mam shodny nazor s MOIRAIN: je treba si uvedomit, ze hlinik podleha velmi rychle oxydaci vzdusnym kyslikem a tudiz je povrch hliniku neustale pokryt vrstvickou oxidu hliniteho, ktery je chemicky dost inertni. krom kyseleho prostredi jsem slysel neco o teplotach > 250 °C, coz remoska nedokaze vytvorit

pokud obavy pretrvavaji, je mozne dat do remosky jeste 1 nadobu, napr. keramickou. obcas to delam, ale spis proto, abych v obri remosce zapekl neco mensiho...

BRUN: no, je to poněkud sporné, ale uvolňuje se stejně jen v silně kyselém prostředí, takže remosku s klidem používej, když v ní nebudeš péct na víně, dusit kysané zelí a tak
a teď si vyber ;)
takhle nám to říkali na škole (VŠ potraviny)

ano, prokazany to je. pouzivat by se to nemelo. (stejne to pouzivam). Ostatne z duvodu skodlivosti se hlinik nepouziva na vyrobu priboru. Hlinik je hajzlik kterej pri pouzivani s potravinama zustava dlouho v organismu a rozhazuje rovnovahu elektrolytu v tele. + se tvrdilo (ale to nevim co je na tomhle pravdy) ze to narusuje nerovej system

je nejak prokazana skodlivost pripravy pokrmu v hliniku? chci oprasit remosku a premejslim, jestli dokoupit nadobu novou, nebo pouzivat starou hlinikovou.

popr. vite, kde dokoupit nadobu a jestli jsou velikosti kompatibilni se starou remoskou?

tak papir otestuju. :)

pokud se papír nedotýká víka, resp. není skřípnutý mezi mísu a víko, tak se nespálí.

RAINBOF: pomaž to máslem a vysyp to hladkou mokou na chuti by se to nemělo nijak projevit..;-)

to nevim. ale mam obavu ze tomu papiru se to nebude zdat jako dobrej napad a spali se...

RAINBOF: no a pečící papír by nešel použít?

ne mam tu prehistorickou hlinikovou :)

RAINBOF: ty nemáš teflonovou nádobu?

nevite jak v remosce udelat lasane aby se to nepripeklo ?

FILTHY_SAD_EMO: fuj kecup na vareni!:)

SHONA: doporučuju ještě nakrájet tak 2-3 cibule k tomu:)

tak jsem si konecne nasel cas udelat trosku zahlavi, na nastenku prihodit par odkazu na nejake ty recepty, ktere jsem posbiral na netu. jeste zbyva neco poradneho uvarit, ale k tomu se snad zase taky casem dostanu. :)

http://recepty.centrum.cz/kuchyne-sveta/2007/1/1/clanky/marocke-tajines-zvladnete-v-remosce/

SP1T: "Mezitím si umícháme těsto - 1,5 hrnku polohrubé mouky (nejlépe hrubá špaldová+hladká celozrnná) , 2 vejce, půl hrknu cukru (nejlépe tmavý), kypřící prášek, větší lžíce másla (nejlépe rozpuštěné) a mléko aby těto bylo tekuté."

ZUZIPA: a co recept na to testo?

Brambory na měsíčky (ideálně neloupané, rané), klobáska/špek/párek/maso/škvarky, hromada česneku, cibule, cherry rajčátka na poloviny (čtvtiny, pokud nejsou úplně cherry), oblíbené koření (sůl, pepř, grilovací, klidně i trochu divočiny, anebo nejsnadněji kořením na pečené brambory), dáme do remosky (pokud máme mastné maso, nemusíme vymazávat, jinak lehce pokropíme rost. olejem nebo pomastíme sádlem). Pečeme, chodíme očuchávat, občas můžeme lehce promíchat/prostřást.
servírujeme horké, zapíjíme pivem (pokud jsme prasata, podmáslím).

Moje oblíbená obrácená buchta:
Remosku dáme na sporák a hodíme do ní kousek másla a vlašské (popř. jiné) ořechy. Po chvíli až začnou vonět tak přidáme tak 2-3lžíce medu (podle sladkosti jablek). Promícháme. Na to naházíme nakrájená jablka (ideálně bez šlupky) - tak 8 kousků - prostě čím víc tím líp, ale aby se Vám to tam vešlo;) UŽ NEMÍCHÁME - jenom můžeme jablka jakoby stlačit aby si sedla a vyplnila dobře prostor... Sporák zmírníme a necháme chvíli bejt. Mezitím si umícháme těsto - 1,5 hrnku polohrubé mouky (nejlépe hrubá špaldová+hladká celozrnná) , 2 vejce, půl hrknu cukru (nejlépe tmavý), kypřící prášek, větší lžíce másla (nejlépe rozpuštěné) a mléko aby těto bylo tekuté.

A těď akce - v remosce máme ořechy s medem a na tom jablka - ty poprášíme skořicí a nalijeme na to těsto a párkrát s remoskou klepneme aby jsme vyklepali vzduch. Necháme ještě tak 5 minut na sporáku a pak zavřeme a pečeme. Když je těto hnědé tak zkusíme párátkem ( musíme píchnout pořádně až dolů, protože dole může být syrové, ale většinou už je hotový - pokud nebude tak doporučuji dát na chvíli na sporák aby to peklo ze spoda). A chvíle napětí - vezmeme nůž a objedeme okraje a ještě HORKOU (nutné!) vyklopíme na talíř. Co upadne nebo zůstane na remosce buď snímě nebo nahňácáme nahoru.

Takhle je pečená v troubě, ale v remosce je lepší;) a pozor vyvolává závislost - já jí pro muže peču skoro každej víkend;)