MOIRAIN: takovejch keců jen proto, aby prodali chlebovej kvásek...
jako jo, prokvašená mouka má lepší poměr přímo využitelných mikronutrientů a (asi) trochu lepší zdravotní benefity (existuje poměrně nová systematická studie, která bere výsledky různých publikovaných výzkumů, a vyšlo to teda o hodně hůř, než jsem myslela:
Nutritional benefits of sourdoughs: A systematic review - PMChttps://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10103004/ale jako že by lidi systematicky hynuli na otravu droždím...