tady inspirace, je to sice za raketu ale asi tak nejak to ma bejt http://www.vyuzeno.cz/2013/01/stavba-domaci-udirny-cast-ii/

KOCOURR: tvl jak to tady o tom kuřeti čtu tak přes sliny v puse nevidím. jdu se hned někam najest!
chlazení naloženého masa je zajištěno, tak pak dám vědět jak jsem dopadl. vezmu to trochu z gruntu, protože maso z posledního uzení mělo takový úspěch, že když jsem před pár dny pustil ven info o letním uzení mám objednávky tak na 150 Kg masa! :)

KRSA: Loni jsem udil o dovolený v první polovině července...nevidím v tom problém ;-) Hlavně mít maso naložený v chladu a hlídat, ať se roztok neskalí (jakmile se začne zakalovat, tak okamžitě vyměnit).

Tak v sobotu jsem poprvé vyudil kuře a můžu vřele doporučit, udil jsem bukem, kuře jsem neměl čas dopředu naložit, takže jsem ho jen nasolil a cca každou hodinu potřel směsí oleje, koření a česneku (celková doba uzení 5 hodin). Prsíčka jsem vyřízl, kdosi mi poradil, že by mohla být moc vyschlá, ale příště to zkusím i s nima, protože kuře bylo překvapivě šťavnatý, křidýlka se jen rozpadaly...

KRSA: Myslim že svíčková bude zbytečně málo šťavnatá, ne? Minimálně zbytečně drahá a vklidu nahraditelná pleckem, nebo kýtou.

Takže vážení, uzení byla pro mě opět cenná zkušenost, která dopadla. Nepíšu naschvál jak, protože :
1,venku bylo celý den průměrná teplota -10 až -5
2,Zahřívali jsme se v chatě, která není stavěná na zimní rekreaci, takže bez zásob kvalitních a prověřených tekutin by přežití bylo mizivé.
3,maso se vyudilo luxusně, ale větší půlku - Krkovičku se podařilo docela hodně přesolit, takže je slané jak sviňa a řeším jestli ho ještě povařit ať se dá jíst - případně ho budu muset darovat do mé oblíbené hospody, jako vánoční dárek pro štamgasty k pivu. což by hospoda určitě uvítala,neboť se zvýší průtok piva.
Bůček kupodivu tak slaný není a je skvělý!
4.dřeva bylo dost. spálili jsme cca 1 kubík sypaného buku a to jsme topili od 7hod do 22hod.
5.Potěšil mě sýr v punčoše-teda silonce, který byl skvělý!!
6.Vzhledem k výše uvedenému, jsem se rozhodl, že po novém roce jdu do toho znova a tentokrát to bude na jedničku!!!
a na závěr fota pro inspiraci:

KOCOURR: pokud nemáš udírnu na tunu masa :))