozdíl je, že po uvaření nemáš slimáka kam vrátit :o)))

ZUZU: prima pristi patek mam cestu kolem :-)

OLEJOVKA: MISH07: HARIBOKACHNA: Praveze su sneci vzdy s nejakou omackou. Bez nej su este viac bez chuti ako neosolene kura...
[slovencina nerozlisuje medzi snekom a slimakom. Vsetko je slimak. Aj s ulitou aj bez. Nepredpokladam, ze tie bez ulity sa pouzivaju v kuchyni. Ale zasa na druhej strane, aky je medzi nimi rozdiel?]

NUFINKA: je to normální krám - mražené zboží drůbež a tak. ve všední den maj asi do šesti. v sobotu nevim, v neděli zavřeno. ty pstruhy tam vozej v úterý a v pátek.

Něco snadného

Tuňákové placky

Suroviny
2 vejce
konzerva tuňáka (cca 200 g)
česnek
2 lžíce naložených kaparů
menší ledová salát
400 g ovčího sýra
sůl
mletý pepř
4 chlebové placky
35 minut

Postup přípravy

Vejce vaříme asi 10 minut natvrdo a pak zalijeme studenou vodou. Tuňáka necháme okapat a vidličkou lehce rozmačkáme. Česnek nakrájíme na kostičky, kapary posekáme, ledový salát nakrájíme na tenké nudličky a vejce oloupeme a nadrobno posekáme. Na náplň promícháme v míse ovčí sýr s tuňákem, kostičkami česneku, kapary a vejci. Podle chuti osolíme a opepříme. Placky ohřejeme podle návodu a každou obložíme několika nudličkami salátu a navrch rozdělíme náplň. Stočíme je, na jednom konci přehrneme, z poloviny zabalíme do ubrousku a podáváme.

Rybí koktejl

Suroviny
150 g rybího filé
100 g krabích tyčinek
čtvrtina celeru
mrkev
2 citróny
1 bílý jogurt
50 ml olivového oleje
sůl
vinný ocet
suché polévkové koření
hlávkový salát
45 minut

Postup přípravy

Rybí filé krátce povaříme ve vodě s polévkovým kořením a kapkou octa. Mrkev a celer nastrouháme na tenké nudličky, spaříme vroucí vodou, necháme zchladit a scedíme. Na plátýnku necháme vykapat bílý jogurt a za stálého šlehání do něj přidáváme olivový olej, vinný ocet, citrónovou šťávu a sůl.

Zeleninu zakápneme citrónovou šťávou a olejem, přelijeme dresinkem, přidáme nadrobené filé, nakrájené krabí tyčinky a dobře promícháme. Do sklenek vložíme list hlávkového salátu a rybí koktejl, vše dozdobíme krabími tyčinkami a řezem citrónu.

jinak kdybyste někdo našel nějakou obecnou "příručku" jaké ryby a mořské plody se jedí byla bych vděčná...
Já našla spoustu rybářských, ale žádnou kuchařskou :/

IGRACEK: tyjo toho tu asi neseženu, ale našla jsem na něj pěkný recept :)

Lín smažený ve vinném těstíčku

Suroviny
600 g lína
sůl
2 vejce
4 lžíce bílého vína
hladká mouka
pažitka
petrželová nať
tuk nebo olej
120 minut

Postup přípravy

Očištěného a omytého lína osušíme čistou utěrkou a nakrájíme na porce. Jednotlivé porce lína odložíme na chladné místo nebo do ledničky na cca 1 hodinu. Z rozšlehaných vajec, bílého vína, hladké mouky a nadrobno nasekané čerstvé pažitky nebo petrželové natě vymícháme hladké těstíčko, do něhož namáčíme porce lína a smažíme na rozehřátém tuku nebo oleji dozlatova z každé strany. Podáváme s vařenými bramborami a zeleninou.

Sem bych zakazal vstupovat s hladovym zaludkem :) Skoro jsem si tu v praci poslyntal klavesnici =)

Sneci jsou fajn, dal jsem si je jednou ve francouzske restauraci s cesneko-syrovym omackou a skoro jsem snedl i ulity , lahoda, ale musi se to umet udelat :)

Jinak jestli muzu doporucit tak kdyz jsme u tech ryb:
v restauraci Botanic url: http://www.restaurace-botanic.cz

RYBÍ ŠPÍZ Z LOSOSA PROLOŽENÝ KREVETAMI, S KORIANDROVOU OMÁČKOU A JASMÍNOVOU RÝŽÍ

Stranky nejsou nic moc, ale v tehle restauraci vareji vybrone, pokud jsem, ale pujdete je lepsi si misto rezervovat, je to velmi oblibena restaurace.


Na ustrice kamo ?:))

ZUZU: otviraci dobu nahodou neznas?

zrovna včera jsme měli krevety,upravené na máslíšku s česnekem a po vychladnutí vhozené do ledového salátku s rukolou a jarní cibulkou a olivovým olejem.byla to libovka.mnam.jednoduche a rychle.Priste zkusím pridat i pomeranč.mlask...

sneci jsou mnamm;)
mela jsem ho na prirodno s neajkyma bylinkama akorat a maslem a vyborne

snek mi chutna mnam....v omacce neco jako jemny gulasek...s povarenym jamonem (SPAN) , cesneckem a troskou DOBRE klobasky... ty snecci dostanou bezva chut!!! A podotykam, ze klobasky a gulasky moc nedavam...ale tohle je baaaajo:)
jinak mi taky chutna vse vice na prirodno, bylinka, atd.... treba miluju loupat si langostynos, machat ty jejich telicka v lehke majoneze a poklabosit....ma to nesmirne kouzlo:) na techto strankach casto trpim...:))))