jenom drobna poznamka, ten vousaty clovek je kuchar, nikoliv majitel. majitele znam - respektive jednou jsem se s nim pracovne setkal cca 20 minut, mimochodem prave v Bistrotu (podotykam nejedl jsem tam, cili k predmetne sekane nemuzu rict nic :) hipstera nepripomina vubec v nicem, je to cca 50letej chlap, kterej nema vousy, flashe ani pokud si dobre vzpominam viditelna tetovani a nepouziva v reci buzzwords. nevim, jestli tam pere penize nebo je ten jeho koncept nosnej, ale v kazdym pripade na me nepusobil jako jeliman ani jako pozer.
to je vsechno, muzete pokracovat ve vyronech hnisu :)

FRK_R23: možná že kdyby u toho měli kecy o konceptu, tak mají jídelnu s přesahem, rozumíš, s přesahem. jakmile máš přesah, tak můžeš redefinovat prostor a běžný činnosti tak dostanou taky přesah. no a s přesahem už jseš někdo, jestli mi teda jako rozumíš. už nejsi vousatej kuchař s tetováním, tunelem v uchu a vlněnou lumbersexual čepicí, konečně jseš hipster.

INK_FLO: Ja ten rozdil vidim v ty poze kolem. Viz ten Bistrot. On nema jen restauraci, on ma koncept. To je pro me ta hipsterina. Neni problem v cene jidla jako takovy. Osobne jsem byl v x luxusnich restauracich, kde si za dva a vecer nechal 1500-2000 bez problemu. A nikdo u toho neved kecy o konceptu.

Treba tohle je hodne luxusni restaurace s cenama ve vysokohorskych vysinach, ale nemam pocit, ze by to byla parta hipsteru.

Michelin restaurant La Degustation Bohême Bourgeoise
http://www.ladegustation.cz/en/

napadá mě k tomu - je možný, aby se člověk šel najíst kvalitně do drahé restaurace, aniž by nebyl považovanej za snoba a hipstera, a kuchaři za hipstery a podvodníky?....případně jak se pozná "obyčejná" luxusní restaurace s meníčkem od 300 kč výš od "hipsterské/falešné" luxusní restaurace?.....(aby se lidem typu "buď jsi s námi, nebo proti nám" nedělalo zbytečně rudo před očima, tak podotýkám, že ani jeden typ restaurací nenavštěvuju, a není to tím pádem snaha o obhajobu či kritiku ani jednoho z nich)

VON_GILOTINE: no občas si tu realitu ohneš tak, že nepřed dojdeš k závěru, kterej vychází z tvých přesvědčení/předsudků (je to předražená hipsterská mrdka), a až následně si to zdůvodníš (protože nakupujou v makru)....nějaký fakta jsou v této situaci celkem vedlejší a jsou jen na překážku celkové průraznosti a jasnosti názoru

Vyserme se uz na tu sekacku a přenechme ji michelinskym inspektorum.

DAHY:
VON_GILOTINE: I kdyby to bylo z nevím jakýho bejčka a brambor, tak těch 245 CZK není dáno cenou surovin, ale tím, jak moc si ceněj koncept a design celýho podniku.

Vyjma toho jak píše [ FRK_R23 @ Ulov si svého hipstera! // a hipsterky (hlavně žádný mainstreamerky) ] , sekačka vznikla jako levný jídlo z levnýho masa pro chudý lidi, podobně jako nábytek z palet je esteticky levnej nábytek, při jehož výrobě ušetříš na materiálu a práci. Dělat z něj designový high end, jak tomu dnes mnohdy je, je čistě módní píčovina, což se dá říct i o sekačce za 245 Kč.

/Nemluvě o tom, že sekačka za 245 Kč by měla být přinejmenším 2,5x chutnější než ta obyčejná (zbytek ceny řekněme tvoří ten koncept a design), což ovšem není, pokud mohu soudit podle vlastní zkušenosti s běžnými jídly konzumovanými v high a low quality podnicích. Rozdíl v chuti je imho maximálně 30 %. Tohle ovšem nesouvisí s hipsterství, jako spíš s tou gurmánskou pseudokulturou, která se nás v posledních x letech masově zasáhla./

VYHULENY_UFO: Treba ses taky hipster, co ja muzu vedet.

VON_GILOTINE: Jestli nekdo dela sekanou z mladyho vyzralyho bejcka z biochovu, tak plejtva masem :) Chudak bejk, kvuli tomu umrel? Kvuli sekany?

a neni fakt mozny ze maj treba maso z mladyho bejka ze sumavy a sami z toho udelali sekanou atd? to by pak mohlo bejt tak za tech deset euro ne?