HIFI: Ty supersuchý kukuřičný a rýžový chlebíčky mi přijdou jako něco totálně extrémního, pro vátu naprostý ne-e, po pravdě ale nevěřím, že je to vhodný vůbec pro někoho. Tak suchá potravina není přirozenýma metodama výroby vůbec možná, a tělo z toho musí mít chaos, minimálně ztrácí vodu, aby to vůbec strávilo.....
"Polystyrén" pocit ale mám i ze spousty standardního pečiva. Jednou jsem měla uprostřed noci takovou malou vizi, že mi v žaludku leží kus starý pneumatiky...věc asi tak stravitelná.... Byl to standardní bílej chleba ze supermarketu ve španělsku, taková ta veka, co vypadá docela lákavě a chutná docela dobře, když je čerstvá a křupavá....
Celozrnný pečivo dobře chutná, ale přijde mi těžko stravitelný (váta trávení, samozřejmě velmi pitta člověk to bude vnímat jinak...:)
U spousty "zdravějšího" pečiva vidím problém, když se kouknu do složení, naprosto nesmyslně do toho dávají třeba mouku ze 4-5 různých druhů obilnin. Zrovna o tom čtu knihu, a každá ta obilnina obsahuje samozřejmě trochu jiný sacharidy a proteiny, a kdo to pak má trávit?
Úplně tě chápu s tím croissantem, právě že to je alespoň měkký a mastný, takže je to stravitelnější a nepoškrábe to vnitřek...
Ale teda, když jsem teď byla v Německu, kde se povinně uvádí i v obchoddech složení všeho pečiva, na většinu podobných měkkých pochoutek, které jsem mívala ráda, jsem ztratila chuť, když jsem si přečetla ten seznam několika éček, palmovej tuk a další ztužený tuky, cukr, divný škroby, atd atd...

Osobně už pár let pozoruju, že pečivo je celkově divný, a teď čtu tuhle knihu http://www.amazon.com/Wheat-Belly-Lose-Weight-Health/dp/1609614798, která moje podezření potvrzuje....v zásadě mi přijde, že pečivo je víc droga pro radost, než jídlo, který bysme potřebovali (samozřejmě pochutiny pro radost mají svoje místo, jen si tuhle do budoucna už nebudu plést s jídlem...a budu vědět, co dělá ;))

JANITA: Janito jsem také kombinace Váta/Pitta (spíše ale Váta) a jsem na tom podobně - přes léto sice ráda salátky dám, ale nejraději mám zeleninu upravenou tepelně. Přes zimu si to už vůbec nedokážu představit jíst raw. Samozřejmě hrozně moc záleží, jaký máš pracovní režim a agní (trávicí oheň) - jak často potřebuješ jíst a jak těžká/lehká jídla.

Mohu ti ale popsat stravování, které jsem schopná dodržovat při svém pracovním režimu (prace od po-pá, kancelářská, občas pobíhání po hotelech kvůli klientům, cvičení hot jogy 2 x týdně, když mám náladu tak i doma a nějaký ten běh/kolo spíše když je tepleji)

snídaně:
léto: ovoce dle sezony (volím nejčastěji mango/banán/borůvky/hroznové víno + semínka chia nebo maqui berry apod.), bílý jogurt (kozí ale i bio kravský od Olmy nebo Hollandie), ovesná kaše (nemusí být vařená)
zima: ovesná kaše - lehce povařená, ovoce spíš sladší a hutnější (většinou banány, ananas, mandarinky), polotučný tvaroh

oběd:
jsem limitovaná na restaurace v okolí - vím, že si někdo připravuje stravu doma, ale neumím si představit, jak jím něco z krabičky za počítačem, takže ráda vypadnu ven + se projdu, nadýchám se čerstvého vzduchu, v létě i do parku
každopádně - grilovaná zelenina věčná stálice (našla jsem si kavárnu, co mi připraví luxusní grilovanou zeleninu, dělají i různé freshe, pro mě ideál) nebo vařený kuskus se zeleninou/sýrem, sendvič z tmavého chleba s pečenou paprikou a feta sýrem, v létě dávám saláty a freshe/osvěžující domácí limonády, případně i sushi... někdy se najím i v loving hutu, ale abych pravdu řekla - to mě nijak neokouzlilo - ale je tam alespoň nabídka vařené zeleniny a rýže, případně nějaká ta indická kuchyně (bhojan.cz) - luštěniny jako váta pouze opatrně a dobře uvařené! - ale v tomto konkrétním bistru se dá... obecně bych doporučila prostě středomořskou stravu - co se týče masa - tak nevím, jestli jsi vege/nevege - každopádně já jím maso tak 1x až 2 x do měsíce když si o něj tělo říká a mám už dost kozích sýrů a zeleniny :D maso preferuju hovězí nebo bílé maso ryb, vepřové mi nevoní/nechutná, občas když není zbytí, tak dám i to kuřecí, to je sice lehké, ale nechci ho moc pojídat kvůli tomu, že nevím většinou odkud pochází, na maso chodím do vybraných restaurací, doma nedělám ani neumím upravovat, takže se tím nestresuji

večeře:
záleží na programu - pokud si chci večer zacvičit jogu, tak si dám něco lehčího - třeba bílý jogurt, nakládanou řepu, vařenou mrkev/brambor/lilek apod.
pokud si chci dát někde pití, tak si dám raději i nějaké sacharidy a s kvalitním tukem /to je pro mě extrapanenský olivový olej - doporučuju elasion) nebo trochu másla (kvalitní máslo mi čas od času svědčí)

co se týče dezertů, tak nejsem moc na sladké - uspokojí mě tvarohové dezerty - třeba cheesecake, jogurt s medem a semínky, káva posypaná trochou cukru (nebo doma i někdy med) a maličká hořká čokoláda

jinak raw stravu taky nemůžu - třeba rozdíl pečená cibule, česnek je pro mě diametrální rozdíl - v syrovém stavu akorát tak podráždí žaludek a v pečeném stavu se po nich můžu utlouct /stejně jako třeba po paprice atd.)

Určitě doporučím aby jsi se řídila hodně intuicí - zkusila si dát jídlo na které máš chuť a pak pozorovala, jak se po něm cítíš, - co to s tebou dělá fyzicky, duševně... a prostě hledat nejlepší alternativu - no popsala jsem toho hodně a přesto málo, tak spíš pak třeba do pošty (?)

GRETKA: Tak to je jasnej stres plus zima ;), v tom opravdu netřeba hledat žádné složitosti......stres je možná největší váta faktor....

Proč náhražky mléka ?

Na mléko jsou názory různé, ale třeba ájurvéda mu v přiměřeném množství docela fandí, a vátám ho doporučuje :) akorát by mělo být rozhodně bio (krávy ve velkochovech neustále fyzicky trpí a jsou krmené nepřirozenou stravou, ze které mají tělo plné zánětů, podle toho to pak působí na člověka), a druhá věc, pokud možno nehomogenizované (homogenizace z něj dělá nepřirozenou záležitost, kterou tělo nechápe....). Cenový rozdíl je nepatrný, pokud toho nevypiješ litry. Stravitelnosti pomáhá svařit s bylinami jako je kardamon, zázvor....

Mléko samozřejmě může zahleňovat, a pokud na to během zimy trpíš, je dobré ho vynechat. A určitě zas jen v omezeném množství, protože ono na argumentu, že člověk není tele, něco je. V ájurvédě se mléko sice považuje za lék, to ale platí opravdu pořádně jen, pokud je to mléko člena rodiny :), tj. rodina má svou krávu a stará se o ni jako o blízkou bytost.....

Ale je docela sporné, jestli různá ta sojová, rýžová atd mléka, ošetřená UHT a dodávaná v tetrapacku, jsou o moc lepší. Když je člověk chce kupovat, chce to rozhodně taky jen bio, hlavně určitě ne nebio sojové mléko (alpro a spol), dávají se do toho fakt divný věci a kvalita brekeke.... Podle mého názoru tahle mléka mohou zahleňovat taky, a jejich nutriční hodnota je pochybná. Mají trochu jiné vlastnosti než mléko, a pro někoho budou vhodnější, pro někoho méně vhodná, ale každopádně mi přijde že obě ty kategorie potravin jsou sporné, a je to na každém, která je pro něj přijatelnější, rozhodně nevěřím nějakému jednoznačnému tvrzení, že sojové mléko z DM je lepší volba než čerstvé mléko od krávy z farmy filoun ;-)

Samozřejmě pokud si rostlinné mléko vyrábíš čerstvé sama, to bude jiné, ale kolik lidí na to má čas....