• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    ZUZKAOUÚstav pro dokumentaci a nápravu zločinů školních jídelen

    František Brückner
    Jídelna

    Macaté válce ruk, vlasová síťka
    Obrovský šufan a hradba prs

    Lepkavé tácy, vrzavé lino
    Zoubkaté durytky, učitelský stůl
    Sladké úterky a hliník vidličky

    Dvě vlny obědů, stravenka na rtu
    Nahnědlá omáčka a dozor u dveří
    Muškáty na okně, várnice čaje

    A zbytky v kýblu
    Rytmicky chlístají
    Na rámu řídítek

    Školní jídelny, podivné tetičky a nebo špatné hospody spáchaly a páchají zločiny na spoustě skvělých jídel.
    Pojďme zdokumentovat oběti a zkusit najít takovou úpravu, aby to bylo nejen poživatelné, ale i dobré.




    Kandidáti na průzkum:

    šišky s mákem
    rýžový nákyp
    nudle s mákem
    vařené hovězí
    zapečené těstoviny/šunkofleky
    haše
    sýrová omáčka s těstovinami
    krupicová kaše
    mléková polévka.
    francouzské brambory
    rajská s tvrdým masem
    rozbalit záhlaví
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    2 odpovědi
    MOODYCAT: když vezmu, že jedno kuřecí prso váží cca 250g a kilo stojí 180Kč, tak dám za dvě dohromady půlkilová 90Kč. Za to je často už celé kuře co má takováto dvě prsa + dvě stehna + dvě křídla + skelet

    Tady jedno 10 let staré video, kde to Pohlreich vysvětluje

    VIDEO: Pohlreichův návod, jak získat kuřecí prsa za 40 korun - iDNES.cz
    https://www.idnes.cz/hobby/domov/jak-naporcovat-kureci-prsa-za-40-kc.A121102_152721_hobby-domov_mce
    MOODYCAT
    MOODYCAT --- ---
    1 odpověď
    TOOMIX: A prsa z koupenyho celyho kurete vyjdou levneji nez kdyz je koupis samotny?
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    TOOMIX: já s tebou v zásadě souhlasím, ale vzhledem k tomu, jak to chodí v rozpočtových organizacích, situace nebude zdaleka takhle jednoduchá
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    1 odpověď
    MOIRAIN: no právě že mají zoufalé rozpočty na jídlo, tak by měli nakupovat zodpovědně jako řádný hospodář
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    1 odpověď+1
    TOOMIX: nwm, školní jídelny jsou dost specifickej sport, třeba tím, že tam personál má zcela zoufalé platy, zoufalý rozpočet na jídlo, prastaré předpisy o spotřebním koši, kdy nelze mít 4 dny za sebou kuřecí na jídelníčku, ale hezky pestře
    haranti ti třeba maso na kosti neseřezou a polovina se toho vyhodí, atd.
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    1 odpověď
    MOIRAIN: Maso musím mít den předem, pokud z něj chci od rána vařit. Navíc z kuřete získám minimálně 4 porce hlavního jídla (2 prsa, 2 stehna) + skelet a křídla na vývar. Celkem za poloviční/třetinovou cenu těch prsou. Rozporcovat kuře na těchto 5 dílů zabere tak minutu. To by mohli už taky kupovat vařený vakuovaný brambory, který jsou kolem 30Kč/kg, tedy minimálně trojnásobek neopracovaných

    Brambory vařené vakuované | Fritpom
    http://www.fritpom.net/produkty/brambory-varene-vakuovane

    Kdysi jsme o tom vedli s kolegy debatu tady [TOOMIX @ Ano šéfe / Na Nože--- Polerich Polerich uber ales]
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    1 odpověď
    TOOMIX: čas? Ráno ti přivezou maso do 11, spíš 10:45 musíš mít uvařeno, nemáš čas nejdřív vykostit 400 kuřat
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    2 odpovědi
    TOOMIX: když to tak čtu, proč školní jídelna kupuje kuřecí prsa a nekoupí celá kuřata?

    „Bojujeme. Když kilo másla stálo v prosinci 112 korun a nyní 245 korun, tak už je to znát. Kuřecí prsa jsme kupovali od stovky do 130 korun a nyní je cena už na 200 korunách. Naštěstí jsme velká školní jídelna, a pokud je více strávníků, tak je to výhodnější.
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    1 odpověď
    Ze škol zmizí losos či hovězí, jídelny musí zdražit a vypustit řadu pokrmů - iDNES.cz
    https://www.idnes.cz/jihlava/zpravy/jidlo-obed-skola-jidelna-zdrazeni-cena-vysocina.A220629_671610_jihlava-zpravy_mv
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    +2
    Děti nedojídají obědy. V jídelnách se vyhodí až 48 tisíc tun jídla ročně - iDNES.cz
    https://www.idnes.cz/ekonomika/domaci/skolni-jidelny-plytvani-jidlem-skutecne-zdrava-skola.A211110_120236_ekonomika_rie


    „Jednoduše se může stát, že dítě prostě na jídlo nemá v danou dobu chuť,“ říká. Málokdy se však podle něj stává, že dítě pokrm vyloženě nechutná. „Děje se to zhruba u deseti až dvaceti procent případů,“ odhaduje Václavík.

    „V jídelnách pracují ženy, jejichž plat je 15 tisíc hrubého. A někdy zkrátka nemají čas a chuť starat se o chování strávníků. Plní si svou úlohu v tom, že z určitých surovin mají připravit a vydat pokrm,“ uzavírá Václavík.
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    Zdražily školní obědy, přibylo žádostí o bezplatné. Na řadě jsou nemocnice - iDNES.cz
    https://www.idnes.cz/zpravy/domaci/jidlo-potraviny-skolni-jidelna-nemocnice-zdrazovani.A211021_145459_domaci_imat
    EDERA
    EDERA --- ---
    MOODYCAT: Tak ono z názvu nepoznáš, jestli to je dobrý nebo jestli to je mrazákovej blaf ohřátej v mikrovlnce. Ta kaše z prášku a UHO určitě taky měly vzletnější název. Mě by pizza každý čtvrtek nenadchla, ale americký děti většinou stejně na moc širší nabídku z domova zvyklé nebudou.
    Moje děti měly a mají celkem kliku. Jejich školní jídelny vařej dobře. Tj. ty, kde to je jídelna spadající pod školu. Průšvih byla akorát jedna provozovaná Eurestem. Ale ani u ní teda z jídelníčku kvalita poznat není.
    MOODYCAT
    MOODYCAT --- ---
    1 odpověď
    TOOMIX: Ja bych na takovou skolu sla hned :D.
    Nevim, o kolik je toto lepsi nez nase kase v prasku, uho a polivka z vyvarenyho hadru na podlahu.
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    DEEFHA: taky jsem si říkal :)
    DEEFHA
    DEEFHA --- ---
    1 odpověď
    TOOMIX: Vegetables... To jsou předpokládám hranolky, že?
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    2 odpovědi+3
    Elementary school nedaleko Seattlu v USA. Zlatý naše vepřový v mrkvi!

    https://twitter.com/ProsteBlond/status/1438198554623832065?s=20

    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    ZLEPŠILO SE JÍDLO VE ŠKOLNÍCH JÍDELNÁCH?!
    https://www.youtube.com/watch?v=UoAplPxtShU
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +1
    PUKPUK: zero waste!
    PUKPUK
    PUKPUK --- ---
    1 odpověď
    Z našeho mikroměsta.

    Školní kuchyně měla dětem nabízet i porce ze zbytků jídel! - slovackytydenik.cz
    http://www.idobryden.cz/...tem-nabizet-i-porce-ze-zbytku-jidel/9a7f069f-07b7-11ea-9ac0-005056ab0011/
    DIVER
    DIVER --- ---
    to je moc :) to bych asi ani nefotil a přišel jim to omlátit o hubu.
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    +8


    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam