• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    THEO_PHILVaříme PIVO aneb jak se ušetřit gambáče
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    BAAL
    BAAL --- ---
    X_RATED_IDIOT: no on grainfather není zrovna na tlačítko, koupil si ho můj šéf a docela mě překvapilo, že to neumí naprogramovat mash mapu, takže k tomu stejně musíš měnít teploty a nebo to ohákuješ pomocí programovatelného termostatu z činy, kterej tam napájíš, ale ...

    http://homebrewery.nz/process/grainfather-stc-1000/

    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    a hlavně mít pivovar na tlačítko, to už chce nějakej betonovej skvost u černošic aspoň :)
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    BAAL: jasný, na to peču, začnu kupovat levnější rohliky a pustim z rodinnýho rozpočtu 4 mega a nechám si postavit kolonu z 80 hrnců z ikey :) a scezovat to budu vozit do bubenče do kanalizační čistírny
    BAAL
    BAAL --- ---
    X_RATED_IDIOT: tak nejvíc efektivní je asi vysolit 25k za grainfather, ale tak nějako tuším že takové prachy do toho jako já pouštět nechceš:-)
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    BAAL: jo sorry, to sem vlastně opomněl, ale i tak, jak to vyjde časově s tim ohřevem na chmelovar? budeš muset čekat celou dobu, než se ti ten hrnec uvolní a myslim, že naopak o to dýl to bude chladnout, než když přes kýble cedíš zpátky do hrnce kterej máš rovnou puštěnej na plnej céres. zajmá mě to z toho důvodu, že já nemám ještě vůbec nic, tak bych rád šel potom rovnou do nejefektivnějšího
    BAAL
    BAAL --- ---
    X_RATED_IDIOT: no ten kohout bych z toho vybral a strčil místo toho hadici a kompresor
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    BAAL: nojo ale když to jedeš přes kýble, mužeš přece rovnou zpátky do toho hrnce a rovnou to vohřejvat na chmelovar a nemusíš čekat, až se ti to vysladí všechno, mejt hrnec a pak ho roztápět (teda jestli jsem něco neminul)? a teda podle kurzový teorie má ten kohoutek v klasickejch zavařovacích hrncích dost slabej průtok (ten je samozřejmě ve výsledku omezenej tim, jak se to cedí a nemusí to mít nakonec vliv), ale tohle je z mý strany fakt jenom teorie
    BAAL
    BAAL --- ---
    Neznáte někoho šikovného s kovem?

    Napadla mě super věc, která by asi značně ušetřila trápení s vařením, používám klasický zavařovací hrnec z ikea:



    Vlastně by bohatě stačilo začít s takovým košíkem, kterém by byl slad to znamená že po dokončení zcukření by stačilo košík vytáhnout o kousek a chytnout košík za nějaký háček a vysladit přes něj, čím by se ušetřilo přelívání do kýblu, desinfekce a znovu zpět do varny. Zároveň by dílo nepotratilo tolik teploty, takže by trvalo menší dobu ohřát ho na bod varu.


    Zároveň, v menším provedení, chmelit přes něj(což je teda celkem běžná věc co jde vidět na youtube) což by mi ušetřilo pře-cucávání hadicej do kýblu.


    V ideálním případě vyhodit ten výpustní ventil co na tom hrnci je a přidělat tam kompresor, který by díky košíku nenasával zrní ale jen sladinu a tím pádem by míchal za mě ze spoda nahoru přes slad zase dolu.


    Celkově věci za cca 3k a muselo by to ušetřit minimálně 2hodiny času a spoustu oseru. Pak už by chybělo jen nějaké arduiono co by řídilo termostat na základě připojeného teploměru a bylo by to skoro dokonalé:D
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    nechcete někdo 5 kilo nenamačkanýho sladu a nějakej chmel? mám to cca od jara z kurzu a prostě jsem se nedokopal k tomu dořešit technologii natož vůbec začít vařit
    BAAL
    BAAL --- ---
    Po tydnu sekundaru testuju ty Rye Ipu co jsem varil a je uplne totalne bozi a luxusni voni to jako dabel a dobry je to jak cyp a to je to teprve tyden, druhá IPA a druhej luxus....
    CUBE
    CUBE --- ---
    je pravda ze s psenici nemam zadne zkusenosti a v pivech ji zas az tak nevyhledavam, ale tak proti pivum co varim mi to prijde jako opravdu malinko;)
    BAAL
    BAAL --- ---
    CUBE: příjde ti to málo? Nevím nechtěl jsem to přehánět přece jen je to pšenice a ne ejl, je to takovej punkovej pokus , protože původně jsem chtěl vařit pšenici se 60-70% pšenice ale zjistil jsem že už mám doma jen 1.8kila a podobně s chmelem:)
    CUBE
    CUBE --- ---
    BAAL:opravdu jenom 20g zpc na prvni chmeleni?
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    ABSOLUTEPARADOX: a nebude to po maltóze mít chuť jako staropramen? :))
    HATEMAN
    HATEMAN --- ---
    ABSOLUTEPARADOX: tak to slyším poprvý a nikdy jsem nic takovýho nepozoroval.. máš k tomu nějakej zdroj?
    nevím jak by tam ta lihová chuť měla vznikat
    BAAL
    BAAL --- ---
    HATEMAN: Dneska jsem to zkusil s pšenící, protože se mi nechtělo rmutovat a dobrý za tu hodinu bylo zcukřeno,. 6kg sladu na 24 litrů, výsledná hustota po chmelovaru 1050g/ml, takže asi dobrý.

    Pšenice II:

    Psenice 1,8kg
    Plzen 1,8kg
    Mnichov 1.5kg

    Mash Profile:
    53°C 20min
    67°C 60min
    78°C 10min

    Kvasnice WB-06

    Hustota na konci chmelovaru: 1050g/ml

    Chmel žatec:
    90minut žatec 20g
    45minut žatec 10g
    10minut Challenger 20g
    0 minut citra 10g
    ABSOLUTEPARADOX
    ABSOLUTEPARADOX --- ---
    HATEMAN: S cukrem? Není to náhodou tak, že cukr jakožto sacharóza po kvašení může dost zásadně změnit chuť do lihova? Pokud vím, tak na sekundár je co se týče kvašení a chuti lepší maltóza ( jakožto sladový cukr ). Pokud se mýlím, tak mě prosím opravte...
    HATEMAN
    HATEMAN --- ---
    TPA: to je nějaká slabota ne? :) po šesti dnech to už je určitě prokvašený do mrtě, stoč to s cukrem
    TPA
    TPA --- ---
    Jo a začínal jsem s hustotou 1033
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam