Kvašení nadivoko mi funguje až příliš náhodně, bůhví, co nám doma lítá v luftě. Takže startér je pro mě vždycky kámoš.

ZUZKAOU: ZUZKAOU: Jinak pouzit zakysanku jako starter je skvely napad, protoze tam jsou lactococci, ktere posiluji maslove aroma.

KELDA: Nejde o krabici/lahev, ale míru pasterace.

Ty pasterovane do 70 C zkysnou rychleji, protoze par bakterii v nich mihlo zbyt, ty vice pasterovane zkvasi podle toho, co do nich napada po otevreni.

Pridat tam nejaky starter - treba zakysanku, je zajištění procesu.

Kyška! Geniálně jednoduchá, jednoduše geniální.
Vylila jsem skleněnou láhev vroucí vodou, přelila tam krabicové mléko, přidala lžičku zakysané smetany, rozštěrchala a nechala stát na kuchyňské lince. Druhý den byla láhev plná luxusní husté jemně nakyslé kyšky, jak stvořené k bramborám. Zbytkem jsem zalila ovesnévločky přes noc, do úplného zbytečku přišlo nové mléko a cyklus se bez závady opakoval.

Sbohem, marné pokusy s jogurtem, které obvykle končily pochybnou slizkou vazkou táhlou hmotou. Kyška rulezuje!

VANEK: kimčchi z pekingského zelí je ideální vrazit rovnou do ledničky - vydrží dýl křupavý a je více ... aromatické, protože kyselost rozloží enzymy později, takže zvládnou vyrobit více aromatických látek :-D

KLEINZACH: ceka se na akci v lidlu nebo kaufu

KLEINZACH: cas na kimchi je vzdycky :-)

Fašouni zasraní - ruce pryč od kysaného zelí!

Is it Healthy To Eat A Lot Of Sauerkraut? | HuffPost Life
https://www.huffpost.com/entry/is-it-healthy-to-eat-a-lot-of-sauerkraut_l_6a8348eee4b0ddd9c1b315e4

Frantisek porada kvasici slezinu na sumave :)

LOJZA: v kauflandu v třešňovce to mají

FAT: Je i balení 5 litrů: https://www.bzeneckyocet.cz/produkt/bzenecky-ocet-kvasny-lihovy-1/

V “kde koupit” mají běžné řetězce, tak to asi někde sehnat půjde :)