Dotaz. Má keeving smysl, pokud cider pak sekundárně dokvašuje v lahvi? A jde to vůbec? Nedaří se mi k tomu tématu nic najít. Laická úvaha je následující: Keevingem beru kvasinkám výživu, čímž primární fermentace končí dřív a se zbytkovým cukrem... načež bych rád, aby pokračovala v lahvi, což znamená, že kvasinkám musím opět výživu poskytnout, jinak se nerozjedou. A když se rozjedou, tak ten zbytkový cukr stejně sežerou. :)
Máte s tím nějakou zkušenost? Nebo aspoň teorii? Zatím mi totiž vychází, že keeving má cenu, jen když sytím cider CO2 přímo při lahvování.
Díky.