WERKA: Tak odpeckovávač Handy od Tescomy se osvědčil. Myslím, že kdybych ho neměla, tak jsem višně nechala špačkům. Odpeckovat višně na 40 skleniček marmelády by se mi asi nechtělo...

TRISSIE: ANO!
Pár let jsme j nedělali, ale pak mi zachyběla. Vychází podle zralosti a odrůdy od světležluté nazelenalé po oranžovo růžovou. A je nakyslá, ale jen lehce a jinak sladká a voňavá a prostě jiná.
Teď mám nový stromek a ten ještě neplodí dost, tak ža za rok.

MAR_TINA: a stálo to za to, tedy byla dobrá?

TRISSIE: loni ano, trochu víc sem je rozvařila podlité vodou (od oka, cca 1 deci na kilo ovoce) a pak dlouho mačkala přes cedník děrovaný (ne síťovaný). Ve směsi jsou trochu pecičky, ale maličko. Bubáci tam nejsou.

TRISSIE: já pasiruju přes síto,ale pasiruju jen maliny a ostruziny. Jinak mixují (jahody,merunky)

děláte někdo angreštovou marmeládu?

jo, a přes co pasírujete? Když jsem zkoušela ten rybíz přes cedník, tak jsem to za minutu vzdala, protože skrz nelezlo nic.

já bych k té šťávě/sirupu z květů černého bezu měla dotaz. loni se mi povedla a letos hnus na entou. ač podle stejného receptu. jediné co si nepamatuju zda jsem to loni 24hodin louhovala v lednici či při pokojové teplotě. letos jsem kvůli velkému množství zvolila pokojovou teploty a nevím jestli to právě nebylo špatně. Nevíte zda se to má louhovat v lednici?

pouzivate nekdo takove ty 'hezke' sklenicky od wecku? http://www.ezavarovani.cz/produkty/zavarovaci-sklenice/ zkousela jsem zavarovat poprve v zivote a hned tady do tech a zajima me, jestli jsou to jen debilni sklenice nebo se chovaji jinak nez vsechny ostatni nebo jsem neco udelala spatne :)

SNELA: bezinkový sirup už jsem jednou dělala, byl dobrý, ale koukám, že v sešitu mám napsaný jenom recept na bezinkový likér z černého bezu :-(
Zkusím se ti večer podívat po receptu na ten sirup, bylo to z internetu, ale nevím už, odkud.

MAR_TINA: Tak mám zavařovací :D od jogurtu a tak.. super, tak to zkusim v tý troubě, děkuju, snad mi to chvíli vydrží :)

SNELA: tak v čem to máš zavařený? (Zavařovací je každá skleněná s víčkem, které má gumové těsnění, i od tatarky ;)

Já už v hrnci nezavařovalo roky. Dávám hlubší pekáč do trouby, na dno utěrku (aby to neskákalo a neprasklo při varu), vodu aspoň do třetiny výšky sklenic - podle hloubky pekáče, a do trouby na 100st na 30 minut.

Do hrnce se to dávalo ponořené a mám pocit, že 20 minut na skorovar (90-95st).

MAR_TINA: Děkuju, zavařovací sklenice jsem nemela, ale vyvařila jsem je a dala i dnem nahoru, blbej dotaz, ale zavařit celý ponořeny? (nikdy jsem nezavařovala :D)

SNELA: pokud jsi měla vypařené sklenice a víčka a jsou to zavařovací sklenice a dala jsi je dnem vzhůru po naplnění, mělo by to vydržet pár let. Nebo je dodatečně zavař a vydrží to jistě.

Chci se zeptat, dělala jsem z červenýho rybízu marmeládu, ale na cca kilo rybízu jsem dala půl kila třtinovýho cukru a zahustila agarem, chutná výborně, ale, jak dlouho myslíte, že vydrží ? Půl dávky jsem dělala z celejch kuliček a druhou jsem rozmixovala, ta mi neztuhla, tak jsem ji převařila znova a přidala agar. Skleniček je dost a do ledničky se mi to všechno nevejde.

A ještě děláte někdo sirup z černého bezu ? Dělala jsem z květů a sice byl vůbornej, ale zkvasil mi (opět jen s třtinovým cukrem bez konzervantů), ale piju ho i tak :D ale chtěla bych si udělat i z plodů..