77WHITE: podle tychz bys mel plastovy prkynko vyhodit ve chvili, kdo do nej udelas prvni ryhu, pac ten antibakti povrch je jenom tenkej film na povrchu ..

ZCR: tak na maso bys měl podle profíků výhradně používat umělou hmotu

JOSEF_K: může být, vlastně nevím, z čeho mají třeba rodiče doma ta letitá krájecí prkýnka, musím se podívat... jinak já kdysi z nouze přešel na polyethylenové desky, a ty fungují taky... je to barbařina, ale co já jsem za kuchaře, žeano :-)

ZCR: No, zlatý standard je spíš třešeň. Buk naopak vůbec rád nemám. Sice se z něj všechno dělá, ale imho spíš proto, že je dostupnej av levnej. Bukový prkýnka, co jsem kdy měl nebo si vyrobil, jsou rychle prokrájený, buk hodně chlupatí a časem tak divně charakteristicky smrdí. Oproti tomu krájecí deska (edge grain), co jsem si asi dva roky zpět udělal z jasanu, se mnou asi zestárne a bude žít dál.

URPUTNIK: zlatý standard je tuším buk, jedno i mám, a chová se... no prostě jako kuchyňské prkýnko

JOSEF_K: provokatére :-D

URPUTNIK: Ale jinak jsou i borci, co ti klíďo udělaj prkýnko z lehce jedovatýho akátu, taky už jsem to viděl. Nicméně vyjmenovaná dřeva jsou přece jen vhodnější.

to zni uveritelne :)

a kdyz jsme u toho, z ceho se teda delaj kuchynsky prkynka?

JOSEF_K: Jo, tu třísku je potřeba rozžvejkat:)).

ZCR: ech, maso, ne dřevo.

URPUTNIK: řešilo se to kdysi na knife.cz ... imho jsou za tím třísloviny, kterých je v dubu požehnaně, a můžou to dřevo nějak načít.

URPUTNIK: Jestli se zrovna kazí, to netuším, ale každopádně je dub schopnej ovlivnit chuť potravin. Zkus si uštípnout nějakou čistou třísku z tý spárovky a poznáš, o čem mluvím. Obsah tříslovin v tom dřevu je obrovskej.

ZCR: na kuchynskym prkynku maso celkem nema duvod se valet dele, ne? navic jde z prkynka rovnou do nejakyho tepelnyho opracovani .. mas k tomu pripadne nejakej odkaz? nejak mi neni jasny, na jakym principu by to tak melo fungovat :)

URPUTNIK: když se na něm to maso nechá déle, tak se pak rychleji kazí...

ZCR: pro zajimavost, co si mam predstavit pod 'nerozumi'? :)

kazdopadne dik za reakci, vyhodim je, zjevne s tim bude vic prace nez uzitku ..

URPUTNIK: dub se na kuchyňská prkýnka do kuchyně nepoužívá - "nerozumí" si s masem... a jinak něco z toho trusu se imho vsáknout mohlo

zdravim, mozna je to dotaz do nejakyho hygienickyho klubu, ale zatim jsem ho nenasel :) mam na balkone velky zbytky dubovy sparovky z doby, kdy jsme delali linku, mel jsem predstavu, ze z toho casem udelam prkynka do kuchyne .. ale pac nam nekolikrat zkusili holubi hnizdit na balkone, v ramci uradovani to zesrali :) a ted dotaz - tusite co se dostane do dubovyho dreva z tech ho*en? jestli je to na vyhozeni, nebo to bude stacit treba omyt, prebrousit, prohnat nejakou dezinfekci atp ..

Kolegove kamaradi. Shanim nekoho kdo ma soustruh na drevo a umi s nim. Potrebuju vyrobit takovou tycku specialni. Potrebuju ji vyrobit ja. Tedy ja potrebuju bejt ten kdo to bude soustruzit. Na takovym malym spustruhu na srevo uz sem delal vim aspon zaklady. Nicmene todle je delsi nez mam ja roztec na svym vrtackovym soustruhu a taky to musi bejt celkem presne na rozmer takze zkusena ruka by se hodila.

Platim cokoliv je to pro me moc dulezity

Diky

JOSEF_K: ok, díky