EVACEK: na panvi nech zmeknout cibuli, pridej arborio ryzi, nech ji minutku oprazit. pak muzes nalit trochou bilyho vina nebo suchyho vermutu a az se "vsakne", vsechno prelit vyvarem. melo by to byt 1 dil ryze, 3 dily vyvaru. muzes zeleninovej nebo rybi. nech varit, dokud nevyvaris vetsinu vody a ryze bude skoro mekka.. pak pridej kousky ryby, cesnek, bylinky... visjak:-)
ta arborio ryze je takova mekka, urcite to nebude suchy, jakobys pouzila dlouhozrnou. neni sice levna ale ten rozdil je poznat a vyplati se. k rybe by se z bylinek mohl hodit rozmaryn.

dalsi moznost je udalat nejakej jednoduche risotto (bez tech kousku ryby, ale jinak stejny postup jako nahore) a dat ho jako prilohu k dobre udelane rybe... treba filety z tunaka. k tomu jsem delal risotto s rapikatym celerem a citronem

zeptám se i tady, neděláte někdo rybí rizoto? chtěla bych ho udělat dnes k večeři, ale nevím jakou použít "omáčku", sojovka mi přijde že to chuťově zabije, ale nechci aby to byla suchá rýže s rybou:o)

je to kolac - octo-pie:-)

prave jsem malem pukla - losos na provensalu s amerikama a bazalkovym kremem

aaaaaaaaaa

btw. v kauflandu celej mrazenej losos za 99,- / Kg

uuuuzasnej

mňam, tuňák s cherry rajčátky, jednoduché a mooooc dobré
http://recepty.labuznik.com/recept/20460-Cherry_steak_z_tunaka_s_bazalkou

v TESCO je akce, mají lososa bez kůže za 279! to se zase nacpeme :o)

MISH07: jj, porto :D
ale byla jsem překvapená že jsme nikde nepotkali rybí tržiště ani v městech na jihu přímo u moře...
Musím si pořídit místní kuchařku, protože v sámoškách je tu takové množství ryb které jsem nikdy ani neviděla

EVACEK: kecam. s rapikatym celerem a citronem:-)

DESEO_MORTAL: hele a co je řapíkatý citrón?

filety z tunaka v tescu. 193 gramu (dva stredni filety) - tzn lepsi na lehkou veceri za CZK 77, jenom na soli a pepri jsem doplnil lehkym risottem s rapikatym citronem, rozmarynem a cibuli (arborio ryze je absolutni nutnost). diky tomu, ze mam ryzi z dobryho zdroje, vyslo me jislo pro dva na cca CZK 100;-)

KLA: kde si???? jako ..v jake zemi..Portugalsko??..))

My včera byli na večeři a já si dala Robalho (což snad znamená okoun) byl na grilu s celkem pikantní marinádou, bramborem a místní kyselou zeleninou... Výborné, jen mě překvapilo že nám nedali nůž na rybu, ale obyčejný... za 7 eur

dyt ja vim:)

MISH07: jo vždyť o to se nepřu, já nemyslela že to je zdravé jídlo jako celek, nejsem tímhle moc zasažena, spíš že ta rybka je kvalitnější než jiná masa:o)

coz o to, rybka zdrava je, ale ten stouchanej brambor k tomu...nevim, nevim teda:)

už jsem to házela do vaření, takže těm kdo již četli se omlouvám, ale to jsem ještě netušila že existuje tenhle klub:o)

včera jsem našla super recept na přípravu rybího filé:

je potřeba jedna palice česneku, koření na ryby, jeden citrón, hladká mouka, 2 vejce, 200 gramů strouhaného eidamu a 4 filé, já použila aljašskou tresku, nevěřím moc takovým těm "kostkovým" filé...

rybu necháme rozmrazit, osolíme, okořeníme, potřeme česnekem a zalijeme citrónovou šťávou (trochu jsem se bála toho množství česneku a šťávy, ale to právě dodá rybičce hrozně zvláštní chuť). Takto připravenou rybku obalíme v hladcé mouce a dáme do vymazaného pekáče. Ve sklenici si rozmícháme vejce se sýrem a filé tím potřeme. Pečeme 20 až 30 minut. Jako přílohu jsem udělala šťouchaný brambůrky s pažitkou a jednou zakysanou smetanou. Je to moc dobré a hlavně rybka je zdravá áno:o)

Takže kdybyste někdo měli další tip na dobrou rybku, sem s ním:o)

Dneska sem delala skvelou rybu (ve SP se ji rika merluza-preklada se to jako "merlan", coz mi nepomohlo) udelat ji v rajcatove omacce s kousky dyne, lilku, cervene papriky, troskou cesneku, pazitky a kapickou olivoveho oleje...je proste mnam:)

Mám si dát cejna, nebo pstruha?

Cejn: musela bych čekat do zítra, než by rozmrzl, ale je to čerstvá ryba, dědův výlov :o)
Pstruh: stavím se v obchodě a můžu hodovat už dnes, ale stojí to peníze a cejn mi bude osychat v mrazáku

v McD obnovili obalované krevetky, sice mi přišly gumovější, než před měsícem, ale to může být třeba jen momentální zkrat kuchaře... (nebo jsou to neprodané zbytky :o))

rozhodně ale doporučuji!

sím, máte někdo zkušenosti s tímhle obchodem, je to na Zborovské, chci se tam jít odpoledne mrknout na nějakou mňamku
http://www.seafood.cz/