K8Z: Ja bydlela v Orelsky, tak jsem tam obcas skocila na obed - ty poledni menu maj fakt dobry, casto delaj domaci limonady, burger mi prisel taky velmi ok.

DR_COOPER: :)) no to ze je to domaci rozhodne neni vzdycky pravidlo ze to pak musi bejt dobry a chutny ;))

Vzhledem k tomu, že jsem nedobrovolně podědil jakousi raritu v podobě zubu devítky tlačící se k čelistnímu kloubu (díky genetiko, fakt díky), neotevřu hubu natolik, abych byl schopen konzumovat burger vcelku (pochopitelně pomíjím spláclé McCosi, které nepovažuju za burger). A protože si nehodlám kvůli špatně rostlé hubě odpírat kulinářský zážitek, který poctivý a dobře udělaný burger poskytuje, kašlu na zvyklosti a prostě si to porcuji vidličkou a nožem a občas si holt nedám v soustu úplně všechny ingredience naráz.

Nicméně si vždy velmi rád vyslechnu debaty na téma, jak správně držet a konzumovat burger - a pak si to sežeru po svým.

Ono upřímně řečeno - způsob konzumace (pokud si tam člověk nerve nic navíc, jako třeba vegetu, tatarku, ajdam či jiné tuzemské kulinářské experimenty) chuť ovlivní pramálo a platí to u valné většiny jídel. A zrovna hamburger je veskrze obyčejné jídlo a není to rafinovaná specialita, kde by postupné gradování kombinací bylo jediným chuťovým zážitkem (což ho ale nijak nedehonestuje, stejně bývají ta obyčejná jídla nejlepší).

87HIGHFLYER:
no tak v japonsku uz to resilo i par vedcu ;)
Vědci zveřejnili trik, jak správně držet hamburger – Novinky.cz
http://www.novinky.cz/muzi/327484-vedci-zverejnili-trik-jak-spravne-drzet-hamburger.html

VANEK: a úplně nejlepší debaty jsou o tom, jak se to má žrát.

Teď to nějak řešili v HN (http://life.ihned.cz/...lo/c1-62701280-anketa-burger-restaurace-top-5#fotogalerie-gf773506-1-2794460 ale rozhovory jsou za paywallem). Velmi mě pobavilo, že jeden odborník říkal na stejnou otázku „základní pravidlo je, že zelenina se musí dávat navrch na maso, aby zadrželo šťávu a nerozblemcala se spodní houska“ a druhý „základní pravidlo je, že pod maso by se ještě mělo něco dát“.

DR_COOPER: souhlas, ty omacky jsou dost dulezity - dodal byz, ze musi bejt stavnatej, klidne at to tece po ruce, ale nesnasim suchy, coz se mi stava obcas v podnicich, ktery tady nebo ve fastfoodu lidi vychvalujou (fraktal, husa, peters pub) + bych este dodal posledni pravidlo, ze idealni burger je tak do 150. kdyz se z nej dobre hodne najim. vic je podle me podezrele drahy (pokud v tom neni dvojity maso nebo tak neco). Z techhle pohledu je letna ok ;-)

BRUKEV: zamilujes se ;)

BRUKEV: No právě :D To je ten kámen úrazu... No hele, pojďme si to zkusit.

Zkusím stanovit základní premisu, ok?

Takže, aby se dal burger považovate za dobrej, musí mít následující parametry - domácí housky (jakože ne kupované z Makra), které jsou pochopitelně lehce opečené a tudíž prohřáté, maso od prověřeného a stálého dodavatele, s jasným původem, které je pochopitelně mleté přímo v provozovně, dále domácí omáčky, čerstvou zeleninu, optimálně lehce opečenou - například rajčata, cibulka, případně cuketa.

Shodneme se na tom?

Jak se jako takový nejlepší burger pozná?