• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    THEO_PHILVaříme PIVO aneb jak se ušetřit gambáče
    TPA
    TPA --- ---
    +1
    HAUSNUMERO: Co o tom lambiku čtu, tak spíš něco méně divokýho. Asi zkusim "Belgii Pale Ale". Je na to recept v "pivařce"

    Recept na 25 l mladiny:
    Slady: Plzeňský 3,7Kg, Mnichov 1,2 Kg, Abbey 0,5 Kg, CaraBelge 0,3 Kg
    Chmel: Golding 80g (má tam být 2 druhy goldingu, ale sehnal jsem jen jeden tak to bude singl)
    Iský mech 5g
    Kvasnice: M41 Belgian Ale Mangrove Jack's (Maji být WLP 550) ale nesehnal jsem

    Infuze:
    53° 20min
    63° 20 min
    68° 10 min
    76° 10 min

    Chmelovar:
    27g 60min
    27g 15 min
    5g 10 min (mech)
    27g 5 min

    Pak už nějakýho bocka na zimu.
    HAUSNUMERO
    HAUSNUMERO --- ---
    1 odpověď
    TPA: treba nejakej Lambik jo? :)
    BAAL
    BAAL --- ---
    Koukám, že jak venku klesá teplota tak se začíná zase vařit, taky jsem o víkendu zkusil klasickou bavorskou pšenku, tak uvidíme jak to dopadne.
    TPA
    TPA --- ---
    TPA
    TPA --- ---
    1 odpověď
    HAUSNUMERO: Ta apa je výborná. jen by mohla být plnější, ale za to asi můžu sám, přidal jsem tam ve rmutu teplotní kroky navíc.
    Nebyl by recept na nějakou belgii?
    AMENOPHUS
    AMENOPHUS --- ---
    NEVIEM: My zkouseli bily bavlneny povlak na polstar. Byla to prilis masivni kvalitni latka, vyzdimat to bylo peklo, ale pokud sezenes neco tenciho (ale zaroven aby to byl zdravotne nezavadny material) tak by to mohlo jit ok.
    TPA
    TPA --- ---
    NEVIEM: Někdo používá vyvařený silonky
    NEVIEM
    NEVIEM --- ---
    2 odpovědi
    Zasa raz dotaz, pripadne tema na diskusiu, co pouzivate Vy, na BIAB (''varenie vo vreci'')?
    Mam na chmelovar/dryhop vrecko 15x15x35, nylonove, co je ma vysladzovanie prilis male...
    Nejaky tip na nieco lacne a ucinne, resp. vyskusana alternativa? Dost ma zaujimaju tieto netradicne postupy. Diky za pripadnu diskusiu
    NEVIEM
    NEVIEM --- ---
    +1
    HATEMAN: ok, dam na teba a vyskusam, dam polovicu do chladnicky a polovicu necham pri 18 az 20 v pivnici. pri mojej spotrebe si budem skor pivo odopierat, ako sa nutit, ved to poznas
    TPA
    TPA --- ---
    Klarstein Mundschenk set up - příští týden jdeme na to, musím ještě někde sehnat nějakou super vodu ze studánky. Když už tak už...

    HATEMAN
    HATEMAN --- ---
    1 odpověď+1
    NEVIEM: skladovat pivo měsíc po lahvování v pokojový teplotě bych se fakt nebál.. pokud nepodceníš sanitaci tak se myslím nemůže nic stát. nehledě na to, že jak budeš pivo upíjet, můžeš postupně do lednice doplňovat - tím i vypozoruješ, jak se chuť po skladování v teple postupně mění
    pokud samozřejmě uvaříš nějakou super voňavou ipu, aroma vyprchá v pokojový teplotě rychlejc, ale rozhodně to nebude na vylití
    HAUSNUMERO
    HAUSNUMERO --- ---
    1 odpověď
    NEVIEM: zase nepodcenuj konzervacni schopnosti alkoholu a chmele. Dulezity je mit pivo po celou dobu kvaseni v temnu, aby se ti k nemu nedostavalo UVecko, jinak z nej budes mit v lepsim pripade vetraka nebo kyselace.
    IPA - PIVO-PIVO (svět piva a vše kolem něj)
    https://www.pivo-pivo.cz/svetpiva/clanek/1223-IPA/index.htm

    NEVIEM
    NEVIEM --- ---
    2 odpovědi
    THEO_PHIL: dakujem za odpoved... je mi to jasne, ale ked nemam kapacitu... navarit viac by som urcite chcel, ale potom vylievat pokazene pivo? toto je opacna strana mince, pretoze si nemyslim, ze pri teplote skladovania 18 - 20 stupnov mi pivo vdrzi povedzme mesiac po naflaskovani...
    THEO_PHIL
    THEO_PHIL --- ---
    1 odpověď
    NEVIEM: Vydelit to klidne muzes, jenom se ti zmensenim varky meni ekonomika toho vseho. Delas to vicemene stejnou dobu ale mas toho pulku :-)
    NEVIEM
    NEVIEM --- ---
    1 odpověď
    BAAL: teraz neviem, ci to je recesia alebo fakt :D

    btw ALL: mate skusenosti s varenim malych varok? totiz chladnickovu kapacitu mam na 13 litrov, pretoze mam zdilanu chladnicku a viac miesta sa urobit neda. co mne ale nevadi.

    otazkou ale je, mozem recepty normalne vydelit 2? (tak ze pouzijem polovicu vody, polovicu sladov a chmelov, kvasnic... smaozrejme, odpar bude asi v pomere k varke viac, co sa da ale doliat.
    alebo to nie je tak presne?
    na co si davat pozor, ak si je na co davat pozor?
    dakujem za nazory :)
    BAAL
    BAAL --- ---
    1 odpověď
    NEVIEM: Tak to je ovšem velká specialita:)

    Nicméně nedávno mi prošlo rukama toto video z Norska a to může být docela zajímavé, zvláště ty kvasnice jsou epic:

    Brewing raw ale with KVEIK in a Norwegian farmhouse
    https://vimeo.com/156659003
    NEVIEM
    NEVIEM --- ---
    1 odpověď+6
    Najdeny recept v novinach, docela hardcore :D

    HAUSNUMERO
    HAUSNUMERO --- ---
    NEVIEM: finest je pasterovanej
    THEO_PHIL
    THEO_PHIL --- ---
    NEVIEM: Ja bych rek, ze tejden dva by to vydrzet melo, pak to pivo pude asi do kopru...
    HAUSNUMERO
    HAUSNUMERO --- ---
    HATEMAN:je to spis orientacni+- 3litry, pokazdy se ztrati trochu jiny mnozstvi a podle toho upravuju vyslazeni, aby mi vyslo co nejvetsi vysledny mnozstvi.

    TPA: jasne vsechno prepocitat v pomeru k objemu
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam