• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    GANBOYAno šéfe / Na Nože--- Polerich Polerich uber ales
    MARIHAI
    MARIHAI --- ---
    ZUZKAOU: abychom se za chvíli nedočkali třeboňského sushi :)
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    POHODAVOLE: pepík, chachar, mechováček...
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    MARIHAI: tak jako není třeba sypat na pizzu jen tradiční italské věci a neapolský styl není jedinný ultimativní, takže zrovna ty tvarůžky mě nijak neuráží. Naopak se smetanovým základem, česnekem, cibulí a dobrou slaninou to asi nemusí být špatné.

    Co nechápu je ta hra na restauraci, leč s kvalitou horší než z fastfoodu.
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    MARIHAI: pepikova pizza? Dřív dělali i pizzu s kolenem :-D
    MARIHAI
    MARIHAI --- ---
    Vrchol bizarních pizza receptu v čr je pizza Olomouciana. Ano tipujete spravne co je hlavni ingredience.
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    POHODAVOLE: jinak v Grossetu je super, že ta capricciosa chutná už asi přes deset let furt stejně. Jednou za čas jsme si dávali ještě na zakladce s kámošem na pul a mám z toho furt ten stejný pocit..
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    DOCKINEZ: v grosettu chybí, ale v nuove je mají. Obecně jestli máš rád Italskou, tak si dej v Nuove degustaci. Je to skvělý a stačí bez bufetu :-)
    DOCKINEZ
    DOCKINEZ --- ---
    POHODAVOLE: jeste ne, diky za tip. Artyčoky nechybí? :)
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    DOCKINEZ: ja teda mohu určitě v grosettu a v nuove. Zkoušel si?
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    DOCKINEZ: nejbezpečnější pizza v čr je žampionová.
    DOCKINEZ
    DOCKINEZ --- ---
    ZUZKAOU: zapadnout by nemela ani pizzeria Galaxy z Rokycan. Partnerka mela pri nasi posledni navsteve jeste relativne stastnou ruku a jeji placka se spenatem a tavenakem byla s jistou mirou sebezapreni pozivatelna, ale ja si ve chvili poblouzneni objednal capricciosu. Tu jsem tady v ČR teda skutečně dobrou nejedl nikde, ale co jsem obdrzel, prekonalo i nejcernejsi predstavy :)

    Pizzerie Galaxy | Pizzerie | Rokycany | CzechPubs.cz
    http://www.czechpubs.cz/rokycany/pizzerie/pizzerie-galaxy.html
    DIVER
    DIVER --- ---
    KUBAN88: ještě jeden model kuchaření:

    v hospodě, kam chodím já, nějak před rokem dvěma dolehla bída na majitele a když už okrouhal personál (hsopoda+bar) i o uklízečku, došlo na kuchyň. zvažoval, že jí úplně zavře a bude točit jen pivo a servírovat utopence.

    pak ale dostal jinej nápad a dohodl se s kuchařem, že mu tu kuchyň kompletně celou hodí na triko. nevím, jestli po něm chce nějakej nájem (tuším, že ne) nebo jen náklady na energie, ale co si kuchař vyvaří, to má.

    takže to dělá kámoš sám. vaří pondělí až sobota. polívky má od osmi, obědy od deseti hodin a zavírá ve tři. nakupuje sám, vaří sám, ceny nahazuje sám. prodá podle mě pár desítek (25 - 30?) obědů/den.

    jako žádná sláva, cítím tam dochucovadla, ale najíst se tam dá. zase beru, že je na to úplně sám, imho včetně nádobí. určitě to nejde dělat všude, ale motivaci pro kuchaře tam cítím. a majitel hospody má hospodu i s jídlem bez starostí o kuchyň.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    ZUZKAOU: nic proti dobré pizze za adekvátní cenu. Jen na ní musím do Prahy či roztopit pec...

    http://www.pizzarozvozjvs.cz/ Quattro formaggi: tomato, mozzarella, niva, hermelín, sýr
    http://www.pizzeria-tosca.cz/pizza/ QUATTRO FORMAGGI / salsa, niva, eidam, mozzarella, parmazán (ti ale mají moc dobrou řeckou kuchyni a slušné obědy)
    http://www.bowlingjesenik.cz/nabidka/ Quattro Tomat. omáčka, 4 druhy sýrů – niva, hermelín, gouda, mozzarela, šunka, oregáno
    http://www.pizzapepino.cz/ Quattrp: tomatová omáčka, gouda, hermelín,mozarella, niva, šunka (ti si k tomu hrají na steakhouse a neumí trefit propečenost masa, o zrání masa nikdy neslyšeli)

    Přijatelnou pizzu tu má jedině ital v hladovém okně, kde v létě točí taky zmrzlinu. Ale to je klasický fastfood..
    PALEONTOLOG
    PALEONTOLOG --- ---
    ZUZKAOU: protože nemáš doma takovýho troubu, kterej to upeče do 10 minut.
    PALEONTOLOG
    PALEONTOLOG --- ---
    KUBAN88: to jsou hlavně lidi, co neprošli hotelovkou.. a to imho stačí :)
    OTAVA
    OTAVA --- ---
    ZUZKAOU: To rikal Polraich ne - Pizza a Pivo je neporazitelna kombinace :-)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    MAR_TINA: maloměstské picerky jsou vůbec kapitola sama pro sebe... Nutno naznat, že naplňují poptávku, takže za to nejde úplně vinit majitele. Proč někdo ale zaplatí 120 kč za placku s eidamem, vysočinou a protlakem a považuje to za nóbl/romantickou večeři, mi vážně uniká.
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    Právě se mi oklikou "vrátil" zákazník, majitel jedné ze dvou mizerných pizzerií v našem městě. Před 8 měsíci si u mě objednal, dostal a zaplatil posudek za 2000 Kč (něco potřebného k přístavbě té hospody) a dneska mi jeho projektantka volá, jestli jsem to náhodou nedělala, že on si to nepamatuje a jestli to nemám v archivu. Dělala, mám, dotisknu, jsem hodná. Ale už chápu, proč se mu nedaří mít hospodu na úrovni.
    KUBAN88
    KUBAN88 --- ---
    nejlepší přístup je dotovat nějakého učně už na škole - praxi, kurzy, atd... ale to je pro zavedené restaurace a někdy ti ten kluk uteče... ale dlouhodobě by to byla skvělá motivace i pro studenty mít ve třeťáku už předsmlouvu, pravidelnou brigádu apod. Jenže to by se museli starat i učitelé a personal učňáků...
    DIVER
    DIVER --- ---
    ke kuchařům:

    kámoš je vyučenej kuchař. dělal to pár let po škole, pak šel dělat řidiče. po 10-15 letech se k tomu chtěl vrátit. z jedný hospody ho po týdnu vyhodili, že prý mu to vaření moc nejde (a asi měli pravdu). v druhý mu nabídli desítku na ruku a zbytek na černo. to zas nechtěl on. takže dělá řidiče a manuála v technických službách.

    ale co chci říct - on sice i doma vaří a tam mu to možná i jde, ale když jsem za nim v tý hospodě byl, tak mi tam pyšně vyprávěl, že si dokonce i na ty carbonara googloval recept, aby zjistil, jestli se tam dává smetana a česnek :)

    asi to fakt bude s těma kuchařema těžký. i pro normální běžnou hospodu.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam