Prosím o radu: budu vařit teprve podruhé (poprvé ze zákl. surovin, nyní ze slad. výtažku). Mám tři pixly slad. výtažku na cca 27 l piva. Chtěla bych přidat maltozu pro plnější chuť a nemůžu nikde dočíst kolik a v které fázi se dává. Může mi někdo poradit?

DRCRABAKLES: Bez lednice se pri vareni piva neobejdes...my uz mame dve...

THEO_PHIL: Mel jsem prave za to, ze po primarnim kvaseni a nalhavovani uz zadne kvaseni neprobiha, prave vzhledem k vyssi koncentraci alkoholu a hlavne absenci zkvasitelnejch cukru. To co me zajimalo je prave zminena autolyza kvasinek a nasledny vznik "pachuti" (vybuchu lahvi bych se nebal, lahvoval jsem az po tom, co hustota nekolik dni neklesala, takze uz tam moc cukru byt nemuze). Pri jake teplote nechavate lezet pivo vy? Kupovat kvuli tomu lednici se mi zda uejty :)

DRCRABAKLES: Kvasi, dokud tam jsou zive kvasnice, co maji co zrat. Tim snizenim teploty jenom snizis jejich aktivitu. Kterou teda este snizuje obsah alkoholu. To pivo by se kazit nemelo, jenom pak zacne probihat autolyza kvasinek (kdyz nemaj co zrat, poziraj samy sebe) a to udela takovou trochu neprijemnou chut...ale pit se to da :-)

DRCRABAKLES: pivo kvasi ve dvou stazich.. v kadi a potom ve flasce...

THEO_PHIL: Opravdu? Mel jsem za to, ze pivo po ukonceni primarniho kvaseni dokvasuje uz jen pouze "kosmeticky". Nedojde k jeho predcasnemu kazeni?

DRCRABAKLES: Nezkazi ale vic ti prokvasi. Takze vic alkoholu ale min chuti. Muze to bejt taky dost vybusny...

Dik za radu :) Jeste mam dalsi dotaz, co s stane, kdyz necham pivo (spodne kvasene) lezet pri teplote cca kolem 10°C? Zkazi se driv, nez staci dozrat?

DRCRABAKLES: Pena to pivo chrani, takze staci sbirat jenom ty hnedy oka...ale ten tejden, co to kvasi by ti mela vydrzet...

Moc to tu nejde, ale stejne se zeptam. Pri sbirani deky berete pouze hneda oka, nebo berete vse? Diky

Zdravim,

mate nekdo predstavu, kde by se dala sehnat sadba chmele? Z institutu z Zatce mi odepsali, ze uz je vsecko pryc :/ Diky

Za odpovedi o etiketach diky, dam pak vedet, jak jsem to provedl.

Ja to resim napsanim identifikatoru na vicko a podrobnosti mam vedle na papire.

Kartonovou cedulku přivázat špagátkem k hrdlu jak svýho času na Strahově...

ja napepky vybec nepouzivam.. zbytecne boleni hlavy pri pristim plneni flasek, odstranovat stare nalepky....

DRCRABAKLES:zkus etikety z obyčejnýho papíru a lepit je škrobovym lepidlem na tapety. dělal jsem to jen jednou, ale přišlo mi to dobrý a snadný

DRCRABAKLES: tj v reportazi o pivu matuska tam rika snad neco kolem dvou kurun za jednu samolepku vode odolnou..ale on uz ma.celkem produkci tak bych rek ze mensim mnozstvim pujde cena nahoru...

Zdravim pivni souputniky, chtel bych se zeptat, jak resite tisk vlastnich etiket.
Rozhoduju se, jestli si je nechat natisknout v tiskarne v nejake "semi-vodeodolne" variante, nebo si to poresit sam doma na nalepovaci A4.
Nemam predstavu, na kolik muze vyjit cca 100 ks. Mejte se! :)

Zdravím pánové.
Sháním minipivovárek, respektive varnu (od 50 l).
Nevíte někdo o něčem?

Díky.

Petr

Nabízím spodně kvašenej encián. Kvalitka, dobře uzrálej. Praha!

ZUZKAOU: Nevim, jestli ti někdo odpověděl, já jsem zjevně obstojnou dobu nyx vynechával.)

Ale neni problém. Sladinu po vyslazení potřebnýho objemu na chleba taky používám - ale mívám jí moc. Jestli myslíš kvasnice, tak ty čas od času taky dávám stranou.

A výroba marmitu by mě setsakra zajímala:)