• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    THEO_PHILVaříme PIVO aneb jak se ušetřit gambáče
    Rady a návody jak uvařit pivo v amatérských podmínkách...
    rozbalit záhlaví
    CYBERWOLF
    CYBERWOLF --- ---
    1 odpověď+1
    CERMI_FOX: to koření se hezky propojí a udělá takovou zajímavou chuť, trochu nasládlou a taky to trochu zjemní hořkost. Takže pro milovníky hořkých piv nic moc. Je v tom cítit všechno, ale současně to dohromady udělá úplně jinou chuť. Nemám k čemu to přirovnat. Všichni, kdo ochutnali, byli překvapení, ale mile :) Při množství v tom receptu je to celkem intenzivní, podle mě dát malinko míň neuškodí.

    Ještě jsem to zkusil jednou trochu ubrat, přidat puškvorec a dát to do pšenice a bylo z toho výborné pití na léto: https://onge.cz/Digit%C3%A1ln%C3%AD_zahrada/Dom%C3%A1c%C3%AD_pivo/KLP
    CERMI_FOX
    CERMI_FOX --- ---
    1 odpověď
    CYBERWOLF: wow, lekorice? Jak to chutna? Nedokazu si predstavit tu kombinaci chuti a to mam lekorici rad.
    CYBERWOLF
    CYBERWOLF --- ---
    1 odpověď+2
    CERMI_FOX: jasně, možná jsem to sem už i někdy dával...

    původní zdroj: https://lostbeers.com/princesse-beer-2/
    moje variace: https://onge.cz/Digit%C3%A1ln%C3%AD_zahrada/Dom%C3%A1c%C3%AD_pivo/Princezna_se_zlatou_%C5%BEelvou_na_%C4%8Dele
    CERMI_FOX
    CERMI_FOX --- ---
    1 odpověď
    CYBERWOLF: a podelis se pls? Historický piva mam rad, i kdyz typicky nesezenu dobovy suroviny, takze je to spis volna variace
    CYBERWOLF
    CYBERWOLF --- ---
    1 odpověď+1
    NEVIEM: vařil jsem podle receptu z roku 1866 a bylo to skvělý, nějakých 10 let mě nemůže dojmout.
    DUDEL
    DUDEL --- ---
    +1
    tak zase povedat ze US-05 je out je hodne odvazne tvrdenie :-DD
    to jak keby si chcel povedat ze zatecky chmel je davno out lol :)))
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    +1
    NEVIEM: já nevařim trendy, já vařim pivo. Taky nemám na letný posed a nechodim do bárbru. Když se podívám, kdo kde z čeho vaří (když to přizná), velmi často lítači i mini vařej z 05. Možná by jim měl někdo říct, že už před deseti lety šli cugrunt, anžto se nedržej trendů... :))
    CERMI_FOX
    CERMI_FOX --- ---
    NEVIEM: neni to jedno? Lallemand ma zajimavejsi rasy, to jo, ale skoro vzdy si vyberu i od Fermentisu. A hlavne minula objednavka byla od Svobody Frankovy a tam maj jen Fermentis.
    NEVIEM
    NEVIEM --- ---
    3 odpovědi+1
    Fermentis je už dávno out. Dnes radšej lallemand. Ak sa teda nechcete držať v trendoch 10 rokov späť
    CYBERWOLF
    CYBERWOLF --- ---
    CERMI_FOX: tak to je podobný scénář jako u mě. Asi je to znamení, že mám zkoušet nové kvasinky :)
    CERMI_FOX
    CERMI_FOX --- ---
    CERMI_FOX: a nebo mohla byt chyba v doprave z fermentisu do CR. Mozny je vsechno, zeano :-) Kvasinky jsou mrsky nevyzpytatelné
    CERMI_FOX
    CERMI_FOX --- ---
    2 odpovědi
    CYBERWOLF: teoreticky jo, zvlast pokud by v tom boxu několikrát zmrzl a zas rozmrzl.

    Anebo je neco ve Fermentisu, posledni varku jsem zakvasoval taky us05 a vubec se jim nechtelo, zacly makat az tak po 48h. Ostatni pytliky z te dodavky mi zacly bublat uz ten den vecer, takze dopravou to byt nemohlo.
    A vysledny pivo ma takovou divnou kvasnicne kovovou chut, to se mi nikdy nestalo. Cekam, az/jestli se to vylezi, uvidime tak za 2-3 tydny.
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    Dneska jsem v jednu zakvasil 05 a tak od šesti už to tlakuje
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    CYBERWOLF: tyjo to je dost šílenej lag. Ale asi fakt doprava. Já si je vozim z kounic sám a nikdy jsem s tim neměl problém, obvykle do půl dne se rozjedou.
    CYBERWOLF
    CYBERWOLF --- ---
    1 odpověď
    X_RATED_IDIOT: US-05, ale teď přes zimu se mi dvakrát, s kvasinkami z různých várek (jiné datum spotřeby) stává, že ať je opečovávám sebelíp, tak prostě druhý den žádná pěna a až třetí se to trochu zapráší. Teď jsem jich začal dávat víc, ale je to tak nějak skoro stejný.

    Byly pravděpodobně vystaveny mrazu při transportu ze Žatce do Prahy skrz alzabox, ale nejspíš to nebyl hluboký mráz a určitě ne dýl než dva dny.
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    Máte někdo nějaký relevantní poznatky k nucenýmu sycení stoupací trubkou (sifonový štýlo)? U kyvet to neřešim, ale petainer/keg by se tak sytil bez ztrát a bylo by to celý čistší. Akorát se tim dělá pěna, tak si nejsem jistej, jestli to neni něčim horší
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    1 odpověď
    CYBERWOLF: a co máš za kmen? Mně 05 i 34/70 fungujou pořád stejně. Když jsou sušený, moc by jim zima vadit neměla. Ale záleží jak velká a jak dlouho asi
    CYBERWOLF
    CYBERWOLF --- ---
    2 odpovědi
    Může sušeným kvasinkám uškodit když přejdou mrazem? Mi teď přes zimu nějak hrozně pomalu startujou, i když jich dám víc a jediné (krom toho, že by soudruzi ve fermentisu udělali chybu) co mě napadá že by za tím mohlo být, že by při dopravě prostě prošly příliš nízkými teplotami. Ale měl jsem zato, že sušené kvasinky jsou dost rezistentní proti čemukoliv.
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    https://pekis.net/cs/recipe/jak-uvarit-bezlepkove-pivo-doma-recept#overview tady třeba vaří z těch sirupů. V podstatě je to stejnej systém, jako vařit z polotovaru
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    Akorát teda nevim, kde brali enzymy do moonshine v tý dávný historii
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    CYBERWOLF: ale zase tam musíš (doporučujou) přidat ty enzymy
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam