• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    MAR_TINAMarmelády, džemy a jiné zavařování
    TABBY
    TABBY --- ---
    1 odpověď
    LD_DRTH: Jiste, je tam litr vodky :-) Prosim o recept na zazvorovici. A dekuji za nazor.
    LD_DRTH
    LD_DRTH --- ---
    1 odpověď
    TABBY:je to v alkoholu? já bych se toho nebála, přes sterilní gázu, nebo čistou utěrku, bych přes nálevku plnila čisté lahve. (Léta takhle dělám zazvorovici, nezkazilo se mi zatím nic a to je to plné kousků)
    TABBY
    TABBY --- ---
    1 odpověď
    Pokouším se vyrobit ořechovku. Končím fázi "scedit, měsíc nechat odstát na slunném místě". Dalším krokem je podle receptu "stočíme do lahví". Dá se tento postup nahradit předcezením (eventuálně přecezením) přes plátno, nebo je v tom stáčení pomocí hadičky něco zásadně magického? (V té ořechovce nejsou žádné drobné kousky). Dík za radu.
    WERKA
    WERKA --- ---
    FRENNET: Zavařovali jsme je na kyselo - jako okurky. Používali jsme nálev z Deka.
    FRENNET
    FRENNET --- ---
    1 odpověď
    Nema nekdo osvedceny recept na zavareni zelenych fazolek?
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    +1
    MOIRAIN: vyšlo mi to na sedm skleniček (marmeládová velikost, tedy 300-400ml).
    Se semínky jsem se u běžných cuket (tzn. to, co se prodává v obchodě; ne takové ty kilové macky, co člověk občas od někoho dostane) neobtěžovala :-)
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    1 odpověď
    TRISSIE: kolik toho ve výsledku je?
    a musím dloubat semínka, i když mám cukety mladinké a malé? (tj o semínkách se moc hovořit nedá)
    VODOMERKA
    VODOMERKA --- ---
    +2
    inspirace ;)

    MVEK
    MVEK --- ---
    Ničí příliš silná koncentrace alkoholu nějaké užitečné látky? Bavíme se o otázce naložení bobulí jako rakytník do alkoholu v rozmezí 40-80 %.
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    kdybyste to náhodou nevěděli, tak přes nástavec na Boženu lze prohnat i meruňky a výsledkem je pyré hladké jak dětská prdelka (a to i v případě, že máte takovou mrchu meruňku jako já, které dřevnatí pletivo v plodech do tvrdých celulozových vláken).
    Akorát teda (což může být na vrub té mé meruňce a těm vláknům, možná kdyby tam byly jen slupky, tak to jde i bez toho) je potřeba cca jednou za 3/4 kila výsledného pyré rozebrat tu odšťavňovací část a vypláchnout.
    AIJA
    AIJA --- ---
    Mám hrnec povařeného a propasírovaného rakytníku. Máte někdo nápad co s tím ještě dalšího? Budou marmelády, mražená dřeň a chilipesto.
    AIJA
    AIJA --- ---
    TRISSIE:
    Tak do toho jdu! Má tři obří cukety, tak je musím zpracovat...
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    TRISSIE: jj, to je dobrota ;)
    loni jsem dělala bez toho suga, přidala kapary a taky dost dobré :)
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    TRISSIE: to musím zkusit! ne, nemáme málo cuket. :)
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    4 odpovědi+3
    dnes otestován tento recept: https://fresh.iprima.cz/pecena-cuketa-na-chleba

    a musím říct, že je to ďábelsky jedlé! už jsme s dvouletou zfurtrovaly půl skleničky, a to teorve čekám, než se nahřeje voda v zavařovacím hrnci (recept sice tvrdí, že plnit zahorka a nechat, ale...)
    úprava receptu: cibuli rozhodně víc než jen zpěnit (já dusila deset minut), cuketu tutéž. Jo a v samém nadšení, že omáčku Toscana mají i v LIDLu, jsem omylem koupila verzi s pancettou, takže to sice není vegan, ale to nás doma až tak netankuje, a malé kousky slaniny jsou v tom naprosto delikátní.

    Takže... pokud máte moc cukety, doporučuju!
    ZEMINO
    ZEMINO --- ---
    Dá se bézový sirup znovu prevarit,dosladit a nalít do lahví? Ségra udělala málo sladký a po otevření nevydrží víc než dva dny,a jde cítit nakvášením
    RADUZA
    RADUZA --- ---
    sakra, zatím jsem zavařovala rajčata tak, že rozpůlená čerstvá natlačím do sklenic, co se vejde a 15 minut var a nikdy nic nevybuchlo. Jako polotovar na další úpravu (rajská, sugo di pomodoro, do guláše, omáček) tak abych se začala bát? Rajská zavařuju taky pečená, ale to je zdlouhavý proces ale výsledek luxusní. Na plech menší rajčata na půlky řezem nahoru, na každou půlku plátek česneku, posypat třtinovým cukrem, tymiánem, olivovým olejem a dobrým balzamikem a hodinu péct na 170 a další dvě hodky na 150. Nakonec i steriluju.
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    TRISSIE: matce taky nikdy nic nevybuchlo
    já mám odborný vzdělání, leč se živím něčím jiným, tak nemám kontakt s praxí

    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    +2
    jo a lečo je další věc, u které člověk rozhodně užije ten trychtýř na marmelády! :-)
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    1 odpověď
    MOIRAIN: no rozhodně za tu dobu, co se potkávám s domácím zavařovaným lečem (a to mě provází už od dětských let), jsem vybuchující nepotkala ani u těch archivnějších (pravda, maximum archivu leča bylo tak pět let...), tak možná, i když to neděláme dobře, tak asi ani úplně blbě :-)
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam