DON: Tak udělej nový nálev čaje a znovu ji nasaď. Přidej třeba 1 dcl z tohoto nálevu, mohlo by to urychlit start. Po max 3 dnech zkontroluj chuť - pokud už to bude dostatečně dobré, zase to otoč s novým nálevem.
Já osobně točím kombuchu po 3 dnech (7,5 litru čaje, z toho je 400 ml původní nálev, 460g cukru). Dávám to pod perforovanou fólii (tři dírky) -> menší přístup kyslíku, menší aerobní kvašení -> méně kyselosti, více bublinek a zbytkového cukru... Matečnou blánu + 400 ml původního nálevu nechávám v lednici, než nasadím novou várku.
Předpokládám, že tě zarazilo, že máš kombuchu na dně - blána plave na hladině právě díky tomu, že se v těch blanách drží CO2 (bublinky). V kyselém prostředí se ho už moc neudělá.