Ja jsem teď dělal holandskou na chatě podle cuketky. Tycakem. Za 5 minut hotovo. Imho na takový to chatový pojidani sparglu ideál řešení

MUTHA: mne vzdycky trva dyl
pac ja vzdycky zapomenu tu spravnou teplotu a strasne pomalu se k ni prokousavam, aby se mi to nezdrclo :D

jako trochu me to pride jako myslenka z kategorii "je to sice dál ale za to horší cesta", ale je fakt ze kdybych ji nekdy potreboval kotel tak to asi ma nejakej plus, ale v normalnim objemu mi pride jednodusi klasika na indukci to ani neni nutny delat v pare, da se rovnou

MUTHA: Tak to prave muze byt klicovy zjednoduseni ve chvili, kdy se treba snazis pripravit jidlo pro 4 lidi, rvou ti tam deti a ty v ten moment chvili nedas pozor a ta omacka se ti rozjede. V takovej moment nezni bez prace udelana omacka v lazni jako tak spatna varianta. Nicmene mozna jeste snazsi a za me snad i prijemnejsi varianta je proste to posypat strouhankou a polit maslem. Hezky to krupe, neni to tak hrozne kaloricky jako holandska a chrest si tez uzijes.

MUTHA: me to treba nad parou nikdy neslo a tu cast s tycakem vynechavam .. jen prohnetu ten pytel ..

SARRI: hmm a ja se s ni patlala v patek nad parou :D

SARRI: jak to udelas, aby ti zavarovacka neplavala?

VOY: na co vakuovat? staci to dat do zavarovacky nebo ziplocku ..
u holansky jde jen o konstantni nizkou teplotu

SARRI: Neni trochu problem vakuovat rozpusteny maslo a tekuty vajicka? Navic ja teda vzdycky vaham jestli pouzit sous vide radeji na ten chrest nebo na tu omacku ;).

MUTHA: idealni cas na holandskou omacku ke chrestu .. nejvic easy v sous-vide

Nema nekdo zajem o zip lock pytliky? Nepouzite. K mani jedna krabicka za 250 (staly skoro 400)

nezkousel jste nekdo pouzit sous vide (zejmena teda styl Anovy) jako proste ponorny varic? Mozna je to uplne blbost, ale tak nejak me to napadlo ve spojeni s tou polivkou, co tu pise MUTHA:. jestli by to neslo treba.

VECTOR: rada ti to osvetlim ..
Pytliky jsou jsou od foofsaveru stejne jako vakuovacka. Cili to pouzivam dohromady a mela jsem k tomu dva duvody ..
1. vakuovani surovin/syru/uzenin a pod. do lednice
2. jak jsem psala zde [ SARRI @ Sous-vide, vaření ve vakuu při konstantní nízké teplotě ] me nehorazne stvalo kolik odpadu mi zustavalo z jednorazovych pytlu na vakuovani

Pytliky muzu pouzivat opakovane. Pokud porovnas jejich cenu s cenou nahradni role do foodsaver vakuovacky tak mi to neprijde zas tak dramaticky. Obecne drazsi jsou, to uznavam.

Jo a schvalne jsem se koukla na krabicku k tem pytlikum a vyrobce je nazyva "zipper bags", pocestene zip sacky. Takze prosim presmeruj svou frustraci na vyrobce

SARRI: hele a to nad pytllikama je vakuovacka? pac pytliky mi dle znacky a materialu pripadaji dost drahy a pokud navic mas vakuovacku, nejak nechapu duvod/usporu penez/ekologii nebo proste cil kterehos chtela dosahnout ;)

VECTOR: hmmm, to jsem nevedela .. tak jsem zas o neco chytrejsi ted

a je mi uprimne jedno jak tomu budu rikat .. klidne obri dealerak .. hlavne kdyz to muzu vymejt a znova pouzit :)))

SARRI: kdyby ten tvuj pytlik byl radove mensi, tak ho neoznacim za ziplock, ale za "pytlik na huleni", pro nedostatek ceskych nazvu (nebo ja je aspon neznam). Problemem asi je, ze se eponym ziplock mylne rozsiruje ze "zipper bag" i na obycejny "resealable bags". Anebo mylne…. Mozna je to prirozenej vyvoj jazyka, ale fakt se mi nelibi rikat ziplock necemu, co neni ziplock.

SARRI: Ale tohle nejsou ziplocky, to jsou obycejne resealable pytliky, jakkoli podle znacky teda zas tak "obycejne" nejsou. Ziplocky maji nahore ten zip, odtud IMHO cela debata nad jejich pouzitim. Ja treba fakt neverim, ze to soupatko dokaze pytlik hermeticky zavrit uz z principu toho zipu.

To, ze Ziploc zacala vyrabet a prodavat i jine druhy pytliku, takove ty non-zip locky, je dany snahou udrzet se oproti konkurenci na prednich prickach trhu, ale neni to jejich brand name product, nejsou to zip locky. Viz treba wiki https://en.wikipedia.org/wiki/Zipper_storage_bag