HOBORG: objednej si to v japonsky restauraci jako sushi, jmenuje se to UNI

FESTER: jo, presne to myslim :) nevim jestli se dela i nejakej tepelne upravenej, ja jsem mel cerstvyho syrovyho, presne jak je na obrazku, a moc me to teda nechutnalo. ale asi tomu dam jeste sanci az to zas nekde potkam :)

je pravda, že tohle byl kapr chycenej kamarádovym dědečkem. na druhou stranu ho zase ulovil na labi u neratovic, což bych řekl, že rybám na kvalitě moc nepřidá.

zásadní byl tedy ten recept a naložení toho masa na noc do citrónu. No ale výsledek, to bylo něco. úplně mi to zvrátilo představu o tom, že kapr je nejhnusnější ryba.

RUTHLESS: tak to jsem zvedavej jestli uspejes :)
ja mam rad snad uplne vsechny ryby a potvory, slany i sladkovodni (s malou vyjimkou syrovejch jezku), ale kapr mi prijde taky spatnej, at se udela jakkoliv tak mi proste nejede

Vnukla si mi myslenku, SUMKOKO: , diky!

Meli jsme v patek v hospode s kamarada diskuzi o rybach (absolutne netusim, proc jsme ji vedli) ale vyslo z ni, ze nekolik akteru diskuze prohlasilo, ze kapr je hnusna ryba, temer nejedla.

Chci je presvedcit o opaku a vytvorit kapra, na kteryho budou vzpominat. Nejaky recepty, co byste mohli doporucit? (sumkoko - uz jsem si zapsal)
Diky moc!

DOMAK: zní dobře

KLA: Působivý by mohl být nějaký dort z želé z mořských řas. V tom by jakoby plavaly ty předem tepelně zpracované obludy, bylinky.... Servírovat na salátu ozdobeném kaviárem nebo kaviárovou pastou. Určitě se to dá ještě nějak dochutit a zařídit, aby obludy neležely na dně.

koukam, ze tu neni moc receptu na pstruhy, takze delame ho takto:

Pstruh s bramborama
Pstruhy ocistime, prosolime, opeprime, dovnitr dam platek citronu a narvu ho bylinkama (nejlepsi je listova petrzel, nebo pazitka.... da se pouzit i bazalka, cokoliv dle libosti).
Brambory nakrajim na kosticky a dam do zapekaci misy (pouzivam sklenenou). Brambory trochu osolim, popr. okminuju. Na ne pokladu pstruhy, dam trochu masla, nekdy i citron a dam zapekat az budou pstruzi s kurcickou.

Na tomhle receptu se muzeme utlouct nejen po masu, ale i po tech bramborach, ktere nasaknou stavu ze pstruha.. uz se nemuzu dockat cerstvych brambor, to bude namka :)

jednoduche a vyborne :)

KLA: dorty nemám rád - ani sladké ani slané, ale dokázal bych si představit na něm mini chobotničky, ančovičky/grundle, kroužky z olihní/sépií a krevetky, v žádném případě prsty z rybí bílkoviny

Chci udělat slaný dort...

Resp něco čím by se dal nahradit narozeninový dort a chtěla bych v tom rybičky nebo potvůrky... Nějak nemůžu nic vymyslet, nenapadlo by vás něco?

Nevíte náhodou jesli je někde v okolí Andělu hospoda, kde by dělali dobré ryby? Nejideálněji polední menu :)

KACHITA: zhlavy envim ale po chvíli pátrání jsem ho dohledal =) http://www.apetitonline.cz/recepty/1351-koreneny-losos-v-balicku.html

JAHMAR: jak jsi to prosim te vymyslel s tim kuskusem? To me nikdy nenapadlo, ale zni to vyborne :)

vcera jsem delal Sv.Petra, neboli John Dory. Skoro 2 kg kousek, mel jsem z nej teda respekt, ryba ma ostny a neni uplne hezka. Uprava klasicka, trochu oleje na plech, na nej celou rybu a kolem rajcata, citron, cibulku, olivy a sul. 25 minut na 170C. I kdyz pul tela zabira hlava a bricho, filety jsou celkem silny a pro 4 lidi bylo masa az dost. Ryba ma lahodnou chut a opet mam jeste vetsi dojem, ze cim ryba osklivejsi, tim lepsi.

makro - cca 320Kc/kg

TEKLAC: mnoo ještě mám doma věnec sušeného chili kže můžu testnout i to..... minule jsem to dělal zapečený s bylinkama a kuskusem v balíčku z pečícího papíru a dopadlo to dobře tak proto hledám inspiracipro něco new =) každopádně díky za typ

JAHMAR: s harisou to bude moc prechuceny, jelikoz je to uz hotova a dost vyrazna studena omacka, pokud ji budes davat musis ubrat ostatni ingredience, aby losos mnel svoji chut!

TEKLAC: hmmm to zní fajné, tloušťka cca 2-3cm+- a trouba plynová =/ a místo chilli zkusim dát domácí harrisu?