QUANTI: trocha inspirace z blízkého Orientu:
Mercimek/esogelin çorbasi: je polévka ze žluté čočky apecených paprik. Imho ideální jídlo. Základní složení je cibule, čočka, pečená paprika, ale ideálne ji lze dělat z kurecího vývaru, pridat mrkev, Cesnek, rajcata a bramboru. Okořenit koriandrem. Rozmixovat a podávat s citronem, ten kyselý aspekt je podle mě klíčový, dodá svěžest. Tradičně se jí s chlebem okorenena červenou paprikou.

Pecena paprika je užitečná i v jiných receptech, lze ji vrazit do tvarohu, pridat na chleb se syrem, na těstoviny nebo ryzi. My z nej děláme Muhammaru, to znamená rosekat s vlaskymi ořechy a petrzelí, idealne pridat kardamom a anar pekmez (sirup z granatovych jablek), který směs osladi a soucasne okyseli, ale není úplně nutný. My ho máme hlavně v lete, kdy ho pijeme s vodou a dáváme do salatu. Muhammaru jíme s ryzí a testovinami, hodí se jako doplněk k humusu.

Humus je stálice a vyborne plnidlo. Je rychlý, cizrnu z plechovky rozmixovat s tahinou, pridat Cesnek, koření dle chuti a je to. To samé jde udělat s pecenim lilkem a je z toho baba ghanoush, nebo místo tahiny rozmixovat lilek s tahini a jogurtem a je z toho mutabal. S rajčaty a věncem a je to mirza ghasemi.

Pilav - ryze (muze byt varena ve vývaru) s cockou a egyptská paralela na pilav -koshari, s rajcatovou omáčkou je navzdory své výstřednosti docela fajn jídlo, hlavně není třeba tam vrazit všechno.

Úplně nejčastěji vecerime těstoviny s něčím z vyse uvedeného, k tomu nasekana rajcata, bílý (typu Balkán/feta) pečený syr nebo parmazan, olivy, slanina, petrzel, ořechy, bazalka , citronová stava a kůra. Občas uzeny makrela, nebo sardinky z plechovky. Každý si nanda podle vlastní chuti. Myslím že výsledek bývá docela vyzivove bohatý, ikdyž je to spis taková rychlá nouzovka pro nedostatek kulinářské inspirace.

Hodně často jíme pečené kysane zelí, vyprávění o namornicich a kurdějích deti už slyšet nechtějí. Je to snadné na cibulku vysypu sáček. Když mám, dělám na slanine, nebo na horu polozim kureci křídla a dam péct. A pak se o to nestarám. Když nemáme slaninu ani křídla, tak jíme zelí jen s cibuli.

Co bylo (hlavně moje, coby kuchaře) oblíbené byly mrazene pelmeně a vareniky. S kysanou smetanou dost vydatně jídlo. Jako náhradu máme gnocchi s tvarohem. Tvaroh mi přijde dobre večerní jídlo.

No a z mrazakovych jídel bych ještě zmínila bao, jestli lze dobre sehnat (u švagr ho kupuje, ale nevím kde). Je to chutove nenáročné jídlo, které jedí i vybiravejsí deti.

A kdyby někdo chtěl zkusit jednoduché zajimave jidlo, doporucuju fesenjoon. Kuře s vlasskymi ořechy a granatovou šťávou. Nahází se do hrnce a nechá probublavat.

QUANTI: Zvlast ted v zime tocim polivky, hodne lusteniny a papinak/pomalej hrnec jsou kamosi - vyvary, pak napr. cockova klasik, cockova z cervene cocky, gulasovka, zeleninovy kremy - hraskovej treba. K tomu pak vetsinou jeste pecivo. A varim je aspon na dva dny.

A za posledni dobu jsme meli: curry s cizrnou, kam zase prihodim i cervenou cocku, chilli con carne (bez chilli). Smazenou ryzi (zbytek ryze, mrazena zelenina, vajicka).
Zachrana je pak pytlik noku a k nemu spenatova smetanova omacka, to cely trva 10 min, bilkovin teda zas tak moc ne, ale parmezan pomuze. A spagety jakoze carbonara s vajickem a zase parmezanem jsou taky rychly a vdecny.

QUANTI:
- míchaná vejce, chleba s máslem a solí, posypaný pažitkou
- volská oka, chléb s máslem a šunkou
- selská omeleta (vejce, brambiry, vařené kuře... co dům dá)
...
k jídlům podávat jako nápoj vlažné kakao

ADELHAIDA: Upgrade pro držitele takovejch těch malejch hajzlů, chci říct ekologickejch jablíček, co jsou tak malinký, že doufáme, že shnijou dřív, než se s nima budem muset zaobírat. Daj se jen vyškrábnout jádřince a čtvrtky pak jdou rozmixovat na přijatelnou strukturu v příručním mixéru, s aspoň nahrubo oloupanýma to jde líp. Děti jablek ještě aspoň jednou tolik při "pomáhání" snědly, takže už jsou ty padavky skoro všechny pryč.

ADELHAIDA: uz pecu podruhe :-)

Kakaové řezy s hruškami

300 g polohrubé mouky
30 g kakaa
120 g krupicového cukru
1/2 prdopeč
1 lžička jedlé sody
1 lžička mleté skořice
250 ml mléka
120 g másla
2 vejce
2 hrušky

Hrušky oloupeme a nakrájíme na malé kousky - ve verzi pro děti se mi osvědčily fakt mrňavé, tak 0,5 cm/3, v originálním receptu jsou větší, klidně 2 cm. Máslo rozpustíme a smícháme s mlékem. a vejci. Suché ingredience smícháme zvlášť a mokré do nich pak nalejeme. Nakonec vmícháme nakrájené hrušky. Pečem na 180 °C ve vymazané 24 cm formě zase tak těch 45 minut na špejlový test. Po vytažení z trouby se to může potřít směsí másla, cukru a kakaa a je to moc dobrý, ale já to většinou nedělám, protože to nikdo neocení.

V mateřským klubu jsem slíbila, že sem dám recepty na vlhký nenáročný buchty, který moje děti ochotně jedí. Do "Pečeme" bych se s tím snad neodvážila:-) Mají i výhodu, že se při jejich výrobě nedá nadělat moc škody, takže děti můžou asistovat.

Jablková (nebo dýňová či cuketová) buchta:
3 vejce
80 g másla nebo Hery
50 - 130 g cukru krupice (záleží, jak jsou jablka sladká. 130 g utáhne i cuketu či dýni)
1 vanilkový cukr
300 g PH mouky
1/2 PRDOPEČ
300 g nastrouhaných jablek
špetka skořice (jen maličko, aby to podpořilo chuť jablek, ale neovládlo celý koláč)
50 ml plnotučného mléka (nebo něčeho jiného, čeho se chceme zbavit)
kokos na vysypání formy

Tuk necháme změknout na pokojovou teplotu a ušleháme ho s cukrem a žloutky do pěny. Mouku, prdopeč a skořici smícháme dohromady a přimícháme k pěně. Pak vmícháme nastrouhaná jablka - já je strouhám nahrubo i se šlupkama. Teď se můžem rozhodnout, jestli přidáme mléko, nebo třeba zbylou jablečnou přesnídávku, nedojedený jogurt, termix, etc. Pokud už máme kokosem vysypanou připravenou formu, zbytek kokosu můžem sklepnout do moučníku. Nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto by mělo mít konzistenci zhriba třeného těsta, tzn. nemělo by téct, ale ani by nemělo být nelepivé a suché. Spíš se tak kydá. Nakydáme ho do vymazané a vysypané formy o průměru cca 24 cm. Peču tak na 180°C cca 45 minut, na špejlový test.

TRISSIE: mě to přijde jako všechny objevné články, které chtějí snídaně dělat jinak, zajímavěji a neotřele. Mě zarazilo ze 500g cizrny dá dvě lžíce tahiny, v syrii do humusu mizely cele skleničky tahiny.
Ale když už jsme v tom vaření, tak dětem moc chutná omáčka z tahiny. Do shakeru se dá citronová šťáva, studena voda a tahina (asi 1:1, záleží na požadované konzistenci) drceny římský kmín, sul a volitelně lisovaný česnek, protřepat. Děti si to dávají na pečené brambory, patří to ke grilovanemu masu typu kebab, muž si dává na rýži, mně chutná omáčka z tahiny na salátu. Omacka je rychlá na výrobu, pokud se ji nesni tuny tak je zdravá a chutná.

TRISSIE: Tak zrovna hummus i domací pribiňák vydrží v lednici dva dny, tak to nemusíš vařit ráno. Ale je fakt, že až na tvarohovou pěnu v kornoutu se mi nezdá, že by zrovna tyhle snídaně přesvědčily nesnídající dítě ke spolupráci.
Ten tvaroh v kornoutu je naopak dobrej nápad. Třeba moje děti potřebujou nějakou dobu na rozjezd a snídaně tak přichází na pořad dne až třeba půl hodiny po probuzení. Tohle můžeš vzít i na cestu do školky/školy, takže to může řešit raní spěch.

Chcete se fakt pobavit?
paní redaktorka se dělí o skvělé tipy na snídaně pro školáky!
Recepty na netradiční snídaně pro školáky - Novinky
https://www.novinky.cz/clanek/zena-zdravi-recepty-na-netradicni-snidane-pro-skolaky-40407758

vařte po ránu 2 hodiny cizrnu! servírujte tvarohovou pěnu ve zmrzlinovém kornoutu! a svému teenagerovi udělejte aspik!

(akorát nevím, jestli na takové vypětí hned po ránu se má pokračovat neurolem nebo vodkou)

ULO: a za pár mesiacov stačí nasypať mrazené ovocie do čaju, aby sa dal rýchlo vypiť.:)

ULO: Jojo, a když chce být člověk za hvězdu, rozmačká ovoce s trochou vody do tvořítek na led různých tvarů, ale to už jse spíš na nějakou oslavu.

Hele možná je to blbost, ale dnešní úspěch limonády mě přiměl k tomu to sem napsat, třeba je víc lidí, kteří to neznají, stejně jako mi dnešní hosti. Jak jsou ta desna vedra, tak voda z kohoutku neteče dostatečně osvěžující studena voda a chci deti motivovat víc pit, takže jsem jim do šťávy (citronové a nebo jsem měla ředění jablecný most) jsem nasypala mrazené ovoce (nějakou směs, rybíz, jahody, třešně, maliny). Pití se krásně ochladilo a deti radostně napily.

ADELHAIDA: já jen doplním, že i když člověk u dětí neřeší váhu, sladkosti můžou být problém stran zubů. Takže dává smysl je omezit tak jako tak. Jinak asi klasika, synovi víc másla na pečivo, dceři jen tenkou vrstvu. Různé ředění džusu, různě tučné/sladké mléčné výrobky... Je to řehole, kamarádka má jednu dceru hubenou nežravku a druhou, která má sklon se zakulacovat a snědla by všechno co vidí. Dost se s tím trápí.

PROMETHEA: Ona dcerka jde do školky vždycky tak na čtyři dny a pak je dva týdny doma, rekord byl šest dní. Takže dnů, kdy to řeším, je vcelku dost. Strach z obezity mám, muž i já máme nadváhu od dětství a máme co dělat, abychom nebyli obézní.

ADELHAIDA: moc neporadím, co konkrétně, ale zdá se mi nereálné dávat každému něco jiného. omezila bych sladkosti, sladké pití a pribiňáky. a uvidíš. něco kalorického nebo proteinového (typicky tvaroh, maso) můžeš dávat mladšímu, když je dcera ve školce. já odpoledne dávám bílý jogurt s ovocem nebo slanými grissini, pečivo třeba s lučinou, taky ovoce (zeleninu mají ve školce k svačině).
jinak teda bych se ještě podívala na to, proč má dcera normální váhu, resp. pozorovala to. třeba je to její normální progres: z hubeňoura do normálu, pak by ten strach z obezity byl neoprávněný a zbytečně bys omezovala...just sayin’
moje děti jsou rozežraný, a váhové přírůstek je plus mínus stejný, až se hýbou nebo ne (vychrtlý nejsou, ale oplácaný taky ne)
tříletá může být imho ještě baculatá!