KASUMI: dávám si proto pozor, abych kupovala jen české. A někdy to není snadné. Když už to má být naše státní rezerva, tak ať na ní nevydělává belgická nebo německá mlíkárna. (Ono by jim to snad mělo skončit, máslo by časem nemělo snad v rezervách být.)

LOOKBETTERNAKED: červen 2011.
Stejně je to smutný, do všeho nám kecat, ale chránit nás, to ne.

mno jo, tak už na to maj štimpl

Koncerny mohou dodávat na východ EU méně kvalitní potraviny, rozhodl Brusel – Novinky.cz
http://www.novinky.cz/...erny-mohou-dodavat-na-vychod-eu-mene-kvalitni-potraviny-rozhodl-brusel.html

PAN_SPRCHA: takže je to polotovar z belgie zpracovanej v český mlíkárně?

87HIGHFLYER: belgická kvalita, no:)

KASUMI: tak víceméně všude po evropě se tohle vyřazený mražený máslo dostává do obchodů, v Belgii tomu říkaj kochenboter, stojí to asi půlku co normální máslo.
Tady víceméně taky ty dr.Halíř a spol. stojí půlku toho co normální máslo.

http://www.prozeny.cz/...ujalo-nas/38337-chcete-si-na-masle-pochutnat-naucime-vas-koupit-to-nejlepsi

To dělení másla (stolní, máslo) jsem neznal.

ZUZKAOU: a případná bezlepková těsta se teprve po hodně dlouhém odložení začínají chovat jako těste, ne jako osobní nepřítel.

jo kdyby tady byl pekar..

otevira to spoustu otazek, vazeni :)
kdyz se jeste nepouzivaly kvasnice, uvalelo se testo z mouky a vody a nechalo se zkynout spontanne. kvasinky jsou vsude, je jich spousty druhu, urcity fachci i pod nulou. saccharomyces by nemel, toz tak.

PALEONTOLOG: Třeba to to moje droždí nečetlo, že nemá kynout pod 5°C :) Pokud vím, tak u některých kvasinek se udává minimální teplota pro kvašení už od -2°C. Pokud není kvasinka zmrzlá a má co žrát, tak prostě metabolizovat bude, byť minumálně...

MIST: saccharomyces proste metabolizuje do 5C. nech si spravit termostat.
nicmene nevim teda jak v gastru, ale precist si, ze nekomu prilitla v lednici do testa chut navic, je pro me osobne bezcenne. na druhou stranu, docetl jsem se, ze v testu probiha anaerobni alkoholova fermentace, pivovarsky to spodni pomalejsi kvaseni, proto rychlost reakce musi byt zalostna.... a tak zbyva obvinit stepici kvasne enzymy, majici v lednici vic casu pracovat a vytvaret a hromadit primarni i sekundarni metabolity. v teple testo rychle dokyne a hned se upece. tohle vedet, dam italovi za pravdu. cuketkovi mozna taky, to si jeste promyslim... :)