EDERA: Normální čočka, no. Přesně tak ji dělám a přesně tak ji milujeme, s uzeným a smaženou cibulkou navrch :-) Akorát jíšku dělám z rýžové mouky a dávám jí jenom trošku.

EDERA: jj, ale to je u spousty jídel - existuje hnusná koprovka a vynikající koprovka apod. Opravdu hodně záleží na tom, jestli to člověk umí dobře připravit, nebo ne. To samý zeleninový saláty, dokud jsem si neudělala v dospívání doma vlastní, neměla jsem je ráda - ve školní jídelně byly vždycky několik dílků oslizlých rajčat v litru vody, listy hlávkovýho salátu připomínaly zelenej rozmočenej hadr a podobně... teď zeleninový saláty miluju.

ZUZKAOU: Pro mého syna je školní varianta čočky největší trest. Kyselená, zajíškovaná, nepoživatelná. Doma čočku děláme tak, aby se sypala, a tu normálně jí. Afghánskou polévku z červené čočky vyloženě oblibuje, fazole na způsob chilly con carne taky. Miluje i anglické snídaně včetně bílých fazolí v tomatové omáčce. Takže zjevně chyba není v luštěninách jako třídě, ale ve způsobu jejich přípravy.

Nejhorší byly polívky. Otec, když jsem byla nemocná, mi byl pro oběd a polívka jela rovnou do dřezu. Ale třeba gulášový byla výjimka.
Já jsem byla takový vděčný dítě, které snědlo téměř vše bez debat.
Čočka mi chutná, ale smažená cibulka je fuj.

PIGSTER: Buď rád, že jste měli volnou hodinu na oběd,my museli stihnout doběhnout do jídelny, vystát frontu a sníst oběd v desetiminutové běžné přestávce :).

PIGSTER: jé, fuj, na to vejce jsem si vzpomněla, jak mělo hnusně bledej oschlej žloutek :-/

ZUZKAOU: no nevim, cocku ja mel v jidelne taky rad - akorat musela bejt s parkem, obcas to delali s pulkou vejce na tvrdo a to bylo takovy o nicem. Hrachovku delali s parkem vzdycky a tu jsem mel fakt rad. Akorat teda byl problem s obedem o volne hodine (potom jeste pokracovalo vyucovani) tak 20 lidi v jedny mistnosti pred tim hrachovku debuzirujici je docela vrazedna kombinace.

Ve vedlejší diskuzi [ Obezita ] se strhla debata o jídelnách a objevilo se tam nosné téma - luštěniny a pod téma - luštěniny a děti.

Já jsem v klasické poloze, kdy školní čočka a hrachovka mi prostě nechutnaly, protože obsahovaly moc mouky a uzené. Ale doma jsem určitě jedla obyčejný vařený hrách se spoustou (!) smažené cibulky. Bez masa. Čočka se doma dělala klasická na kyselo, nijak jsem ji nemilovala ale jedla.

Teď si čočku dělám pravidelně - jednak jako čočkovou polévku - klasickou - tj. kořenová zelenina, čočka, nové koření, bobkový list, cibule, česnek a majoránka a s kvasnicovejma knedlíčkama. A nebo indickou z červené čočky - cibulka, indické koření (rozhodně kumín, černou hořčici, zázvor, kurkumu- případně garam masaluu), čočka, mrkev, rajčata/protlak a případně trocha smetany.

Zároveň jsem tedy objevila drobnozrnnou zelenou čočku - náhodně krabice v Tesco a podle všeho ta od probia tmavě zelená by měla být ta samá odrůda. Chuť je naprosto skvostná a to jsem se zatím dostala jen k základnímu receptu

- orestovat najemno nakrájenou mrkev, cibulku a řapíkatý celer, přisypat čočku, zalít vývarem a přidat bouquet garni (v tomto případě stačí bobkový list, listová petržel a tymián) a vařit tak 20-25 minut.
Část jsem použila teplé jako přílohu k pečenému masu, zbytek jsme snědli zastudena jako čočkový salát - jen jsem přidala balzamikový ocet a olivový olej a syrová rajčata.

Stejně tak si myslím, že by dětem šly dobře propašovat fazole v chilli con/sin carne - bez chilli, aby to nepálilo, ale s dostatečnou motivací o indiánech a kovbojích. A navíc teda zeleninové chilli s rýží je levné a dobré, takže neexistuje důvod, proč ho nevařit v jídelnách.


Až budu mít na starosti synovce, zkusím na nich otestovat nějaké indické verze luštěnin.

Stejně tak děti (synovci s neteří) mají rádi cizrnu - takže vyměnit hrachovou betonáž za cizrnu v račatové omáčce a děti se budou olizovat až za ušima.

Výborný zjištění! Koprovka je nejlepší, když se člověk vykašle na jíšku a rozpustí uleželou goudu!:)

BTW. kdo byste chtěl do nvého klubu o koření a jeho možnostech využití v kuchyni a léčitelství, písněte do pošty, přidělím práva.

Vyborny kvetak je i upraveny tak, ze se rozebere na ruzicky, v hrnci se osmahnou platky cesneku, a na to se da dusit kvetak s kousky rajcat, jen se to osoli, pusti dost stavy a ja to jim s varenyma bramborama posypany strouhanym syrem, klidne staci eidam nebo gouda.

MEANDER: Chystam se kokosove mleko opatrit pri nejblizsim nakupu, protoze ho beztak nutne potrebuju do polevky tom kha gai:-)

Květákové kari jsem zkoušela, ale přišlo mi, že v tom přes všechny ty ingredience není moc cítit květák. Špatné to nebylo, ale s květákem radši jiné věci.

EDERA: Ta vejce nejsou povinná :-)
Kokosové mléko mají za velmi levno v Albertu, ale my ho kupujeme hlavně u Vietnamců nebo si ho vozíme z Německa. Nepřichází v úvahu, abychom neměli doma aspoň 4 plechovky, jsme po něm jak diví :-D

MEANDER: My neradi natvrdo vařená vejce, takže ta mi v tom nechyběla. Kokosové mléko bych přidala, kdybych ho měla. A čerstvý zázvor tam přihodil muž, který byl pověřen dochucením.

ZUZKAOU: Bylo to fantastické, děkuju za recept. Junior měl shodou okolností dneska ve škole taky květák s bramborem a remcal, že to bylo hnusný. Skoro se rozplakal, když viděl, že si připravuju stejné suroviny. Takže to byla okamžitá rehabilitace ještě čerstvého zločinu.:-))

EDERA: Tohle je naše stálice http://apetitonline.cz/recepty/728-kvetakove-kari-s-vejci.html
Děláme k tomu jogurt s česnekem a koriandrem.

(a k pecenemu karfiolu je super omacka z tahini a citronovej stavy.)

ZUZKAOU: zaujimavy je aj peceny karfiol - zachova si vela chuti, trochu dokonca zosladne, a nie je taky blatovy (ako ked ho niekto rozvari.)

ZUZKAOU: Květákové kari zní úžasně a shodou okolností jsme zrovna dneska koupili květák. A navíc je tenhle týden popeleční středa, takže se bezmasé jídlo bude hodit.

Kdyby náhodou někdo neměl rád květák tak zde jsou nějaké rehabilitační recepty.
Tartaletky hříšné madame du Barry | Šárčina "škola" vaření
http://dolcevita.blog.cz/0908/tartaletky-hrisne-madame-du-barry

Určitě taky květákové kari.

Na oleji (přepuštěném másle) opražit římský kmín, černou hořčici, zázvor, česnek, kurkumu a chilli papričky. (při zjednodušení prostě nějaké žluté kari) Přidat cibuli a nechat zesklovatět.
Přidat na kostičky nakrájené brambory a taky nechat orestovat. Zalít trochou vody či vývaru a vařit do poloměkka. Přidat rozebraný květák na malé růžičky a udusit do měkka, respektive brambory do trochu rozvařena. Přidat jogurt, česnek, čerstvý koriandr a tak. Jako příloha rýže či placky.

Kromě květáku se do toho dá docela dobře zamaskovat taky bílá ryba. Filety (i mražené) se nakrájí na kousky a přidají se spolu s květákem.

Nesnáším anýz a fenykl. A to zrovna z konkrétního traumatu, kdy v nějaké 2 třídě jsem měla kašlíček (čti zánět průdušek) a maminka mě mínila léčit spařenou cibulí s fenyklem. Ale blbě to zabalila do tenké gázy a rozuteklo se to po celé posteli a přes převlékání a praní smrděla ta postel skoro dva měsíce - brrrrrrrrrrr.

Ale letos experimentuji s bulvama fenyklu a ačkoliv tam je jasně fenyklová chuť, tak to neaktivuje ty vzpomínky.

Kuře s fenyklem je moc dobré
Pečené kuře s fenyklovými cibulkami - Pollo Arrosto con Finocchio recept - Labužník.com
http://www.labuznik.com/recept/pecene-kure-s-fenyklovymi-cibulkami-pollo-arrosto-con-finocchio/


Skvělý je syrový fenykl s vařenou řepou, balzamikovým octem a olivovým olejem. A pak mě teda moc nadchl sicilský pomerančový salát. Překvapivá kombinace pomeranče-fenyklu - pepře a cibule. A překvapivě to je docela zahřejvací jídlo i přes ty pomeranče.
Sicilský pomerančový salát s pepřem a cibulí (Apetit - Web, který chutná)
http://www.apetitonline.cz/recepty/4690-sicilsky-pomerancovy-salat-s-peprem-a-cibuli.html

PIGSTER: Já ti rozumim, ty česneky znám a používám zásadně českej /a čerstvej/... ale na to, že je tenhle sušenej z číny, je dost slušnej, čekala jsem něco bez chuti a zápachu a má to kus od obojího:)