• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    TIGREKuchařky, knížky o vaření a o jídle
    DAVE_PAGE
    DAVE_PAGE --- ---
    Nemate nekdo scan http://modernistcuisine.com ? Mam 4. dil v dost spatne kvalite, ale hodily by se i dalsi dily.
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    TEEPEK: Mně teď prošla rukama Ottolenghiho Plenty a i jako masotariánovi se mi líbila.
    TIGRE
    TIGRE --- ---
    my máme doma už delší dobu půjčenou tuhle a příjde mi super...

    Amazon.com: 1000 Vegetarian Recipes From Around the World (9780752584270): Books
    http://www.amazon.com/1000-Vegetarian-Recipes-Around-World/dp/0752584278/ref=sr_1_2?s=books&ie=UTF8&qid=1326621139&sr=1-2
    TEEPEK
    TEEPEK --- ---
    ahoj, mate pls nejaky tip na opravdu dobrou vegetarianskou kucharku, klidne v anglickem jazyce. moc diky!
    SHITTIE
    SHITTIE --- ---
    Download Essentials of Classic Italian Cooking - Marcella Hazan.pdf for free on Filesonic.com
    http://www.filesonic.cz/file/4101534915/Essentials+of+Classic+Italian+Cooking+-+Marcella+Hazan.pdf
    HLEN
    HLEN --- ---
    TIGRE: asociace varecek a cukrenek asi bezne doma kope na zahrade lanyze ..... ja bych asi vic ocenil vic myslenek jak pracovat s ruznejma surovinama, nez to mnozstvi receptu ... kldine by to mohl byt vyklad nekho jineho ...je to tak autenticky a dobovy, ze je to nepouzitelny ....
    TIGRE
    TIGRE --- ---
    HLEN: Já teda escoffiera mám a asi bych nebyl tak kategorický. S tím, že spousta receptů je pro mě sci-fi jsem ale dopředu počítal, protože lanýže, kvíčaly ani holoubata schánět nemůžu. Pravdu máš samozřejmě s tím, že praktické využití je hodně limotvané, ale pořád pro inspiraci mi příjde fajn.

    Jiná věc je ta, že v současné době je X zajímavějších a použitelnějších knih, kterým by vydání v CZ slušelo víc...
    HLEN
    HLEN --- ---


    trochu OT, ale jsem si vzpomnel, jak jsem minulej rok dostal od jeziska tuto knihu a byl hooodne nemile prekvapenej ... inspirativni mozna, ale fakt nepotrebuju davat lanyze i do omelety, abych varil "na urovni" (lanyze nebo lanyzovej olej obsahuje snad 80 procent tech receptu :) )
    TIGRE
    TIGRE --- ---
    Tak já jsem dostal od Ježíška tuhle kuchařku a zatím si spokojeně mručím!



    Amazon.com: Forgotten Skills of Cooking: The Time-Honored Ways are the Best - Over 700 Recipes Show You Why (9781906868062): Darina Allen: Books
    http://www.amazon.com/Forgotten-Skills-Cooking-Time-Honored-Recipes/dp/1906868069

    dnes se chystám vyzkoušet jeden z receptů na předkrm, ale už se těším až uvařím něco velkého :)
    KURE
    KURE --- ---
    TIGRE: jsi můj hrdina, díky moc.
    TIGRE
    TIGRE --- ---
    KURE: Je to knížka Ratio od Michaela Ruhlmana

    Ke stažení jako ePUB tady
    request download ticket | __Ratio__The_Simple_Codes_Behind_the_Craft_of_Everyday_Cooking.epub - ifile.it
    http://ifile.it/ixhnwk/__Ratio__The_Simple_Codes_Behind_the_Craft_of_Everyday_Cooking.l_t5x41470txtoxj4.epub
    KURE
    KURE --- ---
    zdravim pred casem jsem nekde na nyxu zahledl odkaz na kucharku ktera se zabývá principy a poměry vaření.
    neco na způsob do vývaru patří 3:2:1 voda zelenina maso (vymejslim si)

    nebyl by odkaz nebo alespoň co to je za knihu a kdo ji napsal?
    TIGRE
    TIGRE --- ---
    BONEMINA: bohužel s kuchařkou nepomůžu - na takovou jsem nenarazil. Ad vánoce - chápu :)
    BONEMINA
    BONEMINA --- ---
    TIGRE: Kuchařské knížky mi už nikdo nedává, protože většinou je reakce "Díky, tu už mám dvakrát". A já nedávám, protože kromě mě by to nikdo z přátel ani rodiny neocenil. Všichni vaří od oka nebo podle starých osvědčených sešitů a mou mánii číst si recepty jen tak, jako literaturu faktu, prostě nechápou.

    Btw. sháním jednu kuchařskou knížku, co tuhle mou mánii odstartovala, když jsem byla dítě. Byla psaná slovensky, vyšla někdy v 70. nebo počátkem 80. let, byl to formát A3 a recepty v ní byly ve dvou sloupcích. Mezi recepty byly porůznu rozhozené citáty o jídle, úryvky z krásné literatury (poměrně často něco od Zoly) a podobné. Doma to nikde není, rodiče popírají, že by kdy takovou knížku vlastnili. Samozřejmě že neznám ani název, ani autora, takže pátrání po antikvariátech taky k ničemu nevedlo. Existuje ta knížka vůbec, nebo jsem si ji vymyslela?
    TIGRE
    TIGRE --- ---
    Necháváte si dát nějakou kuchařku k vánocům nebo sami něco dáváte?
    SHITTIE
    SHITTIE --- ---
    Uložto - Modernist_Cuisine_4.zip
    http://www.uloz.to/10416454/modernist-cuisine-4-zip
    TIGRE
    TIGRE --- ---
    Zajímavý článek o rozdílech mezi CZ a US porcování hovězího! Sám jsem měl občas z amerických a anglických receptů u řezníka zmatky v hlavě.

    Beef Cuts
    http://www.expats.cz/prague/article/czech-food-drink/beef-cuts/
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    jakási předválečná kuchařka americké jižanské kuchyně
    http://ia700301.us.archive.org/7/items/southerncookbook00lustrich/southerncookbook00lustrich.pdf
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam