NYX: Na tohle bych používal nějaký nástroj na A/B testování.
Jinak z GA to poznáš tak, jak jsi psal. Pro jednotlivé kroky to nedostaneš.
Další možností je prostě si nadefinovat nové cíle jen pro možnosti měření toho procesu (můžeš udělat na zvláštním profilu, ať si neprasíš ten originální)
Jinak v API/custom reportech lze zjistit, kolik bylo zahájeno cílů. Takže kdybys měl jen jeden mezikrok, můžeš to teoreticky použít. Jmenuje se to goal1Starts nebo nějak tak.