• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    KROTITELUdírna - jak na to, recepty a osobní zkušenosti s uzením
    rozbalit záhlaví
    KOCOURR
    KOCOURR --- ---
    T_MAX:
    SCHEJBITCH: až bude chuť, tak to vyzkouším a dám vědět jak to dopadlo, jinak zítra mám v plánu dodělat vlastní údírničku, tak když bude nálada hodím sem i nějaký fotky ke kritice ;)
    PETR_TNT
    PETR_TNT --- ---
    T_MAX: cerstva vs. trvanliva smetana ?
    T_MAX
    T_MAX --- ---
    KOCOURR: ponorným mixérem v půllitrový odměrce .. šlehačku tak 33%+ šleháš až se udělá šlehačka, pak šleháš dál, až to ztuhne a začne se dělat syrovátka, tu odlejváš do hrnku (moc dobrá na pití a prej strašně zdravá), když už se nic neodděluje, tak to vyndáš takovou tou stěrkou na bábovku a pod studenou vodou promejváš tak 5 minut. pak to buď vrazíš do plastový mističky a do lednice, nebo ještě jednou promixuješ ..

    Je to fakt pecka, úplně jiná chuť ..

    Jinak jsem udělal zkušenost, že šlehačka v papírovejch krabičkách je lepší, jak ta v plastovým kelímku, ale možná to už bude jen o chuti ..
    SCHEJBITCH
    SCHEJBITCH --- ---
    KOCOURR: Zkus tenhle odkaz... ;)

    Domácí máslo za deset minut. Krok za krokem - iDNES.cz
    http://hobby.idnes.cz/domaci-maslo-za-deset-minut-krok-za-krokem-fgh-/hobby-domov.aspx?c=A110730_154542_hobby-domov_bma
    CAMELLA
    CAMELLA --- ---
    KOCOURR: máslo jke jednoduché, je to prostě "přešlehaná" smetana. Kdysi jsem si máslo vyrobila v šejkru, když jsem si dělala čokošlehačkový dezert :)

    KOCOURR
    KOCOURR --- ---
    no konečně diskuze k chuti ;) Já mám už asi 2 měsíce hotovou udírnu - je dřevěná z olšových palubek, ale nějak se přes práci nebo nepřízeň počasí nemůžu dostat k tomu, abych dodělal topeniště a až slovím rybník u kterýho udírna stojí, tak tam hnedle ty ryby naperu (no dobře, možná je na chvíli do něčeho naložím, aby to bylo víc košer) ;)
    No ale chci se zeptat, jak na uzení sýra? Nějaké rady, vychytávky?


    T_MAX: a nechtěl by ses podělit o "recept" na vastní máslo? Jinak naprosto souhlasím s tvojí myšenkou, že jedním z největších výhod života v křupánkově jsou levné a kvalitní pochutiny :)
    KROTITEL
    KROTITEL --- ---
    Dobrou chuť...
    krotitel | Uzení ryb – rajce.net
    http://krotitel.rajce.idnes.cz/Uzeni_ryb
    T_MAX
    T_MAX --- ---
    PETR_TNT: Myslíš, že já, s mojí zmlsanou držkou, bych jedl jinej, než českej česnek? :) Další výhoda nešeho křupánkova, česnek, brambory a cibuly v top kvalitě tu seženeš všude a za hubičku :)

    Zdendu na grilu jsem koupil, ale musim to ještě proštudovat .. Máslo je hotový a už je v lednici, bylinky vymyslim příště ..

    Z 750ml smetany jsem udělal 280g másla .. to neni špatný :)

    Jinak určitě verze "překvápko v burgeru" vede, tam to máslo s bylinou udělá fakt tuning jak svině !!!
    PETR_TNT
    PETR_TNT --- ---
    T_MAX: jak to nacpat k masu slusne popisuje Zdenda na grilu, prinejhorsim jako do burgeru, ale treba by se to dalo i napichat. doporucuju ceskej cesnek!

    kurva negře, mam z toho hlad!
    T_MAX
    T_MAX --- ---
    PETR_TNT: iiiik, slibuju, že přestávám s vařením :D


    BTW: začal jsem si vyrábět vlastní máslo, je to naprostá pecka! Teďka ještě dumám, jak do něj narvat česneček a bylinky, aby se to dalo použít na a do masa na grilčo, případně na aržentýnu :)
    PETR_TNT
    PETR_TNT --- ---
    hodil by se tu Pája z Lamy racing,kdyz mi popisoval jak pripravujou maso, aby pak bylo stavnaty...slint
    T_MAX: to se opovaz nebo te unesu, nakoupis a budes mi grilovat dokud nereknu dost! :-D
    T_MAX
    T_MAX --- ---
    KROTITEL: Senzace, udírnu mám taky v plánu :)
    KROTITEL
    KROTITEL --- ---
    WERT: nejde jen o ryby. ty jedou teď v prvním kole. příště pojede třebas bůček, sýry, cokoli...

    trénuj trénuj na naše závody :))
    WERT
    WERT --- ---
    nezeru ryby sorry + musim makat abych o vikendu moh jet drtit kamení
    KROTITEL
    KROTITEL --- ---
    BOHOUSH: jak pa to?? se stav aspoň pro rybu na večer. useknu všem ruce aby ti aspoň jednu nechali :))
    BOHOUSH
    BOHOUSH --- ---
    zdary. pokladame dneska travni koberec :( asi nestiham
    KROTITEL
    KROTITEL --- ---
    Přispívejte cokoli ohledně uzení. akorát mam ryby v udírně tak že to tu nestíhám upravit, ale menší ochutnávka z uzení makrel bude odpoledne. nástěnku + záhlaví upravim v zápětí.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam