• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    ZUZKAOUÚstav pro dokumentaci a nápravu zločinů školních jídelen

    František Brückner
    Jídelna

    Macaté válce ruk, vlasová síťka
    Obrovský šufan a hradba prs

    Lepkavé tácy, vrzavé lino
    Zoubkaté durytky, učitelský stůl
    Sladké úterky a hliník vidličky

    Dvě vlny obědů, stravenka na rtu
    Nahnědlá omáčka a dozor u dveří
    Muškáty na okně, várnice čaje

    A zbytky v kýblu
    Rytmicky chlístají
    Na rámu řídítek

    Školní jídelny, podivné tetičky a nebo špatné hospody spáchaly a páchají zločiny na spoustě skvělých jídel.
    Pojďme zdokumentovat oběti a zkusit najít takovou úpravu, aby to bylo nejen poživatelné, ale i dobré.





    Kandidáti na průzkum:

    šišky s mákem
    rýžový nákyp
    nudle s mákem
    vařené hovězí
    zapečené těstoviny/šunkofleky
    haše
    sýrová omáčka s těstovinami
    krupicová kaše
    mléková polévka.
    francouzské brambory
    rajská s tvrdým masem
    rozbalit záhlaví
    TOFI
    TOFI --- ---
    TOOMIX: sracky s UHO ktere se stejne stale nedaji zrat
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    Školní stravování nad propastí. Školy přijdou o možnost, jak přilepšit kuchařkám - Seznam Zprávy
    https://www.seznamzpravy.cz/clanek/domaci-zivot-v-cesku-dalsi-skrty-ve-skolnich-jidelnach-kucharek-bude-mene-238308
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    Apolena Rychlíková: Z podhodnocených pracovníků zbytečnými lidmi. Vláda kuchařkám, uklízečkám nebo školníkům vzkazuje – jste neviditelní | Plus
    https://plus.rozhlas.cz/apolena-rychlikova-z-podhodnocenych-pracovniku-zbytecnymi-lidmi-vlada-kucharkam-9090257
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    S takovými platy můžeme zavřít, varuje šéfka školní jídelny - Novinky
    https://www.novinky.cz/clanek/domaci-s-takovymi-platy-muzeme-zavrit-varuje-sefka-skolni-jidelny-40444615
    BATMATES
    BATMATES --- ---
    * to balenou tam být nemá
    BATMATES
    BATMATES --- ---
    U nás ve škole dělají balenou rybu (3 - 4 mm vysokou) pokrytou nějakým nechutným nazelenalým sajrajtem, obalenou ve strouhance. Nikdo to nejí a je mi hrozně líto, že to vyhodí tolik, jinak úplně v pohodě ryb.
    DOCKINEZ
    DOCKINEZ --- ---
    ZUZKAOU: Když už je řeč o hrachu, tak já miluju pučálku!
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    A tohle je vyloženě zajímavý, to budu muset zkusit.

    Salát z vařeného hrachu a kukuřice + rajčata, cibule, bazalka, petržel a hořččiná zálivka

    Easy Summer Split Pea Salad Recipe | Street Smart Nutrition
    https://streetsmartnutrition.com/summer-split-pea-salad-recipe/
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    [HONZA09 @ Věci Veřejné - Jsem hrdý občan Brna a líbí se mi na něm, že vždy dokázalo přemýšlet jako velké město.]

    Zrovna nedávno jsem uvařila hrachovou kaši, která byla fakt neskutečná.

    Základní trik u luštěnin je namočit, pak dát do studené vody, přivést k varu, pár minutek, než se zformuje pěna vařit, slít a propléchnout. Tím se člověk zbaví spoustuy oligosacharidů, co se po nich prdí a co dělají takovou tu mýdlovitou chuť v luštěninách.

    No a pak to znovu zalít studenou vodou a tentokrát tu vodu osolit a přidat koření, případně použít vývar a uvařit luštěninu do měkka.

    Ta hrachová kaše byla z loupaného zeleného hrachu a pak jsem do ní dávala máslo a miso. Ideální by bylo pochopitelně hrachové miso, ale obyčejné světlé z asijské speciálky taky super.

    Jinak z loupaného hrachu jsou moc fajn třeba krokety

    Uvařený hrách a uvařené brambory (tak jedna ku jedné) pomačkat na kaši, přidat vejce, tuk, strouhaný sýr, sůl, pepř a bylinky co má člověk po ruce. Pak se to obalí v trojobalu a smaží.

    Samozřejmě že když se z libovolné luštěniny udělá dhál, tak s rýží to je dobrý.

    How To Cook Yellow Split Pea Dal
    https://plantbasedfolk.com/yellow-split-pea-dal-recipe/
    Creamy split pea curry recipe | BBC Good Food
    https://www.bbcgoodfood.com/recipes/creamy-split-pea-curry

    A švédský hrachová polévka, kde se ten hrách vaří v uzeném vývaru je taky super. Trik tam vážně dělá ta hořčice, kremžská je v pohodě.

    Pea soup (Ärtsoppa)
    https://swedishfood.com/swedish-food-recipes-starters/134-pea-soup

    Hummus z hrachu aka řecká fava je taky moc fajn
    Fava – řecká pomazánka ze žlutého hrachu | Prima Fresh
    https://fresh.iprima.cz/recepty/fava-recka-pomazanka-ze-zluteho-hrachu

    A teda skvělé je uvařit neloupaný hrách a pak ho osmažit či upéct - to co děláte s cizrnou, jde s kteroukoliv jinou luštěninou.

    Křupavá cizrna pečená s oblíbeným kořením – Bohyně kuchyně
    https://www.bohynekuchyne.cz/krupava-cizrna-pecena-s-oblibenym-korenim/
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    Já bych sem zahrnul i nemocniční jídelny

    Pravda o nemocničním jídle. Je stále tak nechutné, jak si pamatujeme? - Videoportál Kondice.cz - zacvičte si v pohodlí domova
    https://www.kondice.cz/zdravi-a-vyziva/nemocnicni-strava-blivajz.html
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    XMARGE: https://eshop.kojibakers.cz/miso/ na výběr hrachové, jáhlové, cizrnové, pohankové a já nevím jaké ještě
    DAVE_PAGE
    DAVE_PAGE --- ---
    ZUZKAOU: to slivani a proplachovani jsem zacal delat s cockou. Proces delam alespon 3x (zavarit, minutu pockat, slit a proplachnout). A udelalo mi to z cocky na kyselo moje oblibene jidlo. Driv jsem to jedl spis z donuceni.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    XMARGE: hrachovým misem :-D Bejvá ve zdravejch výživách.

    Miso peaso čerstvé bio - hrách & rýže - Bacilli - hrubě mleté - oceterie®
    https://www.odsmoliku.cz/miso-peaso-cerstve-bio-hrach-ryze-bacilli/
    XMARGE
    XMARGE --- ---
    ZUZKAOU: Miso je soja, že? Dá se to nahradit něčím nesojovým bězně dostupným v obchodech? Jsem na soju alergická..
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    PREDSEDA: hele je to fakt skvělý. Jako že lepší než hummus! Cuketka to kdysi zkoušel s parmezánem a to nebylo ono. Ale jak se tam nedá ten česnek a majoránka a udělá se to třeba se zeleného hrachu aby to nebyla ta žlutá jídelnová kejda.
    PREDSEDA
    PREDSEDA --- ---
    ZUZKAOU: V žádném případě s hrachovou kaší nehodlám obnovit jakékoliv diplomatické styky.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    kdokoliv by potřeboval vylepšit svůj vztah k hrachové kaši, tak ji dělejte a) s loupaným hrachem, ať tam nejsou slupky b) hrách nejdřív dejte do většího množství studené vody, přiveďte k varu, chvíli vařte, aby se vylouhovaly ty látky co pění a pak to slijte a propláchtněte. Poléze přidejte tak 3 díly tekutiny na 1 díl hrachu - ideálně vývar, ale klidně jen vodu a nějaké koření, osolte a uvařte než se začne hrách rozpadat. Slijte a rozšŤouchejte s máslem, kdo to chce hladké, tak pasíruje přes síto. Ale ten hlavní trik je přidat tak lžčku misa na 30 g suchého hrachu. Ideální je pochopitelně hrachové miso, ale obyčjené světlé z krámu taky super.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    Mužovy smrti si nevšimlo ani okolí. Z bytu nevycházel žádný zápach, možná i díky nedaleké školní jídelně.
    Zdroj: https://www.idnes.cz/zpravy/cerna-kronika/v-byte-lezela-mrtvola-stara-mozna-az-dvanact-let.A070522_134258_krimi_pei
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    Místo školní jídelny fastfoody. Žáci se vyhýbají zaplaceným obědům, kuchaři mění jídelníček - CNN Prima NEWS
    https://cnn.iprima.cz/misto-skolni-jidelny-fastfoody-zaci-maji-zaplacene-obedy-ale-nechutnaji-jim-366856
    DEEFHA
    DEEFHA --- ---
    Tak teda nudle nebo buchtičky? :-)
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    Školním obědům v Česku neohroženě vládne svíčková a buchtičky s krémem | ČeskéNoviny.cz
    https://www.ceskenoviny.cz/zpravy/skolnim-obedum-v-cesku-neohrozene-vladne-svickova-a-buchticky-s-kremem/2349555
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam