EXCITE:
OK, a jaky je technologicky postup? Nahazet to vsechno do hrnce a varit dokud to neni na sracku, tzn. treba 2 hodiny nebo i vic? Rajcata predem loupat predpokladam, celou omacku pak kvuli seminkum propasirovat?

DUDEL: dělala jsem, protože muž rád adžiku. Ale měli jsme papriček málo, takže se to snědlo během týdne a tak jsem množství soli nemusela řešit kvůli konzervaci, ale jen aby to nebylo přesolený.

robili ste niekedy niekto taku zmesku ze nadrtene chilli a sol?
tupo iba pomlet chilli papricky a poriadne to nasolit.
nejak si neviem predstavit kolko tej soli tam dat...

AIJA: Imho...jako rohy je neděle, to jsme taky udělali a nedalo se to jíst.. jsou hodně štiplavý a tím klasickým zavařením na kyselo se ta štiplavost tak nějak zvýrazní, rozdával jsem to pak jako pálivou pomstu :) Navíc jsou tenkostěnné a časem se rozblemstaj..
Rychle bych je spařil (tém se otupí ta jejich vrozená štiplavost) a udělal bych je jako omáčku na rajčatovým základě..

Mám tu kyblík Ring of fire. Něco zavařím jako klasické rohy, ale chtělo by to další variantu...Máte něco?

VAACLAV: já dělám ze stejného webu Sambal olek :)

ROMANICAK: je to třičtvrtělitru omáčky cca :) v podstatě jsem experimentoval s větším množstvím ostružin.
1. šarže byla 3 díly rajčat, 1díl ostružin + papričky (mix ruzných ne moc palivých) cca 1 díl. sůl pepř, drcené semínko koriandru,badián -to se dá použit místo kečupu,příjemné všetraně použitelné
2. šarže byla cca 3 díly ostružin, 1 díl rajčat + 3 morugy. tady jsem musel dát výrazně více koření chuť stružin se zpočátku malinko tloukla s rajčty, chtělo to déle povařit, koření stejné jako výše +navíc muškátový oříšek. Tahle směs byla myšlená jako omáčka na grilovaní či pečení masa (ala buffalo wings) -použil jsem na níže zmíněné medailonky-chutnalo to :)

EXCITE:
Tzn. cca 1 papricka na litr omacky, chapu to spravne? Omackou se rozumi jakoze fakt omacka k jidlu, nebo takovy nejaky dochucovadlo jako je sriracha treba?

Mel bys recept? Jaka je trvanlivost? Da se to zavarit aby byla dlouha?

Question, questions everywhere :-)

ROMANICAK: Caroliny do omáčky, dělal jsem ostružiny+rajčata+ nějaké koření + 3 menší Morugy (cca 3,4 l omáčky) a je to super na maso, včera jsem testoval na medailonkách..

O vikendu budu sklizet, viz moje prispevky tady.... nejaka doporuceni co s tim, aby se to dalo jist?

Napada me nafutrovat treba ty Fatalii Yellow nejakym syrem (jakym?) a nalozit do kyselyho nalevu. Nebo do leje radsi, aby to palilo min?

Pak asi Jalapeno Red Giant klasicky taky se syrem a na gril, ty se diky palivosti daji jist cely rovnou.

o ale s tema Bhut Jolokia Red, ktery tam mam asi 4 uz zraly? To se vcelku jist neda ani naplneny syrem, to jsem si jistej :-)

A co teprve Carolina Reaper HP22B, s tema fakt nevim co udelam, ale ty jsou jeste zeleny.

hele, kámoš teď dostal zvláštní papričku. přes 20 cm dlouhá a tenká jako tkanička do bot, zněl jeho popis. jo a červená a pálí. nevíte, co by to mohlo být?

BICA: hezky! :)

Dnešní sklizeň. Na kytkách je paprik letos o poznání míň, asi už jsou starý. Prosím ta kulatejší paprika vlevo a pak dole by mělo být habanero je to tak? Každý je jiný.

RAHZUL: Ano,musi byt plne dozrala ;-)