QUAACA: Kaci ja delam uzenou polivku docela casto, je u nas hodne oblibena,a le nedavam ji teda zatim diteti... i kdyz uz by asi mohl, uz jsou m dva a ctvrt. a delam ji tak, ze nastrouham mrkev plus petrzel najemno, na masle zasmahnu a pak zaprasim hrubou krupici, udelam jisku, tu zaliju studenym vyvarem z uzeneho masa, pridam na kostky bramobry a varim..staci to trochu opeprit bo jinak je to slane azaz.. noa nakoec do toho nakrajim trochu masa a rozkvedlam jedno vajco, ozdobim cerstvou petrzelko. mnam.) mi strasne chutna hlavne ta mrkvova jiska. kubik furt chce s krupama, ale ja se jeste neodhodlala to zmenit, no priste mu mozna vyhovim.. daji se uvarit vlastne i kroupy zvlast a pridat klidne do tehle zasmazkove polivky vlastne..
ale teda doted jsem se zinyrovala dat to Jachymkovi, prijde mi, ze uzene neni vhodne,a le co, uz ji uzeniny, tak co by nemoh uzenou polivku ze.)





jo a jeste jsem chtela obecne k te krute. ja ted pekla stehna na zelenine a pridala jsem do klasicke kombinace mrkev celer petrzel jeste fenykl a je to teda krute dobry. jen pomixovat ten vypek a s bramborama a mnam.

QUAACA: dělám uzenou polívku takto: v tom vývaru uvařim několik brambor nakrájených na kousky, pak tam nahážu nějaké to uzené maso a pak to zahustím celou šlehačkou ( polévky mívá asi 2-3litry ) s 1-2 lžící mouky. Je to podle mě mňamka
( maso jsem předtím vařila s cibulí )

QUAACA: já teda nesmažím cibuli a mrkev si většinou strčím do hrnce i s tím uzeným kolenem nebo obíračkou. jen prostě uvařím, vyberu maso, vývar scedím, nakrájím do něj mrkev, nějaké obrané maso, bokem uvařím kroupy a dám je tam. s tím tukem do vaření krup mají pravdu, a bacha na ně, kroupy hrozně rády přetečou. a jak je tam plno toho šlemu, dost špatně se to drhne ze sporáku, pokud je členitější než rovná placatá varná deska

hmm, asi jsme už dlouho neměli uzenou obíračku, mám pocit... píšu si na seznam nákupů

děláte někdo uzenou polévku s kroupami? zbyl mi vývar ze žebírek, tak si říkám, že to zkusím
Uzená polévka s kroupami - ApetitOnline.cz
http://www.apetitonline.cz/recepty/5915-uzena-polevka-s-kroupami.html

jojo do polivky je davam taky, ale u nas vetsinou srdicka skonci syrova ve chrtanu kocek, tak jsou pro lidi vazne jenom obcas.)


jinak u nas je velmi oblibene jidlo taky dusene maso v mrkvi, nakonec do toho prihodim trochu hrasku, k tomu brambory.

delam to nejcasteji z teleciho nebo hoveziho, obcas z verpvoeho nebo kurete, ani to na zaver nezahustuju a nechavam tomu ejn tu cirou stavicku a ja osobne to teda miluju, jachym taky.)

Na srdíčkách ujíždíme celá rodina. Krůtí a kuřecí do polévky, vepřová napřed do polévky a pak na chleba s hořčicí a křenem. Srdíčka v podobné úpravě jako plíčky, do bílé omáčky.

Osobně jsem si nejspíš vytvořila závislost na srdíčkové bagetě: Bílá bageta, máslo, studená vařená vepřová srdce nakrájená na plátky, spousta nakládaného (růžového) zázvoru. (Dík, že jste mi to připomněli. Nemám doma ani jedno srdíčko, kruci :))

BALAENA: když ono to má takovej specifickej, jako sirnej pach, když se to vaří... aspoň mi teda přišlo.

TRISSIE: já je prostě syrový pokrájím na kousky a dál se k tomu chovám jako k syrovým játrům (anebo k vepřovým slezinám, ty miluju ve stejný úpravě, ale dítě to taky dostalo až jako větší, ony se jednu dobu dost těžko kupovaly v hodinách, kdy jsem se vyskytovala venku) - cibulka, maso, dusit, maizena

jo a delam i srdickovy gulas tedy, ty mu taky chutnaji.))

ok diky za vysvetleni :)

BALAENA: na kuřecích srdíčkách (zadělávaných v bílé omáčce z vývaru z nich) hrozně ujížděl Pavel, když byl menší. Smrdělo to jak psí noha, když se to vařilo, ale on se po tom mohl utlouct.

TRISSIE: pardon, brizova, ano.))

GIO: Břízová :-)
mám tu kuchařku taky, ukradla jsem ji u mámy. Doktorka není Břízová, ale spoluautorka, Mudr. Zdenka Kuncová. A játra (v malém množství) jsou tam fakt už od roka.

KRKA: takhle se doporučuje nespěchat na játra hovězí nebo vepřový, ty filtrujou dlouho. a i ty spíš proto, že jsou hůř stravitelný.
kuře žije pár dnů, tam jsou ty filtry ještě v pohodě.

anebo to dělej jako já - mně játra nechutnají, mají takový ten játrový ocásek a bez toho já bych se na světě klidně obešla. tak stejným způsobem na cibulce dělám kuřecí srdíčka. to je červená svalovina, dost zajímavá i výživově (třeba na obsah železa je to spíš vnitřnost než sval) a nám to chutná víc.

moje tchyne je doktorka, vari malymu podle kucharky jozy mrazove nebo jakse jmenuje, ta je myslim taky doktorka a jatra tam jsou.))


ale nemaji byt casto, predevsim pro vysoky obsah zeleza, ale zase jsou obcas jeho dobrym zdrojem.)

s tim filtrovanim - kureci jatra toho moc prefiltrovat nestihnou, kure zije kratce.

jen se zeptam, jak je to s tema jatrama? Me rikaly dve doktorky, ze miminalne do tri let se nemaji vubec davat, protoze jak filtrujou, tak se tam pry usazuje pekne svinstvo a neni to pry vubec zdrave

kolace ji, to jo, jen nechce ty knedliky tvarohove a tak,))

ja dneska jatra na cibulce s ryzi, slepici polivka, oboji mlade miluje moc.
predtim bylo veprove na horcici s hraskem, tez to jed, k tomu stouchane brambory

naopak sladkym ho nepohostim, neji palacinky, livance ani ovocne knedliky.

U nas vetsinou tak do utery frci zbytky z vikendu, cilene varim vic a k tomu mrazim po porcich (mam 3 tydny pred terminem porodu).
Takze v sobotu (a pondeli) chili con carne zapecene s br.kasi navrchu, pro dite rizoto se syrem.
Nedele skoro dietni veprove vypecky s domacim zelim a bramb.spaliky, dite se mohlo zeli a spaliku ujist, takze nezbylo.
Dnes jsem potrebovala zpracovat zbytek kvasku, takze kvaskove livance nasucho pecene s jablecnymi povidly a jogurtem, mizely jeste behem pripravy :).

TRISSIE: ty si blazen :)) jak to delas se trema detma

TRISSIE: to vypadá dobře, ale obávám se že moje holka by to taky nejedla. nic omáčkovitého typu nejí a ta hořčice by jí asi taky nejela. nicméně udělám někdy pro nás :) dík.