BRUKEV: takže řada Culinaria se mi líbí čím dál víc. Načteno i Culinaria Čína a Culinaria Francie. Vždy rozděleno na oblasti, popsána oblast, čím je specifická a pár receptů. Moc dobře se to čte.

Tak jsem včera nabral v knihovně asi šest kuchařek, rychlý repost:

Iveta a sladká Francie
http://neoluxor.cz/popularne-naucna/iveta-a-sladka-francie--98253/
tuhle slečnu nějak nemusím, nicméně kuchařka vypadá luxusně. Spousta krásných a na první počtení snadných receptů. Kniha je klasika, na jedné straně recept, na druhé obrázek.

Culinaria Maďarsko
http://www.knihcentrum.cz/culinaria-madarsko/d-11028/
tohle jsem vzal jen ze zájmu, co tam bude za recepty. Kniha je takový průřez madarskou kuchyní, vysvětluje rozdíl mezi perkelty, gulášem, paprikášem, ukazuje fotky známých mpučníků, to vše prokládá několika klasickýma receptama. Spíš takové zajímavé počtení, ukazuje to klasická jídla a suroviny (paprika, tarhoňa, konzumace těstovin,...). Asi bych si to nekoupil, ale na přečtení je to příjemná kniha. Ještě existuje dalších pár dílů o španělsku, číně,... Rozhodně půjčím taky.

Italská kuchyně krok za krokem podle fotografií
http://www.arara.cz/product/259193
velm hezká kniha pro lidi začínající s italskou kuchyní. Vše rozfázováno na fotkách, klasické základní recepty a dělení (pasta, risotto, polévky, hlavní jídla, moučníky). Plus je hlavně v tom, že na fotkách uvidíte, jak má na konci jídlo vypadat, což jen podle popisu vstupních surovin není vždy jasné:) Nemyslet si o sobě, že už je to pro mě zbytečný začátečnickký krok, tak bych si to koupil. Jako dárek velmi vhodné.

KURE: souhlasím, naprosto základní česká klasická kuchyně

SURICATA: pravdu dis.

MACHALIK: ta ale nidky u nás nevyšla, nebo se pletu? I když možná podceňuju skorotchýni, ale ta moje je z generace, která angličtinu moc neovládá (spíš vůbec)

TIGRE: to je samozřejmě pravda, že člověk nevaří kvíčalu každý den. Ale taky ta kniha je hodně obsáhlá a myslím, že i když vypustím cesepty na něž ingredience seženu jen těžko, pořád zbývá přehršel využitelných receptů a pro mě opravdu neexistuje lepší kuchařka francouzské kuchyně. A když náhodou nějaké holoubě mám, není lepší cesty než jej zužitkovat dle Escoffiera. Ale uznávám není to pro víkendové kuchaře a člověk se někdy docela zapotí...

GUDRUN: Mám tuto a jsem z ní nadšenej: http://www.abebooks.com/books/mastering-art-french-cooking-cookbook/julia-child.shtml

SURICATA: Já mám k Escoffierovi takový ambivalentní vztah: Na jednu stranu ho mám rád a v něčem mě baví, na stranu druhou z praktického hlediska má ta kniha limitované využití - od ingrediencí typu lanýže, kvíčaly, holoubata, až po to, že na některý recepty by člověk měl být ideálně pomalu z oboru.

SURICATA: jo a teď jsem si ještě vzpoměla, že jsem měla v knihkupectví v ruce Bravo, šéfe! Dalibor Navrátil, kuchařka nevypadala špatně, možná někdo vlastní, tak může říct víc.

SURICATA: chapu, takova zakladni vec a kdybych chtela varit fr kuchyni ja, koupim si tu, co doporucujes. Pro serioyni praci. Ale ona mozna podle toho varit nebude, ma to byt spis nezavazna pozornost, takze urcite aby se to cetlo, bylo tam o surovinach (syry atp) a obrazky :-D

GUDRUN: pro mě biblí a nejlepší kuchařkou francouzské kuchyně je Moje francouzská kuchyně pd Escoffiera. Žádnou jinou francouzskou kuchařku nevlastním, protože v téhle je všechno, je ale spíš pro někoho koho francouzká kuchyně baví a zajímá se o ní. A taky je trochu dražší, takže asi nejde o maličkost jako dárek, ale na kulatiny z mého pohledu ideální.

Pritelova maminka ma kulatiny a i kdyz jsme si darky nedavali, chtela jsem podstrcit nejakou malickost. A protoze maji moc radi Francii a nic z fr kuchyne nevari, vari spis neinvencni ceskou nevytunenou klasiku, tak me napadlo koupit nejakou hezkou francozskou kucharku. Nevim, co se ted da sehnat a co je dobre.
Provensalskou jsem zachytila, neco dalsiho doporucite? Dik

BRUKEV: jsem pro obe knihy od vanka. jak poklady tak tajemstvi (je to tak?) a pak zdrave, chutne hospodarne, s tim se neda nez souhlasit. A rettigova, sandtnerka... Ale to je bez obrazku :-)

Jak se vari u Sonic Youth
Amazon.com: Lydia Lunch: The Need to Feed: Recipes for Developing a Healthy Obsession for Deeply Satisfying Foods (9780789324382): Lydia Lunch: Books
http://www.amazon.com/Lydia-Lunch-Developing-Obsession-Satisfying/dp/0789324385