Klarstein Mundschenk set up - příští týden jdeme na to, musím ještě někde sehnat nějakou super vodu ze studánky. Když už tak už...

NEVIEM: zase nepodcenuj konzervacni schopnosti alkoholu a chmele. Dulezity je mit pivo po celou dobu kvaseni v temnu, aby se ti k nemu nedostavalo UVecko, jinak z nej budes mit v lepsim pripade vetraka nebo kyselace.
IPA - PIVO-PIVO (svět piva a vše kolem něj)
https://www.pivo-pivo.cz/svetpiva/clanek/1223-IPA/index.htm

THEO_PHIL: dakujem za odpoved... je mi to jasne, ale ked nemam kapacitu... navarit viac by som urcite chcel, ale potom vylievat pokazene pivo? toto je opacna strana mince, pretoze si nemyslim, ze pri teplote skladovania 18 - 20 stupnov mi pivo vdrzi povedzme mesiac po naflaskovani...

NEVIEM: Vydelit to klidne muzes, jenom se ti zmensenim varky meni ekonomika toho vseho. Delas to vicemene stejnou dobu ale mas toho pulku :-)

BAAL: teraz neviem, ci to je recesia alebo fakt :D

btw ALL: mate skusenosti s varenim malych varok? totiz chladnickovu kapacitu mam na 13 litrov, pretoze mam zdilanu chladnicku a viac miesta sa urobit neda. co mne ale nevadi.

otazkou ale je, mozem recepty normalne vydelit 2? (tak ze pouzijem polovicu vody, polovicu sladov a chmelov, kvasnic... smaozrejme, odpar bude asi v pomere k varke viac, co sa da ale doliat.
alebo to nie je tak presne?
na co si davat pozor, ak si je na co davat pozor?
dakujem za nazory :)

NEVIEM: Tak to je ovšem velká specialita:)

Nicméně nedávno mi prošlo rukama toto video z Norska a to může být docela zajímavé, zvláště ty kvasnice jsou epic:

Brewing raw ale with KVEIK in a Norwegian farmhouse
https://vimeo.com/156659003

NEVIEM: finest je pasterovanej

NEVIEM: Ja bych rek, ze tejden dva by to vydrzet melo, pak to pivo pude asi do kopru...

HATEMAN:je to spis orientacni+- 3litry, pokazdy se ztrati trochu jiny mnozstvi a podle toho upravuju vyslazeni, aby mi vyslo co nejvetsi vysledny mnozstvi.

TPA: jasne vsechno prepocitat v pomeru k objemu

HAUSNUMERO: fakt ze 45 L vody uvaříš 35 L piva? já dle stylu potřebuju tak 32-36 litrů na 20 litrů hotovýho piva..

HAUSNUMERO:Ahoj, když budu vařit tu APU na celkový objem cca 30litrů, tak jen poměrově uberu vodu i ingradience, OK?

THEO_PHIL:
HAUSNUMERO:
Pani, je mi to jasne, dakujem za vysvetlenie. Mate to u mna

NEVIEM: Anebo to muze bejt objem vody pouzitej na rmutovani a objem vody pouzitej na vyslazovani. Nejaka voda po rmutovani zustava ve sladu ale zustavaj tam i cukry a ty se z toho dostavaj tou vyslazovaci vodou...vyslazovat by se to tusim melo, dokud tam neni vic nez 1 procento cukru. Ale zalezi i na tom, jak silny pivo chces udelat, protoze tim vyslazovanim to trochu naredujes. Nicmene pri chmelovaru se pak zase neco odpari...

nevim jestli ti je jasne, ze musis prolit tou ohratou ''vyslazovaci'' vodou az zcezene mlato.

Podivej se na ten muj rozpis- [ HAUSNUMERO @ Vaříme PIVO aneb jak se ušetřit gambáče ]
V uvodu je napsano, ze je to dvanactka APA 35L -to je výsledný objem kolik ti vyjde na staceni.
U me vystirka, ty tomu rikas rmutovaci objem je 30L. Pri rmutovani cast objemu odparis a cast ti zustane v mlate, proto jeste po zcezeni prolejes mlato vyslazovaci vodou - vyslazovani 15L.
Celkove tam nalejes teda 45 litru vody a 10 litru z toho castecne odparis, castecne ti zustane v mlate a castecne nestocis, protoze ti zustanou kaly jako odpad. Na takovyhle mnozstvi je teda dobry pouzit varnu 50 litru velkou.

HAUSNUMERO: dakujem Ti za odpoved, takze takto. ak mam rmutovaci 21 l - rmutujem, a po odpareni a stratach v materiale po danom case prelievam mlato 16 l vodou - aby som docielil vysledku mladiny v recepte?

rmutovací bude puvodni objem do kteryho davas slad -rmutujes
vyslazovaci ten kterym to prolejes po zcezeni -vyslazujes

prosim, mozte mi niekto vysvetlit, co konkretne v recepte znamena

rmutovaci 21 L
vyslazovaci 16 L?

v praxi? (akoze co za cinnost alebo o com okonkretne sa bavime resp. aky vztah maju tieto dve veliciny), zatial si len teoretick citam o homebrewingu. vsetko ostatne mi je teoreticky jasne. dakujem :)