• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    ALONSYPrimal a paleo - zkušenosti, recepty
    FRONEMA
    FRONEMA --- ---
    GARFIELD: hej to se mi presne stalo nedavno, tri maly piva, a mela jsem pocit ze se cela vyzdimam.
    pripisovala jsem to tomu ze to byly nejaky specialy, tak jsem si rikala ze by tam mohlo bejt vvic lepku (mam celiakii). ale prijde mi to divny, protoze cas od casu pivo piju a jsem v pohode
    IKA
    IKA --- ---
    GARFIELD: Kamarátka je alergická na nepasterizované pivo, podozrieva z toho kvasinky.
    ICEMAN8241
    ICEMAN8241 --- ---
    GARFIELD: To jsi ještě dopadl dobře. Já se po necelých dvou chmelových džusech léčil celý víkend a skoro jsem nevystrčil nos z oné místnosti.
    GARFIELD
    GARFIELD --- ---
    Nesetkali jste se s necim jako alergie na kvasnice? Od te doby, co jim v paleo duchu (nejsem striktni) se mi nekolikrat stalo, ze jsem sel na pivo (casto kvasnicove, nefiltr) a po jednom az dvou pivu jsem s odstupem dvou tri hodin zvracel.
    PALEONTOLOG
    PALEONTOLOG --- ---
    :D

    je na talíři "snow pesa" ? je na talíři "sugar snap peas" ? na talíři žádný lusky nevidím, usuzuju na "peas". "peas" jsou zakázaný. a je mi buřt, co je zelenina, antinutrienty, kdo se jak jmenuje nebo jakou má orientaci.
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    Složení těch plodin je různé.
    LUCIASHECK
    LUCIASHECK --- ---
    MR_DAN: světe, div se, ale pokud se tady tak zaklínáš antinutrientama, tak zapomínáš na jednu zásadní věc. Když ten hrášek sníš i s luskem, obsahuje pořád to samý.
    MR_DAN
    MR_DAN --- ---
    MAR_TINA: boha jeho ty porad nechapes, ze je uplne jedno jestli tu zelenou kulicku nazves lusteninou, nebo zeleninou, protoze to obsah latek v ni nezmeni, ani kdyz to nazves jetelem ....
    ta zelena kulicka, rikej ji jak chces, obsahuje antinutrienty, jmenovite lektiny a fytaty... co je na tom k nepochopeni?

    stejny spory se vedou o tom, jestli je rajce ovoce nebo zelenina, ale ze patri do celedi lilkovitych a je tudis pribuzny paprice, brambore nebo ruliku zlomocnymu, na vysledek tech sporu nema vubec zadnej vliv ... takze UPLNE STEJNE nema vliv tvoje nazyvani hrachu zeleninou nebo lusteninou na to, ze tam ty antinutrienty jsou a ze pokud se chceme drzet nejakeho stravovaciho predpisu, jakym whole30 bezpochyby je, tak musime takove potraviny z jidelnicku vynechat....

    toto budiz posledni muj komentar k tomuto tematu, jezte si kdo co chcete, hledat si vymluvy a duvody, jak vysvetlit a ospravedlnit (nebo uplne prejmenovat) porusovani nejaky vlastni zasady, kterou sam sobe ulozim, mi prijde na palici
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    MR_DAN: zase, v luštěninách to obsaženo je. V zelenině ne (nebo jen v malém množství). My se prostě točíme v kruhu na chybném tvrzení, že hrášek je luštěnina. Není.
    MR_DAN
    MR_DAN --- ---
    MAR_TINA: ale skroby nedelaj z lustenin alergen... takze si znovu precti tu pasaz, kde pisu lektiny, kyselina fytova (jestli umis cist)
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    MR_DAN: vzdávám to.

    Pro ty, co číst umí. Látky, o které nám jde, (škroby ) vznikají v plodu hrachu setého plným dozráním. Při sklizni nazeleno - pod názvem hrášek - se lusk s plody trhá v době, kdy jsou tam převážně jednoduché cukry. DLouhé řetězce se tvoří zráním. Bílkoviny se tam v průběhu zrání dostávají díky schopnosti vázat atmosférický dusík. Čím déle to zraje, tím víc jich tam je.

    Navíc to není tak, že když na zahradě přezraje hrášek, počká se do podzimu a sklidí se to na hrách. Na hrách se pěstují jiné odrůdy (dužnatý, cukrový ...). Pokud se uskladní hrášek, zplesniví. Kdyby se usušil, vznikne prezrálá sušená zelenina. na kuštěninu se vysévá hrách setý.
    MR_DAN
    MR_DAN --- ---
    KABIS: no, proto v tom whole30 navodu vyjmenovavaj snad vsechny druhy lustenin co muzou a posleze (s mirou) povolujou lusky vcelku ...
    dostal jsem se k tomu, kdyz jsem resil zeleny fazolovy lusky se slaninou jako priloha paleo ano/ne
    KABIS
    KABIS --- ---
    MR_DAN: no, co jsem pochopila ta prave ten obsah latek v hrasku a hrachu je dost jinej, proto se to takhle deli... Ale nejsem odbornik a na tema hrasek moc nacteno nemam :)
    MR_DAN
    MR_DAN --- ---
    KABIS, MAR_TINA: stejne tak cannabis sativa je droga az od te doby co se to ususi, to je ale jen nazvoslovi a nemeni to obsah latek v rostline, jen se to susene lip zapaluje, stejne jako se susenej hrach lip skladuje
    tim, ze se kulicky hrachu vyndaj z lusku a ususej, tak v tom taky nijak zazracne nevzniknou lektiny, fytovka apod ... proste tam porad jsou a cim se ty lusky jedi mladsi, tim mensi mnozstvi ty lusteniny v tom je
    LUCIASHECK
    LUCIASHECK --- ---
    Tak trocha teorie k hrášku, proč může být tak moc nevhodný a proč je tak moc nevhodný hrách

    Cukrový hrášek v mladém stavu je skvělý zdroj "přírodních dobrých" sacharidů, jako běžná zelenina. Když dozraje, nebo když se skladuje vyloupanej, vnitřek má silné tendence !!! ŠKROBOVATĚT !!! (u těch v luscích tu změnu poznáte podle toho, že už z něj nestříká voda na všechny strany, ale je tužší, méně šťavnatý a téměř "dřevnatý." U takového vám nepomůže ani když ho sníte s luskem, protože ten už v sobě taky skoro nic hodnotného nemá - a ještě bude hnusnej). A to je ten zásadní problém.

    Proto je více než vhodné hrášek pro uchovávání mrazit, neboť nízká teplota tento proces zastaví. It's that simple, dear Watson.

    To pod kuřetem je mladý cukrový hrášek (možná to působí, že je ho deset kilo a je obrovskej, ale mám malé talíře i malá kuřata :-D)
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    MR_DAN: uuuuu
    Hrách setý – Wikipedie
    http://cs.wikipedia.org/wiki/Hr%C3%A1ch_set%C3%BD
    Klíčem je technologie pěstování a sklízení. (A taky šlechtění odrůd). Všechno to je hrách setý, ale pokud se to sklízí nezralé! je to zelenina. Ať jíš lusky nebo kuličky.
    Pokud se to nechá dozrát až do zaschnutí lusku je to luštěnina.
    KABIS
    KABIS --- ---
    MR_DAN: ja ti nevim, ale hrasek je proste fakt zelenina, radi se tam, ma slozeni blizsi zelenine... Jako me to je docela jedno uprimne, zrovna tady si myslim ze to klidne muze byt proste vec nazoru, ze muzes jist i hrasek i lusky (asi bych to nejedla po kilech), ale treba hrach by nedavala (ten mi hlavne strasne nechutna).
    MR_DAN
    MR_DAN --- ---
    KABIS: oboji jsou to lusky, ktere se jedi cele (edible podded peas)
    ja nevim, na to nemusi bejt clovek genius (mozna se hodi v zivote videt alespon jednou hrach) aby si domyslel smysl toho rozdeleni na lusteniny (fazole, hrach) a jejich lusky a ze v pripade tech lusku clovek ji vic samotnyho tela rostliny, nez samotnejch plodu...
    KABIS
    KABIS --- ---
    Tak jsem si ze zvedavosti vyguglila "sugar snap peas" a "snow peas" a z obrazku bych rekla ze to druhy jsou lusky a to prvni je opravdu hrasek :)
    FRONEMA
    FRONEMA --- ---
    MR_DAN: :)
    ja byh do whole30 sla, kdyby mi nekdo varil, takovy krabickovy whole30. a museli by toho varit spoustu, abych nemela cas myslet na jiny jidlo.

    ale rozhodla jsem se ted zkusit trochu odbourat jogurty co furt jim, kdyz to pujde, treba postoupim i k odstraneni mlika z kafe...
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam