Letos jsem se pustil ještě do jedné papričkové akce. Zbytek úrody, který nebyl úplně vhodný na sušení, mi začal povážlivě odcházet. A tak jsem ještě něco ukuchtil. Rozhodl jsem se pro ostřejší karikečup. Při hledání receptů jsem se proklikal až na tento, kdy se kečup nevaří v hrnci, ale peče v troubě.
DOMÁCÍ KEČUP PEČENÝ V TROUBĚ | Mimibazar.cz
https://www.mimibazar.cz/recept/154344/domaci-kecup-peceny-v-troube
==================
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
2kg rajča, 2 papriky ( bílá nebo zelená ) , 4 cibule, 5 stroužků česneku, 2 polévkové lžíce soli, 25dkg cukru, 1 pol. lžíce mleté papriky, 1 dcl octu, 5 kuliček nového koření, 5 hřebíčků, 2 bobkové listy, kdo chce může i kousek celé skořice
POSTUP PŘÍPRAVY
Rajčata, papriky, cibuly a česnek nakrájíme - já to dala do většího pekáče. Přidáme všechny další ingrediece, promícháme a dáme péct do trouby, na 220 stupňů 1 hodinu. Občas promíchneme. Pečeme nepřikryté - při přikrytém by bylo moc šťávy muselo by se to ještě redukovat v hrnci. Po hodince vyndáme z trouby, pokusíme se najít a vydělat všechno koření a rozmixujeme. Pak propasírovat, naplnit od skleniček a sterilovat asi 20-25 minut na 80-85stupňů. Z tohoto množství jsem měla 8 skleniček od výživy.
==================
Dle referencí na tento recept jsem tolik nesladil, a i když jsem dal asi tak o půlku míň cukru, tak mi pak kečup přišel i tak docela sladký. Po rozmixování jsem nepasíroval (nechtělo se mi s tim patlat :), a dle chuti přidal Mida´s Tandoori Masala Curry. S celkovým výsledkem jsem byl spokojen a z uvedeného množství surovin vzniklo necelých 2,5l kečupu.
