ANNNA: ok, tak někdo celý život dotahuje a dobrý, jiný nedotahuje a taky dobrý. :) Ale když pominu osobní zkušenost, tak furt nějak nechápu to "věděcké" opodstatění nedotahování.

LILY: Před časem jsem tu psala o svém nezdaru, když jsem dotáhla před zavařováním celou várku přesnídávek (a to jsem jí lila do skleniček horkou!) a chytila se mi jen jedna. Při dalších pokusech s mírným nedotažením všechno OK (s nějakou mírou chybovosti, která se asi u zavařování a zvlášť zavařování začátečníka dá čekat).

TRISSIE: to slyším prvně, že by měl při zavařování vzduch mít možnost jít ven.
Pootevřené víčko nechávám jen v případě, když v práci musím zahřívat nějaký lihový roztok, protože alkohol nižší bod varu, než voda. Ale doma všechno zavařuju na 80 stupňů, tak mě nikdy nenapadlo to řešit.

WERKA: Jiste, je ve veku, kdy jeho mozek pohlti veskerou dostupnou glukozu :-) Moje deti (2 a 4 roky) se na tyhle presnidavky tvari dost neduverive - koupily jsme je jednou v akci kvuli tem pohadkovym prebalum ;) - a to proto, ze moc ovocne nechutnaji a navic jsou neskutecne preslazene. S presnidavkou Alnatura, ktera neobsahuje zadny pridany cukr (a modifikovany skrob, glukozovy sirup aj.), problem nemaji. (Tam mam zas problem ja, a to s cenou ;)

TABBY: Náš mladej je občas konzumuje a nestěžuje si. Pravda je mu 18 :-) a žere jak sovětský zájezd.

VERONIKA22: No, akorat je musis nejdriv zbavit obsahu. A rekneme si otevrene, ze ty originalni presnidavky jsou dost hnusne...

WERKA: ty používám na koření, naprosto nejpraktičtější kořenky - mají širší hrdlo.

SELLIGAN: Podobné má Agrola na Jihočeský jogurt ve skle (někdy je taky pod zn. Madeta). Ty lez taky úspěšně používat opakovaně. A ty jogurty jsou dobrý (akorát teda ne nejlevnější :-( )

VERONIKA22: jj hello jsou jedine zel..

Dostala jsem od babičky hromádku vypěstovaných palivých papriček a ráda bych z nich udělala pastu (nebo něco jako jsou ty ochucovací omáčky v čínských restauracích). Nemáte někdo prosím osvědčený recept nebo radu? Díky moc.

tak jsem právě zjistila, že tyto přesnídávky mají úplně normální víčka a je možné to používat opakovaně pro zavařování. na rozdíl od deb....Hami na jedno použití

XAJA: ano, myslela jsem jablečnou jak přesnídávku, tak i t povidla...:)

NIKK:
XAJA: aha, teraz mi došlo, že asi myslíš jablkovú marmeládu. tak to nie, u nás sú povidlá/lekvár len slivkové:)

NIKK: povidla, teda lekvár áno. bez zavárania. ale teda poctivo celý deň pražený v kotlíku:) ten skutočne zavárať ani inak konzervovať nepotrebuje. máme 60 litrový kotol, takže nasypať slivky, zakúriť pod ním, no a striedať sa celý deň pri miešaní, aby neprihorel. recept žiadny nie je, lebo sa nič nepridáva. teda za predpokladu, že robíš z kvalitných, riadne zrelých sliviek, najlepšie bystričiek. potom odstaviť, rýchlo naplniť do nádob (kedysi sa plnil do vedier a odkrajovalo sa z neho, ale my už nie sme takí tradicionalisti a plníme normálne do 7 dcl pohárov - z tejto várky ich minulý rok bolo 15:) a hotovo.

[ XAJA @ Cesta z mesta... zivot se zahradou, domaci zvirata, pestovani zeleniny... ]

Neděláte někdo jablíčkovou přesnídávku a povidla bez zavařování? Děkuju za rady. :)

tak mi ale došlo, že dělat lečo za studena je moc náročné na místo a počet sklenic. protože jak jsem to už zahřála několikrát tak se to dost slehlo a mám nyní sklenice napěchované jen ze 3/4. a pro jeden oběd budu muset použít tak 4-5sklenic. to jen tak na okraj

ANYSA: no bláto, já stejně lečo k obědu vařím min. 50-60min neboť čekám kdy se z leča vyvaří voda. nejíme to v polotekutém stavu.

tak mi to nakonec nedalo a obsah každé lahve lupnu do rendlíku přivedu k varu a dám zpět do sklenice. pár sklenic už mi vystydlo a víčkou jsou směrem dovnitř a mají správný zvuk.

takže jsem zoufalá z toho, že si asi nikdy nezavařím okurky neboť studené věci neumím :o/

VERONIKA22: po tolika převařeních už bude podle mě z leča bláto. Radši bych z toho nadělala zeleninový základ pod maso, k těstovinám, na pizzu atd.

tak to opět nedopadlo dobře a všechny víčka jsou jako balon a to jsem zavařovala 30min 85-95st
a to podotýkám, že zavařuju už 3-4roky a rukama mi prošlo snad 100 či víc sklenic a zkažený mám tak 2 ( opět lečo ) z loňska. to je nějaký začarovaný.

ale je pravda, že ještě nikdy jsem nezavařovala něco studeného jako je nyní ta zelenina. takže než to všechno vyndám rozvařim a nakydám to tam vařicí tak ještě na pár lahvích zkusim vaše rady a s tím, že nechám víčko nedotažené. jen mám otázku kolik že má být té vody v hrnci? do 1/3 sklenice nebo do 3/4 sklenice?

ANYSA: ako píše trissie, poláme sa ti to. zavárame na hrubo nastrúhané. vytlačiť časť šťavy, natlačiť do pohárov, zasterilizovať.