JAKOUBEK: Me to nastalo dvakrat, ale pred stocenim z kalu to bylo pryc

DEIKSAC: Mam doma v “lekarnicce” tohle. Tak jsem si rikal, ze bych to pouzil preventivne napr. v polovicnim doporucenem mnozstvi tak 2-3 tydny pred lahvovanim. Zatim je ten sirovodik citit jen lehce, ale rad bych, aby to do lahve slo pokud mozno bez nej.

Ahoj. Neresili jste nekdo sirovodik? Letos jsem po fermentaci siril trochu pozdeji a lehce jsou tam ta vajicka citit. Vycetl jsem skalici modrou. Na vzorku zatim ok, ale nevim, zda se jeste nejak neprojevi v dlouhodobem horizontu. Tak jen, jestli si dat na neco pozor.

DEIKSAC:
proto radeji pred otevrenim chladim.
Ale je fakt, co za tlak by v sektove lahvi musel byt, aby praskla, to driv spis vyleti ta plechova zatka ne?

OHONEY: Ono treba nemusej ani bouchat lahve, ale treba se ti to natlakuje tak, ze po otevreni lahve vsechno vyleti ven a taky to nastve

DEIKSAC:
mne to uz zije 10 mesicu v lahvich, pres leto bylo v cerny kuchyni az 17C(nemam sklep) a kdyz sem si to tu procital tak sem zacal mit stazeny pulky, kolik mi toho bouchne. Zatim nic, uff. Asi stesti zacatecnika, zadne mereni, dokvaseno bez bublinek a do lahvi pak pridan cukr na sekundarni kvaseni.

FLOPS: To je jasny, ale mame jiny vychodiska. Ja jsem rad, ze to v lahvi zije a zraje a vyvyji se.

Jediná jistota, že se to v lahvi už nepohne, je sterilní filtrace, brutální přesíření, nebo pasterizace.

FLOPS: Jasne, me pasterizace nezajima, tak mam, pokud lahvuju driv, radsi jistotu, ze si nevyrabim casovany bomby.

Ochutnám z tanku a cítím, kolik cukru ještě zbývá do prokvašení dosucha. Cider pasterizuju, bez toho bych se už neobešel, nebo ho sekundárně kvasím, což zvýší jeho stabilitu.

FLOPS: Ochutnas a vis co? Ze ti to neroztrha flasky, kdyz to nalahvujes v tu kterou chvili?

Aha, to je zajímavé! Já používám hustoměr, když jsem línej tak to jenom ochutnám a vím:)

FLOPS: Alkohol a dalsi kvasne produkty ovlivnuji index lomu, takze i suchej cider ti ukaze cca 5-7 brix

Něco o měření cideru jsem napsal tady https://www.domaci-cider.cz/viewtopic.php?id=760
Co myslíš tou korekcí hustoty po prokvašení?

X_RATED_IDIOT: Da, tabuky pro prepocet delali nejaci kalifornaci - tady je par odkazu http://valleyvintner.com/cp-tips-links.html

FLOPS: dá se používat na cider běžnej refraktometr třeba? Případně lze použít korekci hustoty po prokvašení standardní pro pivo?