ALONSY:  curd -  rozvařit, rozmixovat, přecedit od zrníček.  Vyšlehat s žloutky a máslem a dosladit tím, co jsi ochotá používat jako sladidlo 
Red Currant Curd Recipe | Cooking | How To | Martha Stewart Recipes
http://www.marthastewart.com/343745/red-currant-curd
A nebo na slano coby základ nějakého čatní a to pak k masům, slanině a tak.
Nechat zezlátnout cibuli, přidat rybíz, zázvor, chilli, hořčiřné seminko, skořici, nové koření a hřebíček  a přidat červené víno, svařit to do kaše a podle potřeby dosladit.  Nevydrží moc dlouho, pokud ho chceš skladovat, tak to potřebuje ještě ocet a hodně dosladit.  Asi by to šlo nechat zkysat, ale nezkoušela jsem to.