GURBON: to bylo prave predmetem dotazu :) protoze s tim zkusenost nemam.
Nasel sem 3 moznosti jak to zrusit ..
1) jak to popisujes ty
2) %windir%\System32\Tasks\Microsoft\Windows\UpdateOrchestrator a tedy prejmenvat reboot a vytvorit mitsto neho folder
3) Tady :
https://docs.microsoft.com/en-us/windows/deployment/update/waas-restart jsou moznosti jak to nastavit ale neni tam uplne disable , jen nastaveni activer hours + NoAutoRebootWithLoggedOnUsers = 1